Сервіроўка стала для святочнай вячэры


Так ужо павялося, што адзначаючы свята, мы ўсаджваемся за святочны стол. Любая гаспадыня хоча, каб яе стол быў самым лепшым, выключным, каб прывесці ў захапленне гасцей і пацешыць сваё самалюбства. Святочны стол збліжае, здымае напружанне, размяшчае да гутарцы, дазваляючы сумясціць прыемнае прагулянка з карысным зьяданьнем святочных страў.

Так якая ж павінна быць сервіроўка стала для святочнай вячэры, каб не стукнуць у бруд асобай? Зыходзячы з матэрыяльных магчымасцяў, самае галоўнае, каб за сталом усім было зручна, нікому не павінна быць цесна.

Эстэтычнае афармленне святочнага стала. Ад пачатку трэба выбраць абрус для стала, яна не павінна быць цыратавым, гэта вырабляе ўражанне стала з сталовай. Вельмі эфектна выглядае стол пакрыты белай накрухмаленай абрусам. Абрус павінна звісаць з усіх краёў аднолькава, а куты на палову прыкрываць ножкі стала.

Не варта нагрувашчваць святочны стол багаццем страў, хай іх будзе не так шмат, але яны будуць якасна выкананы і акуратна глядзецца на стале.

Сервіроўка святочнага стала. Таксама як і пры эстэтычным афармленні святочнага стала, ня варта нагрувашчваць стол рознай посудам. Гэта ж не парад крыштальнай, фарфоравай і шкляной посуду, гэта стол для святочнага вячэры. На ім павінны стаяць толькі прадметы першай неабходнасці, трэба пастарацца каб ва ўсім адчувалася рука акуратнай і вытанчанай гаспадыні.

Кожны прадмет пры сервіроўцы святочнага стала мае сваё месца. Талеркі расстаўляюць на адлегласці двух ці трох сантыметраў ад краю стала. Пры гэтым трэба строга сачыць, каб яны стаялі насупраць адзін аднаго з двух бакоў стала. На сталовыя талеркі ставяць закусачныя.

З правага боку ад талеркі кладзецца нож, і лыжка сталовая, а злева ад талеркі адпаведна відэлец. За дэсертнай талеркай усталёўваюць куфлі. Дэсертныя прыборы - лыжачку, відэлец і нож - укладваюць ледзь справа ад крышталя.

На закусачную талерку кладуць палатняную сурвэтку, папярэдне прыгожа аформленую. Папяровыя сурвэткі расстаўляюць у маленькія вазачкі па дыяганалі стала.

Кветкі для ўпрыгожвання ставяць у маленькія вазачкі, у вазу для садавіны акуратна складаюць садавіна, каб унізе былі больш цвёрдыя садавіна, а зверху ўжо больш далікатныя, мяккія садавіна.

Спецыі павінны быць абавязкова на стале, а таксама прыборы агульнага карыстання: абавязкова лыжкі ў салаце, абцужкі для таго, каб пэўныя закускі ня браць рукамі.

Бутэлькі з напоямі ставяць у розных месцах па цэнтры стала, этыкеткамі да гасцей. Усе бутэлькі перад падачай на стол павінны быць адкаркаваныя, акрамя шампанскага, гарэлку падаюць ва штоф.

Падача і расстаноўка страў. Халодныя закускі ставяць прыкладна за паўгадзіны да пачатку ўрачыстасці, каб яны захавалі сваю свежасць і прывабнасць. Для самавітасці можна прыгатаваць стравы цалкам: шчупак фаршыраваная, курыца фаршыраваная або парася.

Рыбныя, мясныя і агароднінныя нарэзкі чаргуюць размяшчаючы іх змейкай на розных канцах стала, так, каб кожны мог дастаць упадабанае яму страву.

Хлеб ставяць на стол перад падачай і ставяць у розныя канцы стала, для зручнасці гасцей, альбо наогул гаспадыня проста разносіць гасцям яго.

Перад падачай гарачай стравы варта пацешыць гасцей, патанчыць, каб растрэсці пралітую на ежу. У гэты час неабходна прыбраць са стала брудны посуд, сурвэткі і падрыхтаваць стол да падачы гарачых страў.

Дэсерт падаюць, калі бяседа ў самым разгары. Са стала убіраецца фактычна ўсе гэтыя рэчы, з страў можна пакінуць сырную сподачак, бутэрброды і садавіна. Вялікі эфект вырабляе торт са свечкамі яго выносяць папярэдне выключыўшы святла.

Меню. Самае складанае ў арганізацыі святочнай вячэры, гэта падабраць правільнае меню, каб нават самому капрызному госцю дагадзіць. Неабходна ўлічыць сумяшчальнасць і ступень разнастайнасці страў, спалучальнасць смакавых адценняў выкарыстоўваюцца прадуктаў, каляровую гаму ў іх афармленні.

Прыгожа сервіраваны стол, з душой прыгатаваныя і з густам аформленыя пачастункі, прыемнае сяброўскія зносіны - усё гэта стварае сапраўды святочную абстаноўку, а добры настрой гасцей кампенсуе ўсе выдаткі і клопаты.