Рэцэпты салодкіх страў на Новы Год

Нішто так не падымае настрой, як кавалачак смачнага салодкага торцік. Але калі на вуліцы золь, холад і золкі вецер, вельмі не хочацца бегчы ў краму. Асабліва пад Новы год! Прапануем рэцэпты салодкіх страў на новы год, якія лёгка прыгатаваць дома з «падручных» прадуктаў.

Тварожныя «арэшкі»

Нам спатрэбяцца: 250 г тварагу, 2 яйкі, сода на кончыку нажа, 1 ст. цукру, 2 ст. мукі, алей для смажання. Яйкі ўзбіць з цукрам, дадаць тварог, соду, муку. Усё добра перамяшаць, скруціць невялікія шарыкі. Смажыць «арэшкі» у фрыцюры да залацістай скарыначкі. Гэта салодкае страва не толькі смачнае, але і карыснае!

Ківі-мус.

Нам спатрэбяцца: Упакоўка жэле з густам ківі, слоік згушчанага малака, 2 ст.л. цукровай пудры. Гэты рэцэпт вельмі просты ў падрыхтоўцы. Жэле заліць 2 арт. халоднай кіпячонай вады, падцяпліць, памешваючы, на слабым агні да поўнага растварэння (не кіпяціць). Затым даць астыць, і толькі пасля паставіць у халадзільнік. Згушчонку ўзбіць з цукровай пудрай. Як толькі жэле пачне застываць, па частках дадаць да згушчонку, яшчэ раз узбіць. Разліць у куфлі або вазачкі, даць застыгнуць.

Бананы «Хіт»

Нам спатрэбяцца: 3-4 банана, 2 ст.л. сметанковага масла, сок паловы цытрыны, 1 ст.л. цукру, крыху ваніліну і карыцы. У вогнетрывалай форме растапіць масла, уліць сок цытрыны, пакласці нарэзаныя кавалачкамі бананы, змяшаць. У цукар дадаць ванілін і карыцу і пасыпаць атрыманай сумессю садавіна. Запякаць у разагрэтай духоўцы 20 мін.

Французскі пірог «Капучына». Нам спатрэбяцца: 5 яек, па 300 г цукру і маргарыну, 15 ст.л. мукі з разрыхляльнікаў, 2 пакуначка растваральнай кавы капучына, дробка солі, садавіна ці ягады для ўпрыгожвання. Гэта арыгінальны рэцэпт салодкага стравы для навагодняга стала. Маргарын расцерці з цукрам, дадаць жаўткі, перамяшаць. Паступова ўсыпаць муку і кава, уліць трохі (75 мл) вады, яшчэ раз перамяшаць. Вавёркі ўзбіць з соллю ў дужую пену, злучыць з астатнімі прадуктамі і замясіць цеста. Перакласці ў змазаную алеем форму і выпякаць у разагрэтай духоўцы гадзіну. Гатовы пірог астудзіць, упрыгожыць нарэзанымі садавінай або ягадамі.

Булачкі «Сэрца»

Нам спатрэбяцца: 2 арт. мукі, 100 г сметанковага масла, 4 ст.л. смятаны, яйка + жаўток для змазвання, 1,5 ч.л. сухіх дрожджаў (або 25-30 г прэсаваных), 1/4 арт. малака, 2-3 ст.л. цукру, 0,5 ч.л. солі. Дрожджы развесці ў малацэ. Алей падпаліць, яйка ўзбіць з цукрам, усё злучыць, дадаць смятану, соль і трохі мукі, перамяшаць. Уліць малако з дрожджамі, усыпаць астатнюю муку, замясіць негустое цеста. Падзяліць на невялікія кавалачкі, сфармаваць батончыкі. Кожны разрэзаць уздоўж не да канца, краю разгарнуць, злучыць, каб атрымалася сэрца, зашчыпаць. Выкласці булачкі на змазаную алеем бляху, даць падысці 30 мін., Вышмараваць жаўтком. Выпякаць у духоўцы пры 180 град. 12-15 мін. Гатовыя булачкі ўпрыгожыць па жаданні.

