Рыхтуем паштиду Паштида ставіцца да страў яўрэйскай кухні і ўяўляе сабой запяканку і пірог адначасова. Арыгінальны спосаб падрыхтоўкі гэтай стравы: начынне змяшчаецца ў сярэдзіне вадкага, як на аладкі, цеста. У якасці начынкі могуць быць выкарыстаны любыя інгрэдыенты: мяса, рыба, гародніна, грыбы - усё тое, што мы звычайна кладзём у пірагі. Валодаючы ўласцівасцямі запяканкі, паштида можа ўключаць і тое, што застаецца ад абеду ці вячэры: кавалачкі курыцы, бульбяное пюрэ, гародніна і г.д. Цеста для паштиды робіцца з сумесі ёгурта або смятаны з маянэзам і яйкамі. Таксама можа быць выкарыстаны тварог і сыр. Паштида стала папулярнай у многіх краінах дзякуючы прастаце падрыхтоўкі і шматлікіх варыяцый з начыннем.
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 3 шт.
- Смятана 200 г
- Маянэз 200 г
- Мука пшанічная 1 арт.
- Сода 1 ч. Л.
- Кукуруза кансерваваная 1 слоік
- Сыр цвёрды 200 г
- Кроп свежы 1 пучок
- Мушкатовы арэх молаты 0.25 ч. Л.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Крок 1 Падрыхтуем інгрэдыенты для паштиды: смятану, маянэз, яйкі, муку, соду, кукурузу, сыр, кроп, мушкатовы арэх.
- Крок 2 Узбіваем маянэз, смятану і яйкі.
- Крок 3 Дадаем соду (гасіць не трэба, так як кіслата ёсць у смятане), усыпаць муку і замешваюць цеста, як на аладкі.
- Крок 4 Рыхтуем начынне: змешваем кансерваваную кукурузу (вадкасць папярэдне зліць), нацёрты на буйнай тарцы сыр і дробна нарэзаны кроп. Кукурузу пры жаданні можна замяніць зялёным гарошкам.
- Крок 5 Выліваем палову цеста ў форму для пірага (у мяне форма дыяметрам 22 см і вышынёй 4 см). Калі яна сіліконавая, то змазваць ня трэба.
- Крок 6 Акуратна выкладваем начынне на цеста, ня змешваем.
- Крок 7 Заліваем начынне пакінутым тэстам і ставім Запякаць у духоўцы пры 180 ° C. Час падрыхтоўкі 30-40 хвілін.
- Крок 8 Гатоўнасць правяраем, як звычайна ў пірагоў, з дапамогай драўлянай шпажкі. Запяканка, астываючы, можа злёгку асесці - гэта нармальна.
- Крок 9 Выкладваем паштиду на страву, як пірог, разразаем сектарамі і падаем гарачай. Зрэшты, астыўшая паштида ані не губляе ў гусце.