Святочны салата з курыцай і мандарынамі Гэты салата цалкам апраўдвае сваю назву - ён пяшчотны, сакавіты, незвычайны, вельмі смачны. Для салаты курынае сцягно марынуюць і потым запякаецца ў фальзе ў арэхавай паніроўцы. Мяса становіцца вельмі далікатным, з пікантным арэхавым густам. Сакавітасць і незвычайнасць надаюць салаты кавалачкі мандарына. Цудоўная Арэхава-сельдереевый праслойка вельмі ўзбагачае густ салаты. Цёрты сыр дапаўняе смакавую гаму і служыць адначасова прыгожым упрыгажэннем салаты. Калі дадаць некалькі дэталяў з заварного тэсту, то такі салата можна падаць парцыённа ў выглядзе лебедзя. А калі паставіць дзве порцыі салаты разам, шыі злучацца ў выглядзе сэрцайка. Такі салата выдатна падыдзе і для святкавання Дня святога Валянціна!
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 2 шт.
- Арэхі грэцкія 35 г
- Корань салеры 150 г
- Сыр цвёрды 150 г
- Цыбуля зялёная 35 г
- Мандарыны 2 шт.
- Маянэз 2 арт. л.
- Курынае сцягно 1 шт.
- Соус соевы 2 арт. л.
- Мёд 1 арт. л.
- Арэхі грэцкія 35 г
- Сок цытрынавы 1 ч. Л.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Перац чорны молаты 1 г
- Соль 1 г
- Алей сметанковае 25 г
- Вада 25 мл
- Мука пшанічная 50 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Малако 25 мл
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты нам спатрэбіцца цвёрды сыр, яйкі, маянэз хатні, цыбулю зялёную, корань салеры, грэцкія арэхі, курынае сцягно.
- Крок 2 Для марынаду нам спатрэбіцца мёд, соевы соус, сланечнікавы алей, цытрынавы сок, арэхі, соль, перац.
- Крок 3 Для марынаду злучыць мёд, соевы соус, алей.
- Крок 4 Дадаць цытрынавы сок, перац, калі трэба соль па гусце.
- Крок 5 З курынага сцягна зняць скуру і замаріновать сцягно ў марынадзе на працягу 1 гадзіну, час ад часу перагортваючы сцягно.
- Крок 6 Пасыпаць замарынаваных сцягно з усіх бакоў молатымі арэхамі, загарнуць у фальгу і запекчы 25 хвілін пры 190 ° C.
- Крок 7 Тым часам нацерці салера на тарцы з маленькімі адтулінамі.
- Крок 8 Мандарыны ачысціць ад лупіны і плёнак - парэзаць кавалачкамі.
- Крок 9 Яйкі зварыць, падзяліць на жаўткі і вавёркі. Вавёркі нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 10 Маянэз злучыць з жаўткамі і парэзаным зялёным лукам.
- Крок 11 Дадаць у соус молатыя арэхі.
- Крок 12 Злучыць салера, яечныя вавёркі і арэхавы соус.
- Крок 13 Сыр нацерці на тарцы з маленькімі адтулінамі.
- Крок 14 Праз 25 хвілін запякання сцягна фальгу разгарнуць, паліць сцягно зверху пакінутым марынадам і падсмажыць пад грылем на працягу 8-10 хвілін.
- Крок 15 Падзяліць остывшее сцягно на невялікія валакна, імкнучыся разабраць сцягно так, каб на кожным кавалачку апынулася запечаную арэхавая скарыначка.
- Крок 16 На дно парцыённа салатнік абкласці запечаныя мяса і мандарыны.
- Крок 17 Зверху - Арэхава-сельдереевый праслойку.
- Крок 18 Зверху шчодра пасыпаць нацёртую сырам.
- Крок 19 Для таго, каб упрыгожыць салата ў выглядзе лебедзя трэба 150 г заварного тэсту на малацэ змясціць у кандытарскі шпрыц з асадкай з маленькім круглым адтулінай.
- Крок 20 Выдушыць цеста ў форме крылаў, хваста і шыі на пергамент. У якасці вочы выкарыстоўваць гарошыну чорнага перцу.
- Крок 21 Выпякаць 15-18 хвілін пры 190 ° C.
- Крок 22 Кожную порцыю салаты ўпрыгожыць ў выглядзе лебедзя.