Свініна ў кефіры За кошт таго, што свініна рыхтуецца ў малочнае соусе, мяса становіцца вельмі мяккім, літаральна - «растае ў роце», набывае лёгкую кіслінку, вельмі апетытны водар, а каперсы ўносяць своеасаблівую пікантную нотку! Падавайце такое мяса з адварной бульбай, паліў соусам, які атрымліваецца ў працэсе тушэння мяса!
інгрыдыенты:- Свініна мякаць 550 г
- Сок цытрынавы 1 арт. л.
- Часнок 2 зубчык
- Лук белы 1 шт.
- Вада кіпячоная 75 мл
- Перац чорны молаты 3 дробка
- Папрыка салодкая молатая 0.5 ч. Л.
- Соль 0.75 ч. Л.
- Каперсы 26 шт.
- Кефір 250 мл
- Алей сланечнікавы рафінаваны 80 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі свініны ў кефіры нам спатрэбіцца свіная мякаць, кефір, каперсы, вада кіпячоную, сланечнікавы рафінаваны алей, лук, часнык, соль, цытрынавы сок, чорны молаты перац, салодкая молатая папрыка.
- Крок 2 Лук чысцім, здрабняем, абсмажваем да празрыстасці на сланечнікавым рафінаваным алеі.
- Крок 3 Ўліваем на патэльню з лукам кефір.
- Крок 4 Змешваем соус, дадаем соль, молатую папрыка, чорны молаты перац, цытрынавы сок. Змешваем соус яшчэ раз і даводзім амаль да кіпення.
- Крок 5 Свініну наразаем буйнымі кавалкамі, выкладаем у кефірны соус. Рыхтуем на моцным агні 5 хвілін.
- Крок 6 перагортваюць кавалкі мяса, працягваем рыхтаваць на моцным агні яшчэ 3 хвіліны.
- Крок 7 перакладаюць усё змесціва патэльні (мяса разам з падліўкай) у сатэйнік ці невялікую рондаль, даліваюць кіпячоную ваду, накрываем вечкам, даводзім на моцным агні да кіпення, памяншаем агонь да мінімальнага і тушым свініну ў кефіры каля 40 хвілін. Праз 40 хвілін дадаем у сатэйнік каперсы і здробнены часнык. Змешваем, 3 хвіліны выграваецца і здымаем сатэйнік з пліты.
- Крок 8 Падаем свініну, тушаная ў кефіры, у гарачым выглядзе на абед разам з гарнірам, ідэальны варыянт - з адварной бульбай. Паліваем страва ўтварыўся падліўкай.