У гэты артыкуле «Чорная парэчка, карысныя ўласцівасці» для нас расчыніцца ўся сутнасць чорнай парэчкі і яе карысныя ўласцівасці. Парэчка ў мяне асацыюецца з вёскай, з бабуляй і дзядулем, з сонечнымі летнімі днямі. Мой дзед шляхетны садоўнік, і ў яго садзе каля дваццаці кустоў парэчак - і чорнай, і чырвонай, і дробнай і буйной.
Парэчка ўяўляе сабой галінасты хмызняк, вышынёй да двух метраў у вышыню, і ў кожным кусце налічваецца да 16-25 уцёкаў. Маладыя ўцёкі пухнатыя, да канца лета набываюць карычневы колер. Кветкі сабраны ў вісучую пэндзаль. Плён - шарападобная шматнасенная ягада, да таго ж вельмі салодкая і смачная. Плён чорныя, духмяныя. У пэндзля да 7-9 ягад. Квітнее ў траўні, спее ў ліпені.
Парэчка расце па волкіх забалочаных месцах, па краях балот, на сырых лугах, па берагах рэк і азёр. Яна сустракаецца амаль ва ўсіх рэгіёнах Башкартастану. Патрэба ў плёне парэчкі вельмі высокая, так як яе асвоілі ў культуры, і парэчка вельмі моцна прыжылася да нашага жыцця. Радзімай парэчак прынята лічыць Цэнтральную Еўропу і Азію.
Калі вы надумалі саджаць парэчку, то гэта рабіць лепш восенню, у канцы верасня, у пачатку кастрычніка. Пасля пасадкі трэба старанна паліваць расліна і промульчировать перагноем. Кожную галінку абразаюць так, што б над паверхняй глебы засталося 2-3 ныркі.
Што тычыцца хімічнага складу парэчак, то ў парэчках ўтрымліваецца аскарбінавая кіслата, вітаміны Р, У 1, У 2, каратын, эфірныя алею, цукру, пектіновые рэчывы. У лісці гэтак жа змяшчаецца шмат аскарбінавай кіслаты, каратыну, эфірных алеяў. У пладах ўтрыманне вітамінаў Р даходзіць да 5мг%, а аскарбінавай кіслаты да 400мг%, і вельмі высокае ўтрыманне вітаміна С. Ёсць меркаванне, што ўтрыманне З 2 дзейнічае як антипневмоийный фактар, то ёсць дзейнічае ад запалення лёгкіх. Эфірныя алею валодаюць абязводжвае дзеяннем, таму чай з лісцем парэчкі, карысна піць у летнюю спёку. Лісце аказваюць дапаможнае дзеянне пры рэўматызме, пры прыступах болю. Вось рэцэпт гарбаты з лісця парэчкі: 1-2 чайныя лыжкі лісця заліваюць ¼ літра халоднай вады, павольна награваюць да кіпення і адразу ж працаджваюць. 2-3 кубкі ў дзень выпіваць пры ацёках, пры цыстыце і рэўматызме. Кампот з парэчкі дапамагае пры кашлі і хрыпяць, прымаюць як прафілактычны сродак ад прастудных захворванняў. Плён парэчак пазбаўляе ад ганіў, ад брадзільнага дэпрэсіі. Пры запаленні ротавай паражніны сокам парэчкі раяць паласкаць рот. Свежыя ягады можна раздавіўшы нанесці на твар і на зону дэкальтэ на 15-20 хвілін для паляпшэння колеру асобы і харчавання скуры.
У побыце не толькі ягады шырока ўжываюць, але і лісце. Для надання прыемнага водару і для стымулявання агульнага стану прынята заварваць лісце парэчкі разам з гарбатай. Лісце звычайна збіраюць у чэрвені, і трэба збіраць ліставыя пласціны, ня здзіўленыя грыбкамі, і без усялякіх дэфектаў. Затым лісце сушацца на паветры. Плён варта збіраць толькі цалкам саспелыя. З пладоў вельмі добра заварваць узвары і стэрылізаваць, гэтак жа з пладоў парэчкі добра атрымліваюцца жэле і джэм.
