- аліўкавага алею - 1/4 Кубкі
- чылі халапеньо - 3 штукі
- маленькі жоўты лук - 1 Штука
- часныку - 5 зубчыкаў
- молатага кмена - 1 Чайная лыжка
- папрыка - 1 Ст. лыжка
- банка памідораў - 1 Штука (900 г)
- соль - Па гусце
- яек - 6 Штук
- сыру Фета - 1/2 Кубкі
- пятрушкі - 1 Ст. лыжка
- цёплыя лаваш - Па гусце
1. Нагрэць алей у патэльні на моцным агні. Дадаць нарэзаныя чылі халапеньо і лук. Смажыць, памешваючы, да мяккасці і залацістага колеру, каля 6 хвілін. Дадаць здробнены часнык, кмен і папрыка. Рыхтаваць, памешваючы, пакуль часнык не стане мяккім, каля 2 хвілін. 2. Пакласці памідоры ў міску, дадаць вадкасць з банкі і расцерці іх рукамі. Дадаць памідоры і іх вадкасць у патэльню разам з 1/2 шклянкі вады. Паменшыць агонь да сярэдняга і тушыць, перыядычна памешваючы, пакуль падліўка не згусне няшмат, каля 15 хвілін. Заправіць падліўку соллю. 3. Разбіць яйкі над соусам так, каб яйкі былі раўнамерна размеркаваны па ўсёй паверхні падліўкі. Смажыць, пакуль жаўткі не стануць цвёрдымі, каля 5 хвілін. Выкарыстоўваючы лыжку, змяшаць бялкі з таматавай сумессю, імкнучыся не пашкодзіць жаўткі. Пасыпаць сырам Фета і здробненай зелянінай пятрушкі. Падаваць з лаваш для апускання ў соус.
Колькасць порцый: 4-6