- Сачавіца - 1 Шклянка
- Пшанічныя крупы - 1/2 шклянкі
- Лук - 1 Штука
- Сметанковае масла - 1 Ст. лыжка
- Таматная паста - 1 Ст. лыжка
- Ялавічна костачкі (для булёна) - 300 Грам
- Спецыі - - Па гусце (перац востры, мята сухая, чабор, соль)
Інгрэдыенты. Чырвоная сачавіца - злева на фота. Калі хочаце прыгатаваць сапраўдны турэцкі суп з сачавіцы, абавязковым інгрэдыентам з'яўляецца востры перац буйнога памолу - як на фота. Сачавіцу замочваюць у лядоўні вадзе на некалькі гадзін. Варым ялавічны булён: даводзім да кіпення паўтара літра вады, кідаем у яго костачкі. Здымаючы якая вылучаецца плеўку, варым булён на павольным агні 1 гадзіну. Спецыі пакуль не дадаем - проста булён. Бярэм рондаль, у якой непасрэдна будзем рыхтаваць суп. Растопліваюць ў ёй сметанковы алей, у яго кідаем дробна нарэзаны лук і абсмажваем да румянай. Дадаем у рондаль таматавую пасту і кубак гарачага булёну. Змешваем і рыхтуем 3-4 хвіліны. Солім. Дадаем у рондаль замочаную сачавіцу (без вадкасці, натуральна). Услед за сачавіцай дадаем у рондаль крупы. Заліваем усё гэта справа булёнам і варым на сярэднім агні 10 хвілін, увесь час памешваючы. Калі не памешваць, то крупы асядзе на дно і прыгарыць. Дадаем спецыі - сухую мяту і чабор. Пры жаданні, дадаем яшчэ трохі солі. Варым суп на слабым агні каля 35 хвілін - да гатоўнасці сачавіцы і кашы. Гатоваму супу даем настаяцца некалькі хвілін пад вечкам, затым разліваюць яго па сподачках, прысыпаем вострым перцам - і падаем. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 6-8