- размякчанага сметанковага масла - 8 Ст. лыжак (1 палачка) цеста)
- размякчанага сметанковага сыру - 120 Грам (цеста)
- тоўстых слівак - 1/4 Кубкі (цеста)
- мукі - 1 1/2 Кубкі (цеста) плюс 2 сталовыя лыжкі і мука для раскочванні тэсту)
- солі - 1/2 чайнай лыжкі (цеста)
- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка (начынне)
- шпінату - 2 Кубкі (начынне)
- лука - 1/2 Кубкі (начынне)
- солі - 1/2 чайнай лыжкі (начынне)
- вялікіх яйкі - 2 штука (начынне)
- сыру Фета - 1/4 Кубкі (начынне)
- сушеного кропу - 1 Ст. лыжка (начынне)
1. Каб зрабіць начынне, разагрэць аліўкавы алей у сярэдняй патэльні на сярэднім агні. Дадаць нарэзаны лук і абсмажыць да таго часу, пакуль лук не стане празрыстым, каля 3 хвілін. Дадаць дробна нарэзаны шпінат, пасаліць і смажыць каля 2 хвілін. 2. Зняць з агню, злёгку астудзіць. Змяшаць з 1 ўзбітым яйкам, раскрышаныя сырам Фета і зелянінай кропу. Астудзіць начынне. 3. У кухонным камбайне або з дапамогай электрычнага міксера ўзбіць сметанковае масла, сметанковы сыр і сліўкі. Дадаць муку і соль, узбіць. Выкласці цеста на добра пасыпаную мукой паверхню і падзяліць на 2 часткі. Сфармаваць з кожнай часткі дыск і абгарнуць ў поліэтылен. Паставіць у халадзільнік мінімум на 30 хвілін. 4. На добра пасыпанай мукой паверхні раскачаць адзін дыск тэсту ў круг каля 30 см. Цеста павінна быць тонкім, але не празрыстым. Паўтарыць з другой паловай цеста. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. Заслаць бляху пергаментнай паперай. Выкарыстоўваючы перавернутую кубак (дыяметр каля 12 см), выразаць каля 3 колаў з кожнага кавалка цеста. Пасля выразання сабраць усе абрыўкі тэсту і раскачаць цеста яшчэ раз. Выразаць кругі. Выкласці 1/4 кубкі начыння ў цэнтр кожнага круга. 5. Намачыць краю тэсту вадой. Скласці цеста ў форме паўкола. Защипнуть краю разам і прыціснуць відэльцам. Паўтарыць з пакінутым тэстам і начыннем. На гэтым кроку піражкі могуць быць замарожаны. Выкласці піражкі на падрыхтаваны бляху і паставіць у халадзільнік на некалькі хвілін. Насекчы піражкі зверху два разы відэльцам. 6. Узбіць што застаўся яйка з 1 сталовай лыжкай вады. Вышмараваць яечнай сумессю піражкі. 7. Выпякаць піражкі на працягу 20-25 хвілін, да залаціста-карычневага колеру. Даць астыць на працягу 5 хвілін перад падачай на стол. Піражкі можна астудзіць і замарозіць, а затым разагрэць у мікрахвалевай печы.
Колькасць порцый: 8