- моркву - 3 штукі
- рэпа - 3 штукі
- лук-шалот - 1 Штука
- цыбуліна - 1 Штука
- аліўкавы алей - 8 Ст. лыжак
- вада - 450 мілілітраў
- кубік курынага булёна - 1 Штука
- рыс - 300 Грам
- сухое белае віно - 100 мілілітраў
- Букет Гарні - 1 Штука
- сліўкі - 100 мілілітраў
- насенне лёну - 40 Грам
Нарэзаць моркву, рэпу, лук і лук-шалот Разагрэць 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў вялікай патэльні на ўмераным агні, дадаць лук, соль, перац і смажыць на працягу 1 ці 2 хвіліны. Дадаць нарэзаныя гародніна, добра змяшаць, накрыць вечкам і смажыць на працягу 4 - 5 хвілін, пакуль гародніна не стануць мяккімі. Выкласці ў міску Заліце 4 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў тую ж патэльню, дадаць лук, соль, перац і смажыць на працягу ад 1 - 2 хвілін. Засыпаць рыс, змяшаць, абсмажыць да празрыстасці. Уліць віно, і змешваць пакуль усё не ўбярэцца рысам. Зрабіць курыны булён з кубіка і вады. Дадаць у мал 1 букет Гарнье і 1/4 ад курынага булёна. Пастаянна памешваць, пакуль усё гэта убярэцца ў мал. Зрабіце гэта яшчэ 3 разы, пакуль не карыстаецеся ўвесь курыны булён выкарыстоўваецца ўверх, заўсёды пастаянна памешваючы. Гэта крыху сумна, але гэта сакрэт рызота. Затым уліць сліўкі і добра змяшаць. Прыбраць букет Гарнье, дадасць гародніна, добра змяшаць, паменшыць агонь да мінімуму, і пакінуць на некалькі хвілін. Між тым, падсмажыць насенне лёну на патэльні без алею пад вечкам. Перыядычна протряхивать. Калі пачнуць скакаць - значыць гатовыя. Дадаць насенне лёну ў рызота, добра змяшаць. Гатова.
Колькасць порцый: 6