- зялёнай фасолі - 450 Грам
- фенхеля - 1/2 штука (каля 220 г)
- сцябло салеры - 1 Штука
- сярэдняга чырвонага лука - 1/2 штука
- цытрынавага соку - 1 Ст. лыжка
- чырвонага віннага воцату - 1/4 шклянкі
- вады - 1/4 шклянкі
- солі - 1 Ст. лыжка
- цукру - 1 1/2 чайнай лыжкі
- міндаля - 1/3 Кубкі
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі (і 2 чайныя лыжкі)
1. Падрыхтаваць чашу з ледзяной вадой. Абрэзаць канцы ў фасолі. 2. Вельмі тонка нарэзаць палову фенхеля, салера і палоўку цыбуліны. Змяшаць фенхель з цытрынавым сокам, каб прадухіліць пацямненне. 3. У невялікай місцы змяшаць воцат, ваду, соль і цукар разам. Дадаць лук і адкласці ў бок марынавацца прыкладна на гадзіну. Калі ў вас мала часу, можна абмежавацца 30 хвілінамі. 4. Між тым, у вялікім рондалі давесці падсоленую ваду да кіпення. Дадаць фасолю і варыць, пакуль яна не стане мяккай, прыкладна ад 4 да 5 хвілін. Акунуць фасолю ў чару з ледзяной вадой. Працадзіць і высушыць. Нагрэць вялікую патэльню на сярэднім агні і дадаць 1 чайную лыжку аліўкавага алею. Дадаць міндаль і смажыць, пакуль не падрумяніцца, ад 2 да 3 хвілін. Злёгку пасаліць і паперчыць па гусце. Выкласці міндаль на талерку, астудзіць і разрэзаць напалову або на 3 часткі. 5. Змяшаць зялёную фасолю з фенхелем, салерай, марынаваным лукам і міндалем. Дадаць 2 сталовыя лыжкі марынаду ад чырвонага лука і 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў сумесь. 6. Добра заправіць соллю і перцам. Змяшаць салата і адразу ж падаваць.
Колькасць порцый: 3-4