- барановыя ныркі - 300 Грам
- бескасцёвага ялавічыны - 300 Грам
- сметанковае масла - 60 Грам
- мука - 30 Грам
- палоскі бекону - 8 Штук
- цыбуліны - 3 штукі
- бульба - 5 Штук
- малако - 300 мілілітраў
- кансерваваныя таматы - 400 Грам
- раслінны алей - 2 Ст. лыжкі
- соль, перац - 1 Штука (па гусце)
- мука - 250 Грам (для тэсту)
- сметанковае масла - 60 Грам (для тэсту)
- сухі чабор - 1 Чайная лыжка (для цеста)
- малако - 150 мілілітраў (для тэсту)
- яйкі - 1 Штука (для тэсту)
Ныркі разрэзаць уздоўж напалову, выдаліць пратокі і тлушчавыя праслойкі. Скласці ныркі ў міску, заліць халоднай вадой і пакінуць на 2 ч. Перыядычна змяняючы ваду. Затым прамыць цёплай вадой. Нарэзаць ныркі і ялавічыну невялікімі кавалкамі, абкачаць у пакуце і адставіць. Бульба вымыць, ачысціць і нарэзаць падлозе кружкамі. Абсмажыць у разагрэтым раслінным алеі, 10 мін. Перакласці бульбу ў круглую форму для выпечкі. Бекон нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Лук ачысціць і нарэзаць паўколамі. На чыстай патэльні абсмажыць у разагрэтым сметанковым алеі бекон і лук, 5 мін. Перакласці шумоўкай ў форму на бульбу. У тую ж патэльню пакласці ныркі і ялавічыну. Смажыць, памешваючы, 6 мін. Уліць малако, давесці да кіпення і рыхтаваць 4 мін. Дадаць размятые таматы. пасаліць, паперчыць, змяшаць і перакласці ў форму. Змяшаць просеянную муку са сметанковым алеем, сухім чаборам і малаком. Вымесіць цеста. Раскачаць яго ў пласт таўшчынёй 1 см. Накрыць ім форму, боку падвярнуць ўнутр Вышмараваць цеста злёгку ўзбітым яйкам. Паставіць у разагрэтую да 220 З духоўку на 25 мін. Падаваць гарачым.
Колькасць порцый: 6