Закуска з баравікоў Баравікі (баравікі) добрыя ва ўсіх відах кулінарнай апрацоўкі. Іх можна варыць, смажыць, тушыць, сушыць. Стравы з гэтых грыбоў маюць насычаны грыбны густ, які не варта перабіваць даданнем вялікай колькасці прыправаў і спецый. З іх можна прыгатаваць салаты і закускі, якія будуць карыстацца асаблівым попытам нават на святочным стале. Прапанаваны мною салата просты ў прыгатаванні, але вельмі пикантен на густ.
інгрыдыенты:- Грыбы белыя 300 г
- Лук фіялетавы 1 шт.
- Маянэз 2 арт. л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Пятрушка свежая 5 г
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі закускі трэба ўзяць свежыя баравікі (баравікі), рэпчаты лук, маянэз, зеляніна пятрушкі, раслінны алей, перац чорны молаты, соль.
- Крок 2 Грыбы пачысціць і аддзяліць капялюшыкі ад ножак. Ножкі парэзаць кружочкамі, а капялюшыкі - пласцінкамі. Рыхтаваць капялюшыкі і ножкі асобна.
- Крок 3 Капялюшыкі выкласці на сухую патэльню, паставіць яе на слабы агонь, прыкрыць вечкам і патрымаць да поўнага выпарвання соку, а затым дадаць алей і абсмажыць да падрумяньвання.
- Крок 4 Ножкі абсмажыць на раслінным алеі да зарумяньваньня.
- Крок 5 Цыбуліну ачысціць, разрэзаць напалову, а затым кожную палоўку нашаткаваць тонкімі паўколамі.
- Крок 6 Злучыць капялюшыкі, ножкі і лук. Закуску пасаліць, паперчыць і заправіць маянэзам. Пры падачы пасыпаць здробненай зелянінай пятрушкі (можна і нашаткаваным зялёным лукам).