Жоўты суп Такі суп - выдатны выхад падчас летняй спёкі. Ён добры як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Але ёсць невялікі нюанс яго паспяховасці - грэнкі, іх абавязкова неабходна падаць да такога супу. Менавіта яны надаюць пікантнасці і лёгкага паху гэтай стравы. Вось лёгкі рэцэпт духмяных грэнка: батон наразаем на кубікі, у цёплую патэльню дадае крыху аліўкавага алею і адразу сумесь італьянскіх або прованского траў, праз 30 секунд дадавайце хлеб, выдушыце зубчык часныку, прысыпце соллю і абсмажвайце да залацістай скарыначкі. І яшчэ пару слоў пра сачавіцы, як асноўным інгрэдыенты супу-пюрэ. Для гэтай стравы бярыце чырвоную або жоўтую сачавіцу. Так, вы надасце яркі колер такому супу. А вось сачавіца цёмных адценняў больш дарэчная ў празрыстых супах.
інгрыдыенты:- Сачавіца жёлтая 200 г
- Моркву 1 шт.
- Памідоры 2 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Часнок 5 зубчык
- Бульба 3 шт.
- Лаўровы ліст 2 шт.
- Перац чорны молаты 3 дробка
- Соль 1 ч. Л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 25 мл
- Крок 1 На рондаль аб'ёмам у 3 літры вазьміце: шклянку сачавіцы, 3 невялікія бульбіны, 2 буйных памідора, сярэднюю моркву і цыбуліну, невялікую галоўку маладога часныку, лаўровы ліст, перац.
- Крок 2 Сачавіцу старанна прамыць, заліць вадой і давесці да кіпення. Прыбраць пену і дадаць лаўровы ліст і 4 вычышчаных зубчыка часныку. Варыць 30 хвілін на слабым агні.
- Крок 3 Морква нацерці на буйную тарку. Лук дробна пасекчы.
- Крок 4 Памідоры нацерці на буйную тарку, можна з лупінай.
- Крок 5 Лук і морква абсмажыць на патэльні з даданнем масла 5 хвілін.
- Крок 6 Да зажарку дадаць перетёртые памідоры, накрыць вечкам і тушыць 10-15 хвілін.
- Крок 7 Бульба ачысціць і парэзаць на кубікі.
- Крок 8 У рондаль дадаць таматавую запраўку і бульбу. Пасаліць і паперчыць па гусце і варыць 20-25 хвілін. Пасля, суп зняць з агню, выціснуць 2 зубчыка часныку, накрыць вечкам і настойваць 15 хвілін.
- Крок 9. З супу выняць лаўровы ліст і здрабніць інгрэдыенты пры дапамозе блендера. Гатовы суп падаваць з крутонами.