- паўсалодкі шакалад - 180 Грам
- вада ці дужы кава - 3 Ст. лыжкі
- яйкі буйныя - 6 Штук (пакаёвай тэмпературы)
- цукар - 2/3 Кубкі
- соль - 0,25 чайнай лыжкі
- какава - 2 Ст. лыжкі
- тоўстыя сліўкі - 1 шклянка (на крэм)
- цукровая пудра - 2-3 Ст. лыжак (на крэм)
- экстракт ванілі - 0,5 чайнай лыжкі (на крэм)
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Вышмараваць сметанковым або раслінным алеем бляху. Заслаць кавалкам ваксаванай ці пергаментнай паперы. Падпаліць нарэзаны шакалад з вадой ці кава ў маленькай рондалі на вельмі слабым агні, пакуль ён не растане. Зняць з агню і змяшаць, пакуль маса не стане аднастайнай. Астудзіць няшмат. 2. Узбіць жаўткі ў місцы міксерам. Дадаць цукар паступова і працягваць ўзбіваць. Акуратна дадаць шакаладную сумесь і ўзбіць да аднастайнасці. 3. У чыстай місцы ўзбіць яечныя бялкі з соллю. Дадаць 1/4 яйкі бялкоў у шакаладную сумесь, змяшаць, затым дадаць пакінутыя вавёркі ў тры заходу. 4. Выліць цеста ў падрыхтаваную форму і разраўнаваць паверхню. Запякаць у разагрэтай духоўцы на працягу 15 хвілін. Даць астыць на працягу 10 хвілін, накрыўшы злёгку вільготным ручніком. 5. Просеять 1 сталовую лыжку какава на верхавіну тэсту і накрыць ручніком. Перавярнуць і акуратна отклеятся пласт пергаментнай паперы. Просеять астатнюю сталовую лыжку какава на цеста. 6. Выкарыстоўваючы ручнік, згарнуць цеста ў рулет, каб ручнік апынулася ўсярэдзіне. Даць цесту астыць ў такім становішчы. 7. Узбіць сліўкі з цукровай пудрай і ванільным экстрактам. Асцярожна разгарнуць шакаладны рулет і прыбраць ручнік. 8. Раўнамерна вышмараваць цеста сметанковым крэмам. Зноў загарнуць рулетам і выкласці на сервіравальную страва, швом ўніз. Нарэзаць рулет тоўстымі лустачкамі, прыкладна 2,5 см, і адразу ж падаваць. Рулет лепш за ўсё спажыць ў першы ж дзень.
Колькасць порцый: 8-10