- аліўкавы алей - 1 Ст. лыжка
- цыбуліна - 1 Штука
- цыбуліна фенхеля - 1 Штука (вялікая)
- часнык - 2 зубчыка
- брокалі - 500 Грам (дробна нарэзаць)
- агароднінны булён - 1 Літр
- лаўровы ліст - 2 штука
- соль - 1 Дробка (па гусце)
- чорны перац - 1 Дробка (па гусце)
- смятана - 80 Грам
У вялікім рондалі разагрэць алей. Дробна нарэзаць цыбуліну, часнык і фенхель. Абсмажваць гародніна на сярэднім агні на працягу 10 хвілін. Заліць булён, дадаць брокалі і лаврушку. Давесці суп да кіпення, варыць прыкладна 10 хвілін. Выдаліць лаўровыя лісце. Старанна змяшаць усё ў блендере. Пасаліць, паперчыць па гусце. Разліць суп па талерках. Заправіць смятанай. Падаваць з кавалачкамі французскай булкі.
Колькасць порцый: 4