У перыяд ўвядзення прыкорму многія бацькі незаслужана абыходзяць увагай сыр, лічачы яго прадуктам ня для дзіцячага стала. І між іншым вельмі дарма! Гэты каштоўны і карысны прадукт цалкам дарэчны ў меню малянят нават да года, не кажучы ўжо пра дзяцей больш старэйшага ўзросту. Чым жа так карысны сыр і як след даваць яго дзецям?
карысць сыру
Сыр багаты бялком, які засвойваецца значна лепш, чым бялок у малацэ або тварагу. Другая адметнасць - велізарная колькасць кальцыя (Са), напрыклад у цвёрдых гатунках тыпу пармезану або расійскага ўтрыманне кальцыя дасягае 1300 мг / 100 г. Для параўнання: у малацэ - 120 мг / 100 г, а ў тварагу - 125 мг / 100 г. характэрны і той факт, што дзякуючы спрыяльнаму і збалансаванаму спалучэнню ў сыры бялкоў і тлушчаў і наяўнасці такога элемента як фосфар, кальцый пышна засвойваецца арганізмам. Да ўсяго іншага сыры багатыя вітамінамі А і РР, а таксама вітамінамі групы В. Такім чынам, гэта, безумоўна, каштоўны для маляняці прадукт харчавання. Але захапляцца ім, аднак, не варта. Не забывайце, што сыр - алерген, а высокая канцэнтрацыя ў ім бялку і тлушчу - гэта досыць сур'ёзная нагрузка на арганізм маленькага чалавечка.
Час ёсць сыр
Знаёміць маляняці з сырам рэкамендуецца не раней 10-11-месячнага ўзросту. Падвышаная канцэнтрацыя жывёл бялкоў, якія змяшчаюцца ў прадукце, можа пепегрузить няспелыя ныркі малога, парушыўшы іх правільную працу. Да таго ж у сыры змяшчаецца немалая колькасць тлушчаў і соляў, якія цяжка засвойваюцца дзіцячым арганізмам, а сычужны фермент, які выкарыстоўваецца ў рэцэптурах многіх гатункаў сыру, можа аказаць негатыўны ўплыў на функцыянаванне падстраўнікавай залозы. Бліжэй да года стрававальная сістэма дзіцяці пачынае спець: ферменты падстраўнікавай залозы пачынаюць выпрацоўвацца ў дастатковай колькасці, сценкі кішачніка патаўшчаюцца і ўшчыльняюцца і становяцца тым самым меней схільным пранікненню хваробатворных бактэрый у кроў, імунітэт прыкметна ўмацоўваецца, а гэта значыць, што магчымасць узнікнення алергіі на неопробованный раней прадукт істотна зніжаецца.
Ўводзім сыр у рацыён
Пачынаць ужываць сыр дзецям варта з 5 г у дзень. Да двухгадовага ўзросту колькасць сыру ў суткі можна давесці да 20-30 г. Нягледзячы на тое, што сыр валодае масай добрых якасцяў, ён не павінен прысутнічаць на дзіцячым стале кожны дзень. Дастаткова, калі кроха будзе ласавацца сырам 2-3 разы на тыдзень. Пажадана даваць яго ў першай палове дня. Стрававальныя ферменты ў гэты перыяд найбольш актыўныя, і арганізму будзе лягчэй засвоіць і перапрацаваць досыць складаны прадукт.
У сыры шмат бялкоў і вугляводаў, таму ім пажадана дапаўняць прадукты, у якіх у вялікай колькасці ўтрымліваюцца карысныя вугляводы - хлеб, макароны і розныя гародніна. Напрыклад, пасыпаць ім агароднінныя салаты.
выбіраем сыр
Знаёмства малога з сырам педыятры і дзіцячыя дыетолагі рэкамендуюць пачынаць з неострым, несоленых цвёрдых гатункаў, напрыклад пармезан, расійскі, Пашахонскі, галандскі, маасдам, Эдам, літоўскі і іншыя, паступова пашыраючы асартымент сыроў у рацыёне дзіцяці.
