- сухіх кукурузных лісця - 40-60 Штук
- Для тэсту: кукурузнай мукі - 2 Кубкі
- разрыхляльніка - 1 Чайная лыжка
- солі - 3/4 чайнай лыжкі
- кмена - 2 чайнай лыжкі
- парашка чылі - 2 чайнай лыжкі
- агародніннага булёна - 9/4 Кубкі
- палачка алею - 1 Штука
- Для начыння: цукіні - 1 Штука
- зялёных лука - 3 штукі
- часныку - 2 зубчыка
- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка
- пучок кінзы - 1 Штука
- памідора - 2 штука
- лайма - 1/2 штука
- сыру чеддер - 1/2 Кубкі
1. Вытрымаць сухія кукурузныя лісце ў вадзе па меншай меры 30 хвілін. 2. У міску дадаць кукурузную муку, разрыхляльнік, 1/2 чайнай лыжкі солі, 1 чайную лыжку кмена і 1 чайную лыжку парашка чылі. Затым дадаць 2 кубкі агародніннага булёна, змяшаць. 3. Узбіць сметанковае масла міксерам ў місцы каля 1 хвіліны, затым дадаць мучную сумесь і зноў узбіць. Адкласці цеста ў бок. 4. Прыгатаваць начынне. Нарэзаць цукіні, зялёны лук і памідоры. Прапусціць часнык праз прэс. Нацерці сыр. Здрабніць кінзы. Адціснуць сок з лайма. Абсмажыць цукіні, зялёны лук і часнык у патэльні на сярэднім агні на 1 сталовай лыжцы масла на працягу 2-3 хвілін. 5. Зараз дадаць пакінуты булён (1/4 шклянкі), кінзы, памідоры, сок лайма, які застаўся кмен і парашок чылі (1 гарбатная лыжка кожнага) і соль (1/4 чайнай лыжкі) .Смешать ўсе разам і дадаць цёрты сыр. Выкласці начынне ў міску. 6. Узяць адзін з прасякнутых вадой кукурузных лісця і нашмараваць тоўстым пластом мучной масы зверху. Лыжкай выкласці начынне ў цэнтр. 7. Загарнуць, замацаваўшы краю іншымі кукурузнымі лісцем. Паўтарыць з астатнімі лісцем і начыннем. 8. Узяць вялікі рондаль, дадаць каля 2 літраў вады і варыць Тамале на вадзяной лазні каля 90 хвілін на сярэднім агні, накрыўшы іх вечкам. Пераканайцеся, што Тамале не датычыць вады.
Колькасць порцый: 16