- свіная шыйка або адбіўную на костка - 3 Кілаграма
- рэпчаты лук - 0.5 Кілаграма (сушеный базілік, чорны молаты перац, соль)
Для пачатку рэзаць свініну вялікімі кавалкамі супраць валокнаў. Саліць, Перчем па гусце. Пры мариновке, мяса вельмі хутка становіцца вострым, таму не перабраць. Дробна нарэзаць шмат базіліка і дадасць да мяса. Добра змешваць мяса са спецыямі. Затым дробна нарэзаць рэпчаты лук. У посуд укладваць пластамі, чаргуючы мяса і лук. Пласт лука трэба падушыць рукамі, каб ён пусціў сок, і, хоць лук не прыдатны для яды, так як ён убірае сукравіцы мяса, пласт павінен быць вялікім. Апошнім верхнім пластом павінен быць лук, які затуляе мяса. Пакінуць мяса марынавацца ў халадзільніку. Праз 2-3 гадзіны яно цалкам гатова для падрыхтоўкі. Дастаць шампура, рыхтаваць на вогнішчы.
Колькасць порцый: 6