Чым яны карысныя?
У сучасным свеце карысць каш ўжо ні ў каго не выклікае сумненняў. Праўда, тут варта ўдакладніць, пра якія менавіта кашах ідзе гаворка і што кожная з іх дае арганізму.
- грачаная
Царыцай круп грэчку завуць не выпадкова. Яна багатая на вітаміны B, B2, РР, мінеральнымі рэчывамі (фосфар, калій, марганец, кальцый, жалеза, магній). А яшчэ ў ёй больш за 3% тлушчаў, 67% крухмалу і 14% раслінных бялкоў! Такі склад забяспечвае масу лячэбных уласцівасцяў гэтых круп. Грачаная каша валодае антытаксічнае дзеяннем, спрыяе выводзінам з арганізма залішняга халестэрыну, зніжае рызыку ўзнікнення розных сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Грэчка літаральна ратуе арганізм ад інтаксікацыі і атручванняў, дапамагае пры парушэннях абмену рэчываў - атлусценні, цукровым дыябеце і лечыць хваробы падстраўнікавай залозы. Ці не праўда, ці, такая крупы вартая заняць ганаровае месца ў меню твайго дзіцяці? ..
- аўсяная
Гэтая каша - таксама асоба тытулаваная. Яе па праву называюць «каралевай прыгажосці». Акрамя таго, што аўсянка супакойвае нервы, нармалізуе сон і вяртае добры настрой, яна надзвычай карысная для скуры - прадухіляе дэрматыты, раздражнення, паколькі багатая Біятын (вітамін групы В). Акрамя таго, яна прымушае добра працаваць кішачнік, выганяючы з яго дзындры (нават тыя, якія назапасіліся пры працяглым прыёме лекаў!), І спрыяе нармалізацыі абмену рэчываў - ахінае страўнік плёнкай, які палягчае страваванне.
- рысавая
Вавёркі рысу па амінакіслотнага складу набліжаюцца да вавёрак жывёльнага паходжання, таму крупы яшчэ называюць «вегетарыянскім мясам». Рыс з'яўляецца важным крыніцай тыяміну (B2), рыбафлавіну, ніацін і вітаміна В12. У ім шмат вугляводаў і клятчаткі. Рысавая каша, адвар ратуюць пры захворваннях стрававання і дыярэі, а яшчэ, як высветлілі японскія навукоўцы, гэтая каша павышае інтэлект. Аднак пажыўныя ўласцівасці рысу адрозніваюцца ў залежнасці ад яго выгляду: карычневы і пропаренный змяшчае больш мікраэлементаў, чым белы.
- прасяная
Карысныя рэчывы (амінакіслоты, вітаміны групы В, магній, жалеза, марганец, крэмній, медзь), якія ёсць у гэтай кашы, клапоцяцца пра стан валасоў, зубоў, скуры асобы. А яшчэ проса служыць выдатным сродкам для прафілактыкі дысбактэрыёзу (дисбиоз кішачніка).
- кукурузная
Кукурузную кашу лічаць самай нізкакаларыйнай. Яна выводзіць з арганізма тлушч, нармалізуе працу сэрца і сасудаў, «супакойвае» жывоцік ў дзяцей, стрымліваючы працэсы гніення і закісання. Дарэчы, калі ў маленькага праблемы з зубкамі, часцей прапануй яму кукурузную кашу, бо яна багатая крэмніем!
- пярловая
У такой кашы шмат бялку, крухмалу, вітамінаў А, Е, D, групы Ў, жалеза, кальцыя, медзі, ёду, фосфару. Але галоўнай вартасцю гэтай крупы з'яўляецца наяўнасць лізіну - амінакіслоты, якая аказвае супрацьвіруснае дзеянне (дапамагае ў барацьбе з герпесам і вострыя прастуднымі захворваннямі).
манные дыскусіі
Педыятры старой загартоўкі рэкамендавалі часта карміць карапузаў маннай кашай. У сучасных спецыялістаў на гэты конт меркаванні падзяліліся. Адны лічаць, што гэта лішні прадукт у дзіцячым харчаванні, іншыя кажуць пра яго важнасці. Хто мае рацыю? Давай паспрабуем! У маннай крупы 70% крухмалу, шмат бялкоў, вітамінаў і мінеральных рэчываў, а паколькі каша хутка рыхтуецца, то практычна ўсе яны захоўваюцца. Але ці патрэбныя ўсе? Манка ўтрымлівае адмысловае рэчыва - фіцін, у складзе якога ёсць фосфар. Дадзены элемент звязвае солі кальцыя і не дае ім паступаць у кроў. Гэта адзін з мінусаў кашы. Ёсць яшчэ: манная каша ў малых зніжае засваяльнасць вітаміна D і жалеза і ... дрэнна пераварваецца. Але існуе і адваротны бок медаля. Бо ў маннай кашы мала клятчаткі, яна рэкамендуецца ў пасляаперацыйны перыяд, пры знясіленні. Лекар параіў драбку стравы з безбелковых круп (напрыклад, пры нырачнай недастатковасці)? Лепш манкі не адшукаць! Так што раім табе не быць катэгарычнай і ... часам даваць здароваму малышу стравы з манкі.
пажыўныя нюансы
Для таго каб любая каша не страціла сваіх каштоўных уласцівасцяў, яе трэба правільна захоўваць і рыхтаваць.
• Не варта трымаць рыс, грэчку ў пакеце. Дома абавязкова перасыпаць крупы ў пластыкавыя, шкляныя ёмістасці з шчыльнай вечкам. А на слоік пажадана наляпіць этыкетку з тэрмінам прыдатнасці, паколькі час захоўвання кожнай крупы рознае: шматкі - не больш як паўгода, суцэльныя крупы могуць ляжаць год-паўтара.
• Ніколі не падагравай кашу, якую дзіця не даеў. Помні: на дзіцячым стале павінны быць толькі свежэпрыготаўленный стравы!
• Каб павысіць біялагічную каштоўнасць маннай кашы, дадай у яе садавіна, гародніна або ягады. Гэта дапаможа нармалізаваць засваенне кальцыя.
• Не варта «падсалоджваць» цукрам грэчку і падвяргаць яе працяглай цеплавой апрацоўцы! Такія дзеянні зніжаюць карысныя якасці гэтых круп.
• Для таго каб пярлоўка падарыла ўсе свае каштоўныя ўласцівасці, перад падрыхтоўкай замачы яе (1 шклянку круп на 1 літр вады) на 10-12 гадзін.
• У проса шмат тлушчу, таму пры доўгім захоўванні яна можа прогоркнуть. Ты ўнікаеш такога, калі перад тым, як варыць, старанна промоешь зерне гарачай вадой. Непрыемны прысмак знікне.
• Карапуз не любіць рыс? Дадай у кашу трохі мармеладу - ён палепшыць густ і ўзбагаціць страва пекцінам. А можна прыгатаваць рысавую кашу з чарнаслівам, курагой ... эксперыментуюць! Аўсяная, пшанічная, рысавая але шырокі выбар каш.
■ Для карапузаў, якія толькі знаёмяцца з новым стравай, выпускаюць кашы, якiя не патрабуюць варэння (як правільна разводзіць, паказана на пакаванні). Іх можна рыхтаваць на вадзе або на грудным малацэ.
■ Сыночак або дачушка ўжо добра перажоўваюць ежу? Купляй кашы хуткага прыгатавання (варыць 1-3 хвіліны).