Вось асноўныя прычыны таго, чаму менавіта шкодны цукар.
1. Цукар з'яўляецца прычынай рэзкага падзення глюкозы ў крыві
Нестабільны ўзровень цукру ў крыві часта прыводзіць да перападаў настрою, стомленасці, галаўнога болю і цязе да большага ўжывання цукру. Гэта неабходна пры такіх формах залежнасці, пры якіх кожная новая порцыя цукру прымушае вас адчуваць сябе лепш часова, але праз некалькі гадзін вы зноў выпрабоўваеце вострую патрэбу ў цукры і галадаеце. Аднак тыя людзі, хто пазбягае цукру наогул, рэдка або зусім не адчуваюць неабходнасці ва ўжыванні цукерак. Пры гэтым яны адчуваюць эмацыйную стабільнасць і паўнату жыцця. Гэта значыць жыццё без салодкага магчымая - варта толькі прывыкнуць да яе.
2. Цукар павялічвае рызыка атлусцення, дыябету і сардэчна-сасудзiстых захворванняў
Шырокія даследаванні паказваюць, што, чым вышэй глікемічны індэкс (ГІ) з ежы чалавек спажывае (гэта значыць прадукты, якія хутка ўплываюць на ўзровень цукру ў крыві), тым больш рызыка атлусцення, хвароб дыябетам і сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Новыя даследаванні паказваюць сувязь паміж высокім ГІ і рознымі формамі рака. Даўно вядома, што вялікая колькасць цукру можа справакаваць сардэчныя болі. Ёсць нават такое паняцце «глюкозный шок» - гэта калі чалавек ужывае занадта вялікая колькасць цукру адначасова.
3. Цукар ўплывае на імунную сістэму
Даследаванні на людзях у гэтай галіне ніколі не праводзіліся, але даследаванні на жывёл паказалі, што цукар душыць імунную сістэму. Нам неабходна больш даследаванняў, каб зразумець дакладны механізм гэтага працэсу. Але ўжо дакладна вядома, што бактэрыі ёсць ў цукры, і калі гэтыя арганізмы выходзяць "з-пад кантролю", інфекцыі і хваробы дзівяць нас. «Ласуны» хварэюць часцей - гэта даказаны факт. Цяпер навукоўцы блізкія да таго. Каб даказаць першапрычыну гэтай з'явы.
4. Частае спажыванне прадуктаў з высокім утрыманнем цукру прыводзіць да дэфіцыту хрому
Гэта нешта накшталт заганнага круга: калі вы ясьце занадта шмат цукру і іншых вычышчаных вугляводаў - вы не атрымаеце дастатковай колькасці хрому, а адна з асноўных функцый хрому - рэгуляваць ўзровень цукру ў крыві. На думку экспертаў, большасць з нас не атрымліваюць дастатковай колькасці дыетычнага хрому.
Хром сустракаецца ў розных жывёл прадуктах, морапрадуктах і рыбе, а таксама ў большасці раслінных прадуктаў. Апрацаваны крухмал і іншыя вугляводы здольныя "скрасьці" хром з прадуктаў. Таму лепш за ўсё ёсць хлеб з суцэльнага збожжа. Можна таксама прымаць хром дадаткова, але трэба ўлічваць, што засвойваецца ён вельмі дрэнна.
5. Цукар паскарае старэнне
Празмернае ўжыванне цукру - гэта дакладная прыкмета старэння. Першае, што вы заўважыце - правісання скуры. Частка цукру, які вы ясьце, пасля ўдару ў кроў, кладзе канец атаку, прыцягваючы да сябе бялкі - працэс, званы гликирование. Гэтыя новыя малекулярныя структуры спрыяюць страце эластычнасці тканін цела - ад скуры да органаў і артэрый. Чым больш цукру ў крыві, тым хутчэй тканіны пашкоджваюцца. Так што салодкае - зусім не карысна для жанчын, якія жадаюць падоўжыць сваю маладосць і прыгажосць.
6. Лішак з Ахар выклікае карыес
Пры ўсіх іншых небяспечных для жыцця наступствах цукар - адна з галоўных прычын хвароб зубоў. Мабыць. Гэта адзіны шкоду цукру, пра які мы ведаем з ранняга дзяцінства. З гэтым цяжка паспрачацца. Уласна, прычынай карыесу з'яўляецца не цукар як такой, а тое, што яго вельмі «любяць» бактэрыі, асядае на зубах. Адсюль з'яўленне зубнога налёту і зубнога каменя. Карыес ж узнікае ў працэсе ўздзеяння бактэрый на паверхню зубоў.
