Харчаванне дзіцяці ў дзіцячым садзе

З асаблівай асцярожнасцю трэба падыходзіць да такога пытання як харчаванне дзіцяці ў дзіцячым садзе. Звычайна ў дзіцячых садках складаецца для ўсіх дзяцей адно агульнае меню. Гэта дзеткі ва ўзросце 1,5-7 гадоў. Ўплывае на сезоннасць харчавання толькі тое, што летам і восенню дзецям імкнуцца даваць больш садавіны і агародніны, а зімой і вясной - сокі і садавіну.

Што ўлічваецца работнікамі саду пры складанні дзіцячага меню

Пры складанні меню для дзяцей улічваюцца: набор прадуктаў, які выкарыстоўваецца за суткі, аб'ём порцый, час, які затрачваецца на прыгатаванне страў, усе нормы ўзаемазаменнасці прадуктаў для падрыхтоўкі ежы. Ўлічваюцца нормы страт пры цеплавой і халоднай апрацоўцы, усе дадзеныя аб складзе прадуктаў.

У першую чаргу пры складанні дзённага рацыёну звяртаюць увагу на наяўнасць у ім бялку. Крыніцамі бялку жывёльнага паходжання з'яўляюцца: яйкі, мяса, рыба, малочныя прадукты, малако. Расліннымі вавёркамі багатыя некаторыя крупы (аўсяная, грачаная, прасяная), бабовыя і хлеб. Тым не менш, большую частку тлушчаў у дзіцячым рацыёне павінны складаць жывёльныя тлушчы. Дадзеныя тлушчы знаходзяцца ў смятане, сліўках, сметанковым алеі. Раслінных жа тлушчаў агульная колькасць у сутачным рацыёне маляняці павінна складаць не менш за 20% (сланечнікавы, аліўкавы алей).

Такія прадукты як варэнне, цукар, кандытарскія вырабы, мёд - рафінаваныя крыніцы вугляводаў, з'яўляюцца меней карыснымі для дзіцяці. Асноўную долю сутачнай патрэбнасці дзіцяці ў вугляводах варта ажыццяўляць за кошт хлеба, крупы, розных макаронных вырабаў. Але самае галоўнае, за кошт садавіны і гародніны. Вельмі важныя для арганізма маляняці ўтрымліваюцца ў гародніне і садавіне, акрамя вугляводаў, мінеральныя солі, вітаміны і мікраэлементы. Акрамя гэтага садавіна і гародніна выдатна дапамагаюць працэсу пераварвання ежы, што вельмі важна для дзіцячага арганізма. Араматычныя рэчывы і масла садавіны спрыяюць вылучэнню страўнікавага соку, узмацняюць апетыт. У рацыён дзіцяці ў дзіцячым садзе ўключаецца таксама часнык і лук.

Штодня ў меню дзіцячага саду могуць уваходзіць такія прадукты як алей, малако, цукар, хлеб, мяса, гародніна і садавіна. Такія прадукты як тварог і яйкі можна даваць дзецям праз дзень. Рыбу дзецям можна даваць 1-2 разы на тыдзень (250 грам). Раз у тыдзень супрацоўнікі дзіцячага садка могуць прыгатаваць для дзяцей рыбны або вегетарыянскі суп.

У дзіцячым садзе не павінны паўтарацца стравы ў меню кожны дзень, падобныя па складзе. Напрыклад, калі падчас абеду дзеці елі на першае суп з макароннымі вырабамі або з крупамі, то на гарнір трэба прыгатаваць дзецям гародніну, але не макароны і ня кашу. У дзіцячых садках вучаць дзяцей пачынаць прыём ежы з кіслай садавіны, сырой гародніны або салат. Такія прадукты павышаюць апетыт, стымулюючы выпрацоўку страўнікавага соку. Агароднінныя салаты даюцца рэгулярна, але ў невялікіх колькасцях для таго, каб у дзіцяці выпрацавалася звычка ўжываць свежыя гародніна.

Адным самым галоўным умовай пры працэсе складання меню ў дзіцячым садзе з'яўляецца выразны ўлік патрабаванняў санэпідслужбы. Гэта тычыцца месца, дзе рыхтуецца ежа для дзяцей, забароненых страў і прадуктаў, напрыклад вэнджаніны, каўбасных вырабаў. Акрамя гэтага, пільная ўвага надаецца здароўю персаналу, які працуе на кухні дзіцячага саду. Супрацоўнікі павінны праходзіць рэгулярную медыцынскую камісію.

Як павінен адбывацца ў дзіцячым садзе працэс прыёму ежы

У залежнасці ад часу знаходжання ў дзіцячым садзе дзіцяці ўстаноўлена трох ці чатырох разавае харчаванне. Прыём ежы адбывацца павінен у чыстым і праветраным памяшканні.

Рэжым у садзе выбудоўваецца так, каб прагулкі і шумныя гульні за паўгадзіны да ежы заканчваліся. Дадзены час прызначана для спакойных гульняў. Трэба быць асабліва асцярожным да лёгка ўзбудлівым дзецям, не перагружаць іх рознымі ўражаннямі.

Выхавальнік павінен прывучаць дзяцей за стол садзіцца спакойна, патрэбныя заўвагі рабіць павінен у добразычлівай форме і спакойна. Сервіроўка стала павінна быць правільна арганізавана - гэта падабаецца дзецям.

Бацькі павінны абавязкова папярэдзіць выхавальніка аб наяўнасці ў дзіцяці алергіі, на якія-небудзь прадукты, на прадукты якія нельга ўжываць малому з прычыны якога-небудзь захворвання або індывідуальнай непераноснасці. Выхавальнікі не павінны прымушаць сілай дзіцяці прымаць ежу - да кожнага трэба знаходзіць індывідуальны падыход. Харчаванне ў дзіцячым садзе павінна ажыццяўляцца ў спакойнай абстаноўцы.