- бульбы - 500 Грам
- рыбы - 300 Грам
- цыбуліна сярэдніх памераў - 1 Штука
- яйка - 1 Штука
- мукі - 50 Грам
- паніровачных сухароў - 50 Грам
- сметанковага масла - 1 1/2 Ст. лыжкі
- каперсы - 3 чайнай лыжкі
- свежай пятрушкі - 2 3/4 Ст. лыжкі
- солі - 3/4 чайнай лыжкі
- молатага чорнага перцу - 1/8 чайнай лыжкі
- малака - 160 мілілітраў
- сметанковага масла - 2 1/4 Ст. лыжкі (для смажання)
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі (для смажання)
1. Бульба ачысціць і адварыць у падсоленай вадзе на працягу 18 хвілін да гатоўнасці. 2. Замачыць рыбу ў малацэ на працягу 5-7 хвілін, пакуль яна не стане цвёрдай навобмацак. Ачысціць і нарэзаць лук. Дастаць рыбу з малака і здрабніць з дапамогай відэльцы. Малако адкласці ў бок для падрыхтоўкі пюрэ. Абсмажыць нарэзаны лук у сметанковым алеі да празрыстасці. 3. Абсмажыць дробна нарэзаны лук у палове сметанковага масла да празрыстасці. 4. Дадаць у бульбу пакінуты сметанковы алей і малако, якое засталося ад рыбы. Расцерці бульба да кансістэнцыі пюрэ. Дадаць соль і перац. 5. Змяшаць рыбу, бульбяное пюрэ, лук, дробна нарэзаную зеляніну пятрушкі і дробна нарэзаныя каперсы, дадаць соль і перац. 6. Сфармаваць з атрыманай масы піражкі, накрыць поліэтыленавай плёнкай і пакласці ў халадзільнік на паўгадзіны. 7. Дастаць піражкі з халадзільніка, абкачаць у пакуце, абмакнуць ць ўзбітае яйка і абкачаць у паніровачных сухарах. Абсмажыць у сметанковым алеі або на грылі. 8. Падаваць са салодкім соусам чылі ці салатай.
Колькасць порцый: 4