Шакаладны торт Фантастычна смачны торт, які складаецца з ласкавае і паветранага шакаладнага бісквіта і трох шакаладных слаёў. Кожны пласт - гэта смачны мус з шакаладу: чорнага, малочнага ці белага. Для таго, каб мус хутка застываў на торце, трэба бісквіт перад падрыхтоўкай мусаў патрымаць 30 хвілін у маразільнай камеры. Такі торт мае 2 варыянты падачы. Яго можна падаць адразу, дастаўшы з маразільнай камеры, размарозіла перад падачай пры пакаёвай тэмпературы 15 хвілін. Такі торт ператворыцца ў торт-марозіва. Або трымаць торт да падачы проста ў халадзільніку. Тады вы будзеце атрымліваць асалоду ад пяшчотным густам торта. Абодва варыянты вельмі добрыя!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 100 г
- Алей сметанковае 100 г
- Шакалад чорны 100 г
- Цукар ванільны 20 г
- Цукар 150 г
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Соль 1 дробка
- Разрыхляльнік 11 г
- Сліўкі 200 мл
- Шакалад чорны 150 г
- Алей сметанковае 30 г
- Каньяк 15 мл
- Жэлацін 8 г
- Шакалад малочны 150 г
- Сліўкі 200 мл
- Алей сметанковае 30 г
- Жэлацін 8 г
- Каньяк 15 мл
- Шакалад белы 150 г
- Сліўкі 200 мл
- Алей сметанковае 30 г
- Жэлацін 8 г
- Каньяк 15 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі торта «Тры шакаладу» нам спатрэбіцца шакаладны бісквіт, тоўстыя сліўкі для ўзбівання, жэлацін, сметанковае масла, каньяк, чорны, малочны і белы шакалад.
- Крок 2 Бісквіт змясціць у форму, у якой ён выпякаўся, фальгой нарасты борцікі. Апырскаць бісквіт 2-3 сталовымі лыжкамі каньяку. Змясціць бісквіт ў форме ў маразільнік.
- Крок 3 Жэлацін замачыць у 50 мл вяршкоў. Пакінуць на 20 хвілін да набракання жэлаціну.
- Крок 4 астуджаным сліўкі ўзбіць у пышную масу.
- Крок 5 Падпаліць чорны шакалад з маслам.
- Крок 6 Дадаць у масу 1/3 частка набраклага жэлаціну. Прагрэць масу да растварэння жэлаціну, але не кіпяціць.
- Крок 7 Астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Дадаць 1/3 масы ўзбітых вяршкоў і каньяк. Змяшаць.
- Крок 8 Выліць мус з чорнага шакаладу на шакаладны бісквіт. Змясціць у маразільнік на 10 хвілін.
- Крок 9 Прыгатаваць мус з малочнага шакаладу: растапіць малочны шакалад з маслам. Дадаць 1/3 масы набраклага жэлаціну. Прагрэць, памешваючы, да поўнага растварэння жэлаціну.
- Крок 10 Астудзіць няшмат. Дадаць 1/3 масы взбититых вяршкоў і каньяк. Змяшаць.
- Крок 11 Выліць мус з малочнага шакаладу на мус з чорнага шакаладу. Паставіць у маразільнік.
- Крок 12 Для падрыхтоўкі муса з белага шакаладу падпаліць белы шакалад і алей. Дадаць 1/3 масы набраклага жэлаціну. Нагрэць да растварэння жэлаціну, увесь час памешваючы.
- Крок 13 Астудзіць да пакаёвай тэмпературы. Ўмяшаць астатнюю частку масы ўзбітых вяршкоў.
- Крок 14 Выліць мус з белага шакаладу на мус з малочнага шакаладу. Паставіць у маразільнік.
- Крок 15 Перад падачай выняць торт з маразільніка за 15 хвілін да падачы. Зняць фальгу. Такі торт буде падобны на торт-марозіва Торт можна і не захоўваць да падачы ў маразільніку, а трымаць у халадзільніку, тады ён будзе далікатным і мяккім.