- яечны жаўток - 1 Штука
- густых слівак - 1 Ст. лыжка
- ванілі - 1/2 чайнай лыжкі
- мукі - 1 1/4 Кубкі
- цукровай пудры - 2/3 Кубкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- астуджанага сметанковага масла - 1/2 Кубкі
- малака напалову са сліўкамі - 2 шклянкі (крэм)
- цукру - 1/2 Кубкі (крэм)
- солі - 1 Дробка (крэм)
- жаўткоў - 5 Штук (крэм)
- кукурузнага крухмалу - 3 Ст. лыжкі (крэм)
- астуджанага сметанковага масла - 4 Ст. лыжкі (крэм)
- ванілі - 1 1/2 чайнай лыжкі (крэм)
- яблычнае жэле - 1 Па гусце
- асарці з ягад і садавіны - 1 Па гусце
1. Зрабіць цеста. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. У невялікай місцы аб'яднаць ваніль і жаўток. Змяшаць муку, цукровую пудру і соль у кухонным камбайне 1-2 разы. Дадаць нарэзанае алей і змяшаць 12-15 раз, да таго часу, пакуль сумесь не будзе нагадваць пясок. Дадаць яечную сумесь і змешваць 10-12 секунд. Сфармаваць з цеста дыск, абгарнуць плёнкай і паставіць у халадзільнік мінімум на гадзіну. 2. Раскачаць цеста ў круг дыяметрам 30 см. Змясціць цеста ў форму і абрэзаць лішкі. Замарозіць на працягу 30 хвілін. 3. Накрыць цеста фальгой, насыпаць фасолю зверху і выпякаць у духоўцы на працягу 30 хвілін. Прыбраць фальгу з фасоллю і запякаць яшчэ 5-8 хвілін. Даць цалкам астыць. 4. Зрабіць крэм. У сярэдняй рондалі на сярэднім агні змяшаць малако напалову са сліўкамі, 6 сталовых лыжак цукру і соль. Давесці да кіпення, перыядычна памешваючы. 5. У сярэдняй місцы ўзбіць яечныя жаўткі разам. Дадаць пакінуты цукар і ўзбіваць на працягу 15-20 секунд. Дадаць крухмал і ўзбіваць каля 30 секунд. Паступова дадаць сметанковую сумесь у яечную. Вярнуць рондаль на агонь і варыць на сярэднім агні, пакуль маса не згусне. Зняць з агню і змяшаць з кавалачкамі масла і ваніллю. Працадзіць крэм праз дробнае сіта ў міску, накрыць плёнкай і паставіць у халадзільнік па меншай меры на 3часа. 6. Запоўніце астуджаны пірог крэмам і ўпрыгожыць зверху свежай садавінай і ягадамі. Падпаліць яблычнае жэле ў маленькай рондалі на сярэднім агні. З дапамогай пэндзля вышмараваць жэле верхавіну Тарту.
Колькасць порцый: 8-10