Звярніце асаблівую ўвагу на тлустасць прадукта. Аптымальна, калі яна будзе прыкладна 36-45% у рыхтуем прадукце або 17-23% тлустасці ў сухім рэчыве (на сырах расійскай вытворчасці і вырабленага ў краінах СНД, як правіла, паказваецца тлустасць гатовага прадукту, а на замежных сырах - утрыманне тлушчу ў сухім рэчыве). Як занадта тоўсты, так і абястлушчаны сыр для харчавання малога не падыходзіць. Справа ў тым, што вялікая колькасць тлушчу перагружае яшчэ няспелыя печань і падстраўнікавую залозу драбкі, а пры яго нізкім змесце дрэнна засвойваецца каштоўны элемент - кальцый, ды і натуральнасць такога прадукту выклікае вялікія сумневы. Паступова, да аднаго з паловай гадоў, сырны меню малога можна пашырыць, калі ўвядзе ў яго кісламалочныя (тварожныя) і рассольные (адыгейскага, сулугуні, грузінскі і іншыя) гатункі сыроў. Кісламалочныя сыры валодаюць меншай тлустасцю ў параўнанні з цвёрдых сычужных. Аднак ўводзіць іх у дзіцячы рацыён першымі не рэкамендуецца - у такіх сырах больш солі, а гэта дадатковая нагрузка на ныркі малога.
Ці трэба мамам турбавацца пра тое, што сыр з'яўляецца каларыйным прадуктам? На працягу першых гадоў жыцця дзіця вельмі актыўна расце, шмат поўзае, ходзіць, бегае - на ўсе выдаткоўваецца энергія, і таму можна не думаць аб каларыйнасці страў. Усё, што з'едзена, дасць сілы для руху, калі, вядома, дзіця здаровае, і ў яго няма атлусцення або схільнасці да яго. Але такі дыягназ выстаўляецца толькі доктарам.
Ўстрымацца!
Не варта прапаноўваць маленькаму дзіцяці сыры плаўленыя і вэнджаных відаў, так як у гэтых сырах ўтрымоўваецца падвышаная колькасць тлушчаў і вельмі шмат солі. Таксама не варта даваць маляню сыр з цвіллю, бо такія сыры з'яўляюцца вельмі сур'ёзнымі алергенамі. Акрамя таго, сыры з цвіллю і мяккія гатункі сыроў могуць служыць прычынай заражэння Лістэр (хваробатворнымі бактэрыямі, правакуе смяротна небяспечныя захворванні).
Знаёмства дзіцяці з гэтымі гатункамі рэкамендуецца адкласці да 5-6-гадовага ўзросту.
як з'есці
У якім выглядзе ўжываць сыр, у першую чаргу залежыць ад узросту дзіцяці.
Да 3-х гадоў
У гэты перыяд лепш за ўсё прапаноўваць малышу сыр у цёртым выглядзе ў якасці дадатку, прыправы да іншай ежы. Лепшая "кампанія" для гэтага прадукта з высокім утрыманнем бялкоў і тлушчаў - ежа, багатая карыснымі павольнымі вугляводамі, напрыклад хлеб (лепш цельнозерновые, з вотруб'ем і семкамі), макаронныя вырабы з цвёрдых гатункаў пшаніцы, усе віды гародніны. А вось сметанковае масла і мяса - не лепшы выбар. Гэтыя прадукты самі ўтрымліваюць шмат тлушчу і бялку. У спалучэнні з сырам гэта створыць занадта вялікую нагрузку на ныркі, печань і поджелулочную залозу малога. Таму ўпадабаныя многімі бутэрброды з маслам і сырам маленькім дзецям лепшае не даваць.
Пасля 3-х гадоў
У гэтым узросце дзіцяці можна прапаноўваць сыр як асобнае страва - нарэзаным на маленькія лустачкі, кубікі і кавалачкі. Акрамя таго, што малое насычаецца, перажоўваючы сыр, ён трэніруе сківічныя мышцы і чысціць зубкі ад налёту.
Сыр у дзіцячым рацыёне
See also
New posts
Чаму ў жанчыны з'яўляюцца зялёныя выдзялення?
Здароўе жанчыны
Карысныя ўласцівасці сачавіцы
Здароўе жанчыны
Біяграфія П'ера Рышара
Звёзды
Клубнічны торт
Хатні ачаг
Вялікі «Стылягі» Антон Шагін
Звёзды
Маленькае чорнае сукенка на ўсе выпадкі жыцця
Жаночая мода
Рэцэпт Шакаладнага муса
Хатні ачаг
May be useful
Кольцы з камянямі: трактоўкі лепшага Соннік
Непазнанае
Самыя модныя адценні валасоў сезона вясна-лета 2016
Жаночая мода
5 правілаў прыгажосці і складнасці ад Насці Задарожны
Прыгажосць жанчыны
Як выклікаць жаданне ў мужчыны?
Адносіны
Персікавых шашлыкі
Хатні ачаг
Як выбраць маразільную камеру па надзейнасці
Хатні ачаг
Акцёр Мікалай пянькі
Звёзды
Цяляціна з шампіньёнамі
Хатні ачаг