1. Пачынаем з простага.
Вядома, многім хочацца ўмець прыгатаваць смажаную гусь або спячы раскошны торт, але калі вы не рабілі нічога складаней яечні, то за складаныя стравы лепш не брацца з самага пачатку. Таму трэба спачатку набіць руку на падрыхтоўцы простых страў. Вучыцеся рыхтаваць салаты, амлеты, простыя гарніры і дэсерты. Супы, мяса, рыбу і іншыя вынаходствы адкладзеце на потым. Вы навучыцеся хутка нарэзаць прадукты, змешваць розныя інгрэдыенты, даводзіць стравы да гатовасці, пазней вопыт са складанымі стравамі будзе ўдалай.
2. Кухонная начынне.
Акрамя ўсяго іншага, не варта ігнараваць кухонныя прыналежнасці. Усе яны створаны для палягчэння працы. Лапаткі дапамагаюць змешваць і пераварочваць прадукты ў салатніцу або на патэльні, кухонныя камбайны і блендеры дапамогуць хутка здрабніць усё, што заўгодна, параваркі - хутка давесці да гатоўнасці любую страву. А кандытарскія мяшкі, фігурныя нажы і формачкі дапамогуць зрабіць страва прыгожым. Таму смела асвойвайце ўсё, што апынецца пад рукой.
3. Рабіце нарыхтоўкі.
Дасведчаныя гаспадыні значна палягчаюць сабе працу, робячы розныя нарыхтоўкі. Напрыклад, можна зварыць круты булён, замарозіць яго і захоўваць у маразілцы даволі доўга, а ў вас пад рукой заўсёды будзе аснова для многіх страў. Можна нарэзаць свежыя або вараныя гародніну, якія таксама змогуць доўгі час захоўвацца ў маразілцы і служыць выдатным дадаткам для супаў. Травы, зеляніна, грыбы, садавіна, гародніна - усё гэта павінна захоўвацца ў кантэйнерах і быць заўсёды пад рукой. Тады прыгатаванне многіх складаных страў не адбярэ шмат часу.
4. Выконвайце рэцэптах.
На першы час не варта спадзявацца на інтуіцыю. Вазьміце ў рукі кнігу з рэцэптамі, і выбірайце адтуль тыя, якія падабаюцца вам больш за ўсё. Выконвайце радам, напісаным у кнігах, тады любое страва атрымаецца. Толькі спачатку варта пераканацца, што ў вас ёсць усе неабходныя прадукты, прыстасаванні і час, неабходнае для падрыхтоўкі таго ці іншага стравы.
5. Трэніруйцеся.
Для таго, каб набіць руку і давесці свае навыкі да патрэбнага ўзроўню, прыйдзецца рыхтаваць нейкія стравы столькі разоў, колькі спатрэбіцца. Гэта трэба для таго, каб запомніць парадак дзеянняў, неабходныя кампаненты і іх колькасць, давесці працэс падрыхтоўкі да аўтаматычнага. Тады вы навучыцеся лёгка і хутка рыхтаваць нейкія некалькі страў, вам будзе прасцей перайсці да засваення наступных.
6. Эксперыментуйце.
Сапраўдныя кулінары ніколі не ставяць сабе ніякіх жорсткіх рамак. Таму, калі вам падабаецца больш салёная або вострая ежа, мяняйце рэцэпты па сваім меркаванні. Рабіць гэта лепш тады, калі вы ўжо трохі асвоіце кухню, каб быць упэўненым у тым, што вы не сапсуеце стравы. Часам дзякуючы такім эксперыментаў з'яўляюцца сапраўдныя кулінарныя шэдэўры, якія потым перадаюцца з пакалення ў пакаленне.
7. Вучыцеся.
Назірайце за дзеяннямі тых, хто на вашу думку добра рыхтуе. Вы зможаце навучыцца больш хуткім спосабам нарэзкі або, да прыкладу, больш эканамічным выкарыстанні прадуктаў, асабліваму спосабу запякаць, варыць і смажыць. У кожнага ёсць свае маленькія хітрасці, якія дапамагаюць зрабіць ежу асаблівай. Калі паназіраць за вопытнымі кухарамі, шмат што можна будзе ўзяць на ўзбраенне.
Гатаванне толькі здаецца складаным справай. Асвоіць яго можна, калі быць упартым і настойлівым. Некаторыя стравы не паддаюцца доўга, а нейкія атрымліваюцца смачнымі, рыхтаваць іх прыемна. З часам кожны зможа знайсці тую нішу ў кулінарыі, якая атрымаецца яму лепш за ўсё. Гэта можа быць фірмовы боршч, плюшкі або варэнне, але, галоўнае, гэта будзе смачна.