Пластовае печыва на піве.

Нам спатрэбяцца: 200 г мукі, 200 г сметанковага масла (або па 100 г сметанковага масла і маргарыну), 1 ст. піва, цукар - па гусце. Алей пакаёвай тэмпературы дробна нарэзаць, скласці ў міску, заліць півам. Расцерці да аднароднай масы. Паступова падсыпаючы муку, замясіць цеста, каб лёгка адставала ад рук. Накрыць сурвэткай, пакласці на 1-2 гадзіны ў халадзільнік. Затым падзяліць на часткі, кожную раскачаць у пласт, нарэзаць ромбікамі. Пасыпаць цукрам, скласці кутком, яшчэ раз пасыпаць цукрам. Выпякаць у разагрэтай духоўцы на сухім блясе да залацістага колеру. Можна прыгатаваць ня салодкае печыва, а салёнае, дадаўшы вострыя прыправы і нацёрты сыр. А можна спячы ня ромбікі, а корж, прослоя любым крэмам або варэннем - атрымаецца смачны торт. Вось такі цікавы рэцэпт мучнога стравы.

Шакаладны кекс.

Нам спатрэбяцца: 200 г маргарыну ці сметанковага масла, 2 ст. мукі, 1,5 ст. цукру, 0,5 ст. малака, 4 ст.л. какава, 4 яйкі, 0,5 ч.л. соды, дробка ваніліну. Маргарын (алей) падпаліць, усыпаць цукар і какава, уліць малако, змяшаць, давесці да кіпення, астудзіць. Некалькі лыжак атрыманай масы пакінуць для глазуры. Да астатніх прадуктах дадаць муку, соду, яйкі і ванілін, змяшаць. Можна таксама усыпаць разынкі і ядра арэхаў. Выліць цеста ў змазаную алеем форму, выпякаць у духоўцы пры 180 град. 40 мін. Гатовы кекс паліць глазурай. Шакаладны кекс выдатна падыдзе на ролю навагодняга дэсерту.

Пірог «Жазэфіна». Нам спатрэбяцца: 0,5 кг тварагу, 1 ст. цукру, 2 ст. мукі, 2 яйкі, 150 г маргарыну, 0,5 ч.л. соды, ванілін - па гусце. Тварог злучыць з цукрам, ванілінам і яйкамі, узбіць міксерам, падзяліць папалам. Размякчаны маргарын змяшаць з мукой і содай, падзяліць на 2 роўныя часткі. Адну выкласці ў форму, на яе - палову тварогавай масы. Паўтарыць пласты. Паставіць у разагрэтую духоўку, выпякаць пры сярэдняй тэмпературы да гатоўнасці (25 хв.). Гатовы пірог астудзіць, пасыпаць цукровай пудрай.

Апельсінавы пай.

Нам спатрэбяцца: 1 арт. малака, 2 ст. цукру, 50 г прэсаваных дрожджаў, 150 г маргарыну, 3-4 ст. мукі, 2 яйкі, 2 апельсіна, ванілін - па гусце. Дрожджы растварыць у цёплым малацэ, усыпаць 3 ст.л. цукру, змяшаць, паставіць у цёплае месца на 15 мін. Затым дадаць жаўткі і размякчаны маргарын, яшчэ раз перамяшаць. Усыпаць ванілін, паступова падсыпаючы муку, замясіць цеста, каб не ліплі да рук. Раскачаць на змазанай алеем блясе, пакінуць на 30 мін.

За гэты час прыгатаваць начынне: апельсіны разам з лупінай прапусціць праз мясарубку, змяшаць з 0,5 ст. цукру. Вавёркі ўзбіць з пакінутым цукрам у моцную пену. Падышоўшыя цеста пасыпаць крухмалам, каб начынне не расцяклося. Выкласці памяранцавую масу, на яе - узбітыя вавёркі. Выпякаць у духоўцы пры 170-180 град. да гатовасці (прыкладна 20 мін.). Каб вавёркі лепш ўзбіваць, іх трэба астудзіць і можна дадаць кроплю воцату. Замест апельсінаў можна ўзяць яблыкі або любое несалодкія сочыва. У любым выпадку ў вас атрымаецца смачнае салодкае страва!

