- Таматная паста (густая) - 200 Грам
- Вада - 200 Грам
- Кінза (пучок) - 2 штука
- Часнок - 4 зубчыка
- Спецыі - 2 Ст. лыжкі (хмель-сунелі, аджыка, соль, перац)
- Воцат - 1 Чайная лыжка
Назва падліўкі сацебели у перакладзе з грузінскага азначае «соус». У Грузіі прынята вымаўляць словы з націскам на першы склад, таму ў слове «сацебели» ўдарны склад «са». Часцей за ўсё соус сацебели рыхтуюць з садавіны і ягад, але часам у яго таксама дадаюць таматы. Соусам сацебели прынята запраўлялі стравы з птушкі, асабліва з курыцы і індычкі. Вельмі смачнымі атрымліваюцца стравы грузінскай кухні - хинкали, бозбаши з баранінай, чихиртмы і кураня тытуню з падліўкай сацебели. Гэты соус выдатна падыходзіць да страў з фасолі, баклажанаў, а таксама да шашлыку з цяляціны, бараніны і свініны, мясных каўбаскай. Соус сацебели можна падаваць да стала як у халодным, так і ў цёплым выглядзе. Як прыгатаваць соус сацебели ў хатніх умовах: 1. Маім і сячэм кінзы (не занадта дробна). 2. Змешваем здробненую кінзы, выдушаны часнык, воцат і спецыі ў ступцы, расціраем да кансістэнцыі пасты. 3. Дадаем таматавую пасту, змешваем. 4. Дадаем ваду, змешваем. 5. Рэгуляваны на соль-перац і гушчыню. Віншую, соус сацебели гатовы! ;) Сацебели можна падаваць адразу ж, а можна захоўваць у халадзільніку на працягу тыдня (у закрытай слоічку). Поспехі ў падрыхтоўцы! ;) ПС. Прадбачу масу пытанняў адносна таго, дзе грэцкія арэхі, мясны булён і пятрушка. Адкажу толькі адно - у Грузіі існуюць сотні варыяцый падліўкі сацебели, і я падзялілася той, якая мне больш за ўсё падабаецца;) Пры жаданні, можаце расціраць ў ступцы яшчэ і грэцкія арэхі, ваду замяніць мясным булёнам, а кінзы - пятрушкай. Галоўнае - каб вам было смачна :)
Колькасць порцый: 4