Хатнія аладкі да гарбаты Рэцэптаў падрыхтоўкі прэсных праснакоў вялікае мноства і прысутнічаюць ва ўсіх кухнях свету. Іх можна прыгатаваць практычна з любога тэсту, з любым начыннем або без яе. Такія аладкі падаюць замест хлеба да першых і другіх страў ці ж да чаю як «сладенькое». У любым выпадку, гэтая выпечка не патрабуе асаблівых працавыдаткаў і рыхтуецца даволі хутка. Аладкі па гэтым рэцэпце атрымліваюцца тоненькія, ледзь пластовы, і аднолькава смачныя як у гарачым, так і ў халодным выглядзе. Цеста можна замешваць загадзя і захоўваць у халадзільніку да трох дзён, а ў патрэбны момант проста раскачаць (а раскочваецца яно да празрыстасці вельмі лёгка) і спячы.
інгрыдыенты:
- Мука пшанічная 250 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Соль 1 дробка
- Сода 2 ч. Л.
- Цукар 30 г
- Алей сланечнікавы нерафінаваны 200 мл
інструкцыі
- Для падрыхтоўкі праснакоў нам спатрэбяцца мука, алей, соль, сода, цукар, яйкі і трохі цёплай вады.
- У міску прасеяць муку, зрабіць у ёй паглыбленне і убіць яйка, пасаліць, дадаць 3 ст. л расліннага алею і 3-5 ст. л. цёплай вады. Колькасць вады будзе залежаць ад якасці мукі.
- Змяшаць усе інгрэдыенты, і, па неабходнасці, дадаваць ваду па сталовай лыжцы.
- Замясіць цеста як на локшыну. Цеста не павінна прыліпаць да стала і да рук. Добра вымесіць, скруціць у шар, накрыць сурвэткай і паставіць у цёплае месца "адпачыць".
- Разрабіць шар на маленькія кавалачкі, іх атрымаецца прыкладна 12 штук. Скруціць шарык, зрабіць на шарыку крыжападобны надрэз і трохі разгарнуць.
- Раскачаць шарык у аладкі памерам з сподак і зусім ледзь-ледзь прысыпаць содай. Соды павінна быць вельмі-вельмі мала.
- Раскочваем аладкі, засыпаную содай, да таго часу, пакуль яна не стане празрыстай. Чым танчэй раскачаць аладку, тым лепш. Праз правільна раскочаную аладкі можна прачытаць тэкст.
- Змазваем аладкі 1 ч. Л. алею і пасыпаем 0,5 ч. л цукру. Скочваецца ў рулет вельмі шчыльна.
- А потым згортваем улиточкой.
- Кожную улиточку раскочваем памерам з вялікае сподак. Атрыманая аладку павінна быць не вельмі тонкай, таўшчынёй 3 мм.
- Смажым атрыманыя аладкі на сярэднім агні ў невялікай колькасці расліннага алею.
- Гатовыя аладкі складаем стопочкой і падаем да стала.
