Пірог з ялавічынай і ныркамі

Ныркі разрэзаць уздоўж напалову, выдаліць пратокі і тлушчавыя праслойкі. Скласці ныркі ў МВС інгрэдыентаў: інструкцыі

Ныркі разрэзаць уздоўж напалову, выдаліць пратокі і тлушчавыя праслойкі. Скласці ныркі ў міску, заліць халоднай вадой і пакінуць на 2 ч. Перыядычна змяняючы ваду. Затым прамыць цёплай вадой. Нарэзаць ныркі і ялавічыну невялікімі кавалкамі, абкачаць у пакуце і адставіць. Бульба вымыць, ачысціць і нарэзаць падлозе кружкамі. Абсмажыць у разагрэтым раслінным алеі, 10 мін. Перакласці бульбу ў круглую форму для выпечкі. Бекон нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Лук ачысціць і нарэзаць паўколамі. На чыстай патэльні абсмажыць у разагрэтым сметанковым алеі бекон і лук, 5 мін. Перакласці шумоўкай ў форму на бульбу. У тую ж патэльню пакласці ныркі і ялавічыну. Смажыць, памешваючы, 6 мін. Уліць малако, давесці да кіпення і рыхтаваць 4 мін. Дадаць размятые таматы. пасаліць, паперчыць, змяшаць і перакласці ў форму. Змяшаць просеянную муку са сметанковым алеем, сухім чаборам і малаком. Вымесіць цеста. Раскачаць яго ў пласт таўшчынёй 1 см. Накрыць ім форму, боку падвярнуць ўнутр Вышмараваць цеста злёгку ўзбітым яйкам. Паставіць у разагрэтую да 220 З духоўку на 25 мін. Падаваць гарачым.

Колькасць порцый: 6