Парэчку шырока ўжываюць у народнай медыцыне. Гэтак жа сок парэчкі ўжываюць ад страўнікава-кішачных захворваннях. Парэчка мае ўласцівасці прадухіляць ракавыя хваробы, дыябет і хваробы, звязаныя з сэрцам. Гэтак жа парэчка перашкаджае паслаблення разумовых здольнасцяў ў пажылых людзей і захоўвае зрок. Лісце парэчкі выкарыстоўваюць для лячэння нырак, печані і дыхальных шляхоў. Чорная парэчка пазбаўляе ад ангіны і павышае імунітэт. Сок парэчкі карысны пры анеміі, гіпертаніі, крывацечнасці дзёсен, язве страўніка, гастрытах і язвах. Пры малакроўі лісце парэчкі п'юць як гарбату па адной шклянцы два тры разы на дзень. Ванны з адвара лісця парэчкі ўжываюць пры розных сыпах і скурных захворваннях. Гэтак жа сок парэчкі умацоўвае пазногці, для гэтага трэба парэчку ўціраць у пазногці.
Пры болях у кішачніку і страўніку, ванітах, завалах, гемароі п'юць настой пладоў чорнай парэчкі. Для гэтага трэба заварыць дваццаць грам сухога сыравіны і настаяць на працягу 15 хвілін у 1 шклянцы кіпеню, пасля працадзіць па адной шклянцы 4-5 раз у дзень.
Так як у майго дзеда цэлы сад чорнай парэчкі, мы робім і сокі, і ўзвары, і джэмы, і варэння, і нават замарожваем ў маразільніку на свежым выглядзе, а зімой робім морс з парэчак. Вось некалькі рэцэптаў, як правільна выкарыстоўваць парэчку. Для таго што б прыгатаваць варэнне трэба ўзяць 1 кг ягад парэчкі, паўтара кілаграма цукру і чатыры шклянкі вады. Парэчку апусціць у кіпячую ваду на пяць хвілін. Ваду, дзе бланшыраваць ягады, працадзіць і выкарыстаць для падрыхтоўкі сіропу. У кіпячы сіроп апусціць ягады. Варэнне варыць у 3-4 прыёму па 5-7 хвілін з моманту закіпання. Час выстаивания паміж варэння - 6-8 гадзін.
Ну а каб замарозіць ягады трэба старанна прамыць і аддзяліць ад пэндзляў, абсушыць і замарозіць, па жаданні можна пасыпаць цукрам. Ці ж можна замарозіць пюрэ, прапусціўшы праз мясасечку. Замарожваць ягады нават больш карысна, так як пры кіпячэнні большасць вітамінаў выпараецца, або руйнуюцца.
Для таго што б прыгатаваць джэм з парэчкі трэба ўзяць два шклянкі парэчак, два шклянкі чарніц, 2 сталовай лыжкі жэлаціну, 1/2 чайнай лыжкі сметанковага масла, 1/4 шклянкі цукру. Ягады трэба ледзь расцерці, працерці праз дробнае сіта, што б прыбраць насенне. Затым выкласці ў вялікую патэльню, дадаць жэлацін і сметанковае масла. Награваць масу па ўмераным агні да кіпення. Усыпаць цукар, і пастаянна памешваючы ягаднае пюрэ, пракіпяціць каля 1 хвіліны. Затым трэба даць астыць пюрэ пры пакаёвай тэмпературы і паставіць на некалькі гадзін у халадзільнік.
Ну а напрыканцы дадам, што шкодныя ўласцівасці ў парэчкі не выяўлены, калі толькі ў вас няма алергіі на яе, ну і калі вы не пераедзем неспелых ягад, гэта ўжо ад свайго дзіцячага вопыту дадаю.