Суп-пюрэ зялёны з шчаўя і шпінату

1. Ялавічыну прамыць, зварыць на ёй булён. Калі булён Будзёны амаль гатовы, у яго дадаць інгрэдыентаў: інструкцыі

1. Ялавічыну прамыць, зварыць на ёй булён. Калі булён Будзёны амаль гатовы, у яго дадаць вяндліну, грыбы, карэнні, спецыі, зеляніна і кроп. Пракіпяціць не менш 5-7 хвілін. 2. Атрыманы булён працадзіць праз дробнае сіта. 3. Шчаўе і шпінат перабраць, прамыць, даць сцячы вадзе. Дробна пасекчы абодва кампанента, але не змешваць іх. 4. Лук дробна пасекчы і абсмажыць у лыжка алею да залацістага колеру. 5. Шчаўе выкласці ў рондаль і закіпяціць ва ўласным соку. Атрыманую масу перацерці ў пюрэ. Туды ж уліць кіпячы булён. Дадаць муку, абсмажаную цыбулю і добра змяшаць. 6. Шпінат апусціць у кіпень, праварыць да мяккасці. Адкінуць на сіта і працерці ў агульную рондаль да стану пюрэ. Адразу ж дадаць пакінуты алей у гарачую масу. Даць добра ускіпець і здымаць з агню. 7. Суп падаваць яшчэ зусім гарачым. Разліць яго па талерках, заправіць шчодра смятанай. Можна пасыпаць зверху сечанымі грыбамі, дробна парэзанай вяндлінай і ялавічынай з булёна. Суп выдатна ідзе з варанымі яйкамі, фрыкадэлькамі, піражкамі. Прыемнага апетыту!

Колькасць порцый: 3-4