Гісторыя паходжання стравы Што такое плоў ведаюць усе. І елі яго таксама, напэўна, усё. Але вось адкуль ён здарыўся і хто той чалавек, які яго прыдумаў ўпершыню дакладна не скажа ніхто. Таму, што існуе некалькі меркаванняў пра паходжанне гэтага вядомага стравы. Па адным з пасагам плоў з'яўляецца вынаходствам Аляксандра Македонскага, які быў разборлівы ў ежы і любіў вострую ежу. Па іншай жа легендзе, плоў быў шырока распаўсюджаны сярод жыхароў усходу з вельмі даўніх часоў, пра што сведчаць пісьмовыя крыніцы. Так, напрыклад першыя згадкі пра плоў сустракаюцца на старонках летапісаў 10-11 стагоддзяў. І ёсць нават легенда пра тое як Авіцэна выкарыстаў страва з рысу і мяса для лячэння шляхетнага спадара. Пасля знакаміты навуковец і ахрысціў страва з рысу пловам. Прапаную рэцэпт-варыяцыю на тэму ўсходняга стравы гелак палава - рыс з фрыкадэлькамі.
інгрыдыенты:- Ялавічны фарш 500 г
- Булён ялавічны 350 мл
- Мал длиннозернистый 250 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Гарошак кансерваваны 250 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 100 мл
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 2 дробка
- Часнок 4 зубчык
- Зіра (кумін) сухая 0.5 ч. Л.
- Ёгурт 200 мл
- Мята свежая 0.25 пучок
- Часнок 3 зубчык
- Агуркі салёныя 2 шт.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Крок 1 Асноўныя інгрэдыенты: фарш, цыбулю, рыс, гарошак, булён, часнык, мята, Зіра, ёгурт, перац чорны молаты і алей сланечнікавы.
- Крок 2 Замачыць рыс на 30 хвілін.
- Крок 3 У фарш дадаем здробнены лук, молаты перац і соль. Затым змешваем.
- Крок 4 З фаршу фарміруем фрыкадэлькі.
- Крок 5 Абсмажваем фрыкадэлькі ў разагрэтым сланечнікавым алеі да гатоўнасці (35-40 хвілін).
- Крок 6 У гатовыя фрыкадэлькі дадаем мал.
- Крок 7 Затым заліваем булён.
- Крок 8 Дадаем Зіру, перац і соль. Далей накрываем вечкам і рыхтуем 30 хвілін.
- Крок 9 Дадаем гарошак і часнык, і рыхтуем яшчэ 10 хвілін.
- Крок 10 здрабняюць мяту.
- Крок 11 Шаруе агуркі на буйной тарцы.
- Крок 12 выціскаецца часнык.
- Крок 13 Змешваем агурок, часнык і мяту, гэтак жа дадаем соль і перац.
- Крок 14 У сумесь дадаем ёгурт і змешваем.
- Крок 15 Страва гатова. Перад ужываннем паліваем плоў ёгуртам.