Торт «Прэзідэнт»

Нам спатрэбяцца: 3 яйкі, 0,5 ст. цукру, 250 г смятаны, банка варанага згушчанага малака, 1 ст.л. распаленага сметанковага масла, 1,5 ст. мукі, 2 ч.л. соды пагашанай воцатам, па 0,5 ст. ядраў любых арэхаў і разынак. Для крэму нам спатрэбяцца: 250 г сметанковага масла і банка варанага згушчанага малака.

Яйкі ўзбіць з цукрам, дадаць смятану і згушчонку, зноў узбіць, уліць алей і змяшаць. Усыпаць муку, пакласці соду і замясіць цеста кансістэнцыі густой смятаны. Падзяліць на 2 часткі, у адну дадаць арэхі, у другую - разынкі. Выпякаць корж у змазанай алеем форме ў разагрэтай да 180 град, духоўцы 30-40 мін. Гатовыя каржы разрэзаць уздоўж на 2 часткі, прамазаць крэмам і сабраць торт. Ўпрыгожыць па жаданні. Для крэму размякчанае масла ўзбіць са згушчонкі. Для святочнага стала пякуць торт, дадаючы корж з макам. Для гэтага бяруць прадуктаў напалову больш, хоць крэму хапае і ў названых прапорцыях.

Печыва «Ірыска»

Нам спатрэбяцца: 350-400 г ірысак, 100 г кукурузных палачак, 150 г сметанковага масла або маргарыну. Алей (маргарын) падпаліць у рондалі на малым агні, дадаць Ірыска, падцяпліць, памешваючы, пакуль не расплавяцца. Усыпаць кукурузныя палачкі, змяшаць. Атрыманую масу скласці ў поліэтыленавы пакет, пакласці пад гнёт да поўнага астывання. Пры падачы гэта салодкае страва нарэзаць парцыённымі кавалачкамі.

«Мёд у сотах»

Нам спатрэбяцца: Упакоўка вафельных (!) Коржей, 1 ст. мёду, 1 ст. цукру, 200 г сметанковага масла, 1,5 ч.л. молатага чорнага перцу, 1 ст. ядраў грэцкага арэха. Алей, мёд, цукар, прапушчаныя праз мясарубку арэхі і перац злучыць і варыць на сярэднім агні 6 мін., Увесь час памешваючы. Калі алей і цукар растворацца і атрымаецца аднастайная маса, крэм зняць з агню. Прамазаць каржы гарачым крэмам і сабраць торт, шчыльна прыціскаючы каржы. Пакласці торт пад прэс на гадзіну, затым зверху вышмараваць пакінутым крэмам і ўпрыгожыць па жаданні. Калі падчас промазывания коржей крэм згусне, яго трэба падцяпліць. Перцу можна дадаць і пабольш - смак будзе Пікантны.

Торт «Гарчычны»

Нам спатрэбяцца: 1 арт. цукру, 1 ст. кефіру, 3 ст.л. сметанковага масла, мука, дробка солі, яйка, па 1 ч.л. соды і гарчыцы. Яйка ўзбіць з цукрам ў пену, дадаць кефір, алей, соль і мукі столькі, каб атрымалася цеста кансістэнцыі густой смятаны. У асобным посудзе змяшаць соду з гарчыцай, пагасіць іх стромкім кіпенем і хутка уліць у цеста, размяшаць. Форму для выпечкі вышмараваць раслінным або сметанковым алеем, выліць цеста і выпякаць на разагрэтай да 180-200 град. духоўцы да гатоўнасці. Гатовы корж разрэзаць уздоўж напалову і прамазаць каханым крэмам. Ўпрыгожыць па жаданні. Гэта адзін з самых арыгінальных рэцэптаў салодкага стравы на Новы год.