- Сметанковае масла - 100 Грам
- Пятрушка дробна сечаная - 1/3 шклянкі
- Цытрына - 1 Штука
- Соль, перац - - Па гусце
- Ялавічна стэйкі на косткі - 4 штука
- Спецыі - - Па гусце
Дробна наразаем зеляніна пятрушкі. Шаруе на дробнай тарцы цэдру цытрыны. Кладзём у чару блендера зеляніна, сметанковае масла пакаёвай тэмпературы і цытрынавую цэдру. Дадаем трошкі цытрынавага соку і добранька ўзбіваем да аднастайнасці. Атрыманую масу каўбаскай заварочваем у харчовую плёнку і фальгу. Адпраўляем застываць у халадзільнік або маразілку. Калі алей падмерзне да кансістэнцыі звычайнага сметанковага масла з халадзільніка, наразаем яго на колцы сярэдняй таўшчыні. Зараз зоймемся стейк. Іх неабходна добранька прамыць і абсыпаць спецыямі. Кідаем стэйкі ў патэльню з разагрэтым аліўкавым алеем. Абсмажваем па 2-3 хвіліны з кожнага боку да глыбокага карычневага колеру мяса. Дакладны час абсмажвання залежыць ад таўшчыні кавалка і свежасці мяса. У самым канцы смажання кладзём на стейк кавалачак сметанковага масла, даём яму злёгку падталага. Падаем з каханым гарнірам - я звычайна падаю з бульбяным пюрэ. Прыемнага апетыту! ;)
Колькасць порцый: 4