7. Лішак цукру можа выклікаць сардэчна-сасудзістыя захворванні
Апошнія дадзеныя паказваюць, што хранічныя інфекцыі, такія як захворвання пародонта, гуляюць ролю ў развіцці хваробы каранарнай артэрыі. Найбольш папулярная тэорыя, што арганізм рэагуе на шырокі спектр інфекцый. Самым частым інфекцыяй пасля прыняцця цукру ў вялікіх дозах з'яўляецца менавіта інфекцыя дзёсен. Таму гэта самая частая прычына сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
8. Цукар ўплывае на паводзіны і пазнавальныя здольнасці ў дзяцей
Усе ведаюць, ці шкодны цукар для дзяцей. Аднак, мала хто ведае, што цукар ўплывае і на дзіцячую псіхіку. Лічыцца, што адной з прычын засмучэнні увагі (сіндром дэфіцыту ўвагі з гіперактыўнасцю) можа быць выкарыстанне цукру. Шмат дзяцей з сіндром дэфіцыту ўвагі маюць непераадольнае жаданне спажываць прадукты з высокім утрыманнем цукру, што прыводзіць да гіпаглікеміі.
Усе харчовыя прадукты з высокім утрыманнем цукру з'яўляюцца прычынай хуткага павышэння ўзроўню цукру ў крыві, што прыводзіць да часовага прыліву энергіі, а таксама гіперактыўнасці. Гэта непазбежна прыводзіць да раздражняльнасці, праблемамі са сном і адсутнасці канцэнтрацыі. Таму, калі на працягу большай частцы часу - асабліва на сняданак - нізкі ўзровень цукру ў крыві і энергіі будзе заставацца стабільным, гэта дазволіць дзіцяці засяродзіцца лепш і стабілізаваць свае эмоцыі.
9. Цукар павялічвае стрэс
Як ні дзіўна, залішні цукар прыводзіць да павелічэння выпрацоўкі гармонаў стрэсу. Гэтыя хімічныя рэчывы - сапраўдная "брыгада хуткай дапамогі" для арганізма. Яны ўступаюць у сілу, калі ўзровень цукру ў крыві нізкі. Калі ж ён зашкальвае - стрэс пачынае ўзнікаць літаральна з ніадкуль.
Напрыклад, цукровыя "бомба" (скажам - кавалак торта) выклікае выпуск гармонаў стрэсу, такіх як адрэналін і кортізола. Адна з асноўных рэчаў, якую гэтыя гармоны забяспечваюць, з'яўляецца павышэнне ўзроўню цукру ў крыві. Тым самым у цела хутка пастаўляецца зарад энергіі. Праблема ў тым, што гэтыя гармоны могуць прымусіць нас адчуваць трывогу, раздражняльнасць і нават баяцца. Насуперак ходкаму думку аб тым, што салодкае паляпшае настрой, трэба канстатаваць, што лішак цукру вядзе да ўзнікнення стрэсу.
10. Цукар перашкаджае ўсмоктванню важных пажыўных рэчываў
Даследаванні дыетолагаў паказваюць, што людзі, якія спажываюць вялікія дозы цукру, маюць мінімальнае паглынанне жыццёва важных пажыўных рэчываў, асабліва вітаміна А, вітаміна З, фалійнай кіслаты, вітаміна B-12, кальцыя, фосфару, магнію і жалеза. На жаль, тыя, хто спажываў найбольшая колькасць цукру - гэта дзеці і падлеткі. Гэта тыя самыя людзі, якія найбольш маюць патрэбу ў гэтых пажыўных рэчывах.
Магчыма, знаёмства з гэтымі дзесяццю прычынамі пераканае вас не ёсць цукар (ці, па меншай меры, не ў такіх вялікіх колькасцях). Паспрабуйце быць больш асцярожнымі ў выбары ежы. Першы крок, аднак, трэба пачаць з таго, каб даведацца, дзе ёсць "схаваны" цукар. Хочаце - верце, хочаце - не, але ежа не абавязкова павінна мець салодкі густ, каб паказваць на ўтрыманне цукру. Таму заўсёды ўважліва чытайце этыкеткі на ўпакоўках прадуктаў. Цяпер вы дакладна ведаеце, ці шкодны цукар для здароўя - чалавек сам павінен клапаціцца аб сваім стане і аб сваім арганізме.