Падрыхтоўка мяса часта ўяўляе нялёгкую задачу для маладой гаспадыні - як зрабіць яго сакавітым і духмяным, ня пережарить, але давесці да патрэбнай кандыцыі? Мяса, прыгатаванае ў патэльні, вельмі лёгка сапсаваць - досыць адцягнуць увагу на пару хвілін, і яно становіцца сухім і жорсткім. Мультиварка дазваляе палегчыць працу, у ёй мяса не подгорает і рыхтуецца з мінімальнымі намаганнямі - досыць загрузіць інгрэдыенты ў патрэбнай паслядоўнасці, выставіць патрэбны рэжым, і праз пакладзены час страва будзе гатова.
Свініна ў мультиварке ў рэжыме «выпечка»
Свініна - галоўны інгрэдыент мяса па-французску, хоць у першапачатковым рэцэпце выкарыстоўвалася цяляціна. Са свінінай страва атрымліваецца больш сытным і ім папросту можна накарміць вялікую сям'ю. Традыцыйныя інгрэдыенты - мяса, цыбулю, бульбу, соус бешамель (які можна замяніць маянэзам) і сыр. Для больш багатага густу можна дадаць іншыя гародніна - памідоры, моркву, грыбы. Можна загрузіць інгрэдыенты адразу, вытрымліваючы чарговасць слаёў - мяса, бульба, лук, моркву ці іншыя гародніна (калі вы вырашылі дадаць іх у рэцэпт) верхні пласт сыру з маянэзам або сліўкамі. Каб мяса набыло румяную і залацістую скарыначку, яго можна на працягу пяці хвілін абсмажваць у чары мультиварки, выставіўшы адпаведны рэжым. Што прыгатаваць з свініны ў мультиварке на другое? Мультиварка можа цудоўна прыгатаваць не толькі першыя стравы. Калі неабходна дапоўніць абедзенны стол, са свініны можна зрабіць смачны гуляш з папрыка ў таматавай падліве.Для гэтага трэба проста нарэзаць мяса лустачкамі, падрыхтаваць нарэзаны рэпчаты лук, цёртую моркву, дробна нашаткаваны тамат і зеляніна. Мультиварка загружаецца мясам з раслінным алеем, выстаўляецца рэжым «выпечка», і кавалачкі свініны смажацца на працягу 20 хвілін. Затым дадаецца мука, лук і морква, і обжарка завяршаецца яшчэ 10 хвілін. Калі на мясе з'яўляецца румяная скарыначка, мультиварка перамыкаецца ў рэжым «тушэнне», а ў чару дадаюцца нарэзаны памідор, папрыка, таматная паста і, пры неабходнасці, алей. Маса разводзіцца гарачай кіпячонай вадой і тушыцца на працягу гадзіны. Гатовае страва ўпрыгожваецца зелянінай.
Свініна ў мультиварке - у пакеце для запякання
Пакет для запякання дазваляе абыйсціся без расліннага алею падчас падрыхтоўкі мяса, захоўвае яго сакавітасць. Для падрыхтоўкі бужаніну ў мультиварке неабходна ўзяць свіны ошеек, пакет для запякання і сумесь спецый. Кавалак мяса шаруюць чырвоным і чорным перцам, дадаюць спецыі - базілік, чабор, размарын. Загружаюць у рукаў для запякання, робяць у верхняй яго часткі некалькі праколаў для выхаду пары. Ставяць рэжым «Выпечка» і вытрымліваюць 60 хвілін. Можна прыгатаваць бужаніну і ў хуткаварка. Аднак рэцэпт прыгатавання бужаніну ў хуткаварка займае больш часу, так як прадугледжвае вымочванне мяса ў марынадзе на працягу 24 гадзін. Марынад для бужаніну рыхтуюць так: на літр вады кладуць сталовую лыжку солі, дадаюць чорны перац гарошкам і лаўровы ліст, даводзяць да кіпення ў рондалі або ў чары мультиварки ў рэжыме «суп». Пасля гэтага бужаніну запякаюць гэтак жа, як і ў першым рэцэпце.Рэцэпт свіны шыйкі ў мультиварке-хуткаварка
З свіны шыйкі можна прыгатаваць нашмат больш смачны аналаг крамнага мяса для нарэзкі. Мультиварка падыходзіць для гэтага як нельга лепш - страва рыхтуецца хутка і без сталага нагляду, свініна надзейна прапякае.- Для пачатку свініна промывается і высушваецца ручніком.
- Кавалак трэба глыбока і часта надрэзаць і нацерці соллю так, каб яна трапіла ўнутр надрэзаў. У іх таксама трэба ўкласці кавалачкі нарэзанага часныку, лаўровы ліст і цвічку.
- Каб мяса не развальвалася, яго перацягваюць ніткай.
- Свініна запечатывается ў пакет, рукаў або канверт для запякання, і затым укладваецца на дно хуткаварка. Зверху пакета трэба зрабіць тры праколу, каб выходзіў пар.
- Мультиварка-хуткаварка ўключаецца ў рэжым «духоўка» з таймерам на 50 хвілін. Пасля гэтага мяса пераварочваецца, і рыхтуецца ў тым жа рэжыме яшчэ 20 хвілін.
- Калі хуткаварка падасць сігнал аб завяршэнні гатавання, мяса неабходна будзе астудзіць і можна падаваць на стол.