Многія навукоўцы, меркаванне якіх аўтарытэтна, лічаць, што пры ўжыванні сметанковага масла ўзнікае такая праблема, як назапашванне халестэрыну ў крыві, што можа прывесці да з'яўлення хвароб сардэчна-судзінкавага апарата, а таксама атэрасклерозу.
Адзін знакаміты лекар Англіі схільны да поўнай забароны ўжывання сметанковага масла, ён прапануе рыхтаваць ежу на сланечнікавым і аліўкавым алеях, і нават малако раіць піць толькі з паніжаным утрыманнем тлушчу.
Але брытанскія фермеры катэгарычна супраць падобнай пункту гледжання і звяртаюць увагу, што натуральнае малако змяшчае вялікую колькасць неабходных пажыўных рэчываў для чалавека, а разнастайныя тэорыі навукоўцаў не заўсёды заснаваныя на фактах, і шматлікія сцвярджэнні проста проста з'яўляюцца здагадкамі.
Аднак большасць дыетолагаў і ўрачоў, не ў прыклад брытанскаму навукоўцу, знаходзяць сметанковае масла абсалютна неабходным прадуктам харчавання для чалавека, улічваючы той фактар, што ўжываць яго варта ў разумных нормах. Для здаровага чалавека мінімальная сутачная норма сметанковага масла складае 10 г, пры гэтым дазваляецца ўжываць аж да 30 г.
Сметанковае масла мае ў сваім складзе вітаміны А, D, Е, РР, а таксама групы В, тоўстыя кіслоты, вугляводы, бялкі, кальцый, калій, жалеза, магній, марганец, медзь, натрый, фосфар, цынк.
Для здароўя і прыгажосці скуры, пазногцяў і валасоў, а таксама сілы цягліц нам неабходны вітамін Е; для здароўя слізістых абалонак і скуры, падтрымання гледжання ў норме - вітамін А; здароўе зубоў і костак немагчыма без вітаміна D. Пералічаныя вітаміны ставяцца да тлушчараспушчальныя, таму засваенне iх арганізмам адбываецца лепш за ўсё пры дапамозе тлушчаў натуральнага паходжання.
Для ўжывання сметанковага масла з максімальнай карысцю не варта моцна награваць яго. Дадавайце яго непасрэдна ў талерку перад прыняццем ежы, гэта захавае ўсе мінеральныя рэчывы і вітаміны. Падчас паходу па крамах аддайце перавагу масле, якое запакаваная ў фальгу, а не ў пергамент, так як яна абараняе алей ад сонечнага святла, такім чынам захоўваючы вітамін А.
Аднак многіх палохае наяўнасць халестэрыну ў прадукце, а па заяве некаторых дыетолагаў - гэта з'яўленне на сценках сасудаў бляшак, таму яны рэкамендуюць перайсці на заменнікі масла. У кожнай краме можна сустрэць велізарную колькасць такіх заменнікаў, а між іншым гэта нават не маргарын, для іх вырабу выкарыстоўваюць жывёлы і раслінныя тлушчы, а таксама эмульгатары, узмацняльнікі густу, напаўняльнікі, араматызатары.
Для дзяцей, напрыклад, такія заменнікі шкодныя, а натуральны малочны тлушч неабходны для росту і развіцця, да таго ж і засвойваецца лёгка. Тоўстыя кіслоты, якія змяшчаюцца ў сметанковым масле, патрэбныя для нармальнага сінтэзу палавых гармонаў, пры гэтым не варта забываць, што тлушчы з'яўляюцца крыніцай энергіі, якая неабходна для паўсядзённай працы нашага арганізма. Тлушчараспушчальныя вітаміны, якія ўтрымліваюцца ў раслінах, не могуць засвойвацца непасрэдна без тлушчу. Вітаміна А няма ні ў адным раслінным столькі, колькі яго змяшчаецца ў сметанковым алеі, а ён таксама гуляе вельмі важную ролю ў дзейнасці імуннай сістэмы, правільным развіцці яйкаклетак і адукацыі спермы.
Натуральна, ва ўсім рушым ведаць меру, і калі есці сметанковае масла 3 разы на дзень вялікімі порцыямі, акрамя гэтага дадаючы яго ў крэмы, выпечку і іншыя стравы, то гэта можа справакаваць павелічэнне халестэрыну ў крыві.
Ніхто не аспрэчыць той факт, што сметанковае масла вельмі каларыйна, але калі з'ядаць яго ў межах нормы, то гэтыя калорыі дададуць вашаму арганізму энергіі і сіл. Недахоп тлушчаў у дзіцячым узросце можа прывесці да затрымкі разумовага развіцця, у школьным узросце гэта звычайна характарызуецца зніжэннем паспяховасці і здольнасці да навучання.
Пры страўнікава-кішачных захворваннях ўжыванне заменнікаў алею не толькі не прынясе карысці, але і можа нанесці шкоду арганізму, таму што ў іх знаходзяцца трансжиры, якія могуць тармазіць абмен рэчываў, павялічваць узровень інсуліну і адмоўна ўплываць на стан здароўя. Вітамін А, якім багата сметанковае масла, карысна пры язве 12-ці перстной кішкі і страўніка, таму як спрыяе больш хуткаму гаенню, але існуе мяжа нормы ўжывання сметанковага масла для людзей з падобнымі захворваннямі - 20 г у дзень.
У завяршэнне ўсяго вышэйсказанага можна падвесці вынік аб тым, што ёсць карысныя прадукты, якія вядомыя ўсім, такія як садавіна і гародніна. Але акрамя гэтага існуюць яшчэ і не менш смачныя, і што немалаважна карысныя, якія шмат хто забывае ўключаць у свой рацыён харчавання, неабгрунтавана лічачы іх шкоднымі - сярод іх у тым ліку і сметанковае масла.
Як правіла, толькі нядобрасумленныя вытворцы прыносяць шкоду для арганізма, таму як яны дадаюць розныя шкодныя дабаўкі для паляпшэння смакавых уласцівасцяў прадукту і надання яму колеру, з-за чаго вельмі зніжаецца якасць і карыснасць ў сукупнасці. У натуральным малацэ не ўтрымоўваецца абсалютна ніякіх шкодных складнікаў, якія здольныя нашкодзіць і пагоршыць працу ўнутраных органаў і ўсяго арганізма ў цэлым. Пры гэтым некаторыя вітаміны і рэчывы гуляюць важную ролю ў жыцці чалавека для плённай працы і актыўнай жыццядзейнасці.
Зусім не абавязкова рэзка мяняць сваё штодзённае меню, уключаючы ў яго толькі малочны тлушч. Калі ў вас у харчаванні заўсёды прысутнічаюць у роўных суадносінах якаснае алей, арэхі, тоўстая рыба, смятана, то вам няма пра што турбавацца, так як ваш арганізм забяспечаны ўсім разнастайнасцю тоўстых кіслот, таму есці яшчэ больш смятаны і сметанковага масла абсалютна не трэба. Аднак калі ў вашым рацыёне прысутнічаюць толькі рафінаваны алей і маргарын, то проста неабходна тэрмінова перагледзець свае звычкі! Ужыванне натуральнага сметанковага масла ў прапорцыях, роўных норме, не толькі прынясе карысць для арганізма, але і даставіць задавальненне большасці з нас. Цяпер вы ведаеце ўсё аб сметанковым алеі, шкодзе, карысці, норме і меркаванні аўтарытэтных навукоўцаў пра гэты прадукт. Спадзяемся, што сметанковае масла будзе ў вас на стале ў дапушчальнай колькасці!