Салата-кактэйль
- 500 г свежых агуркоў
- 2 зубчыка часныку
- 100 г кропу
- 50 г свежай мяты
- 50 г базіліка
- 600 мл натуральнага ёгурта
- 100 г пшанічных сухарыкаў
- соль
- чорны молаты перац
Падрыхтоўку стравы:
1.Огурцы вымыць, абсушыць, ачысціць ад скуркі, нарэзаць невялікімі кубікамі. 2. Часнык ачысціць, прапусціць праз прэс. Кроп, мяту, базілік перабраць, прамыць, абсушыць і здрабніць. Зялёны лук таксама перабраць, прамыць і дробна нарэзаць. 3. Агуркі, зеляніна, часнык змяшаць, пасаліць і паперчыць па гусце. Заліць натуральным ёгуртам і трохі ўзбіць. Пасля паставіць у халадзільнік на 15-20 мін. 4. Астуджаны кактэйль разліць у креманке або высокія келіхі і багата пасыпаць зверху пшанічнымі сухарыкамі.
Час падрыхтоўкі: 25 мін
У адной порцыі 150 ккал
Бялкі - 12 г, тлушчы-8 г, вугляводы -14 г
Баклажаны з гароднінай
Час падрыхтоўкі: 20 мін
У адной порцыі 240 ккал
Бялкі - 12 г, тлушчы-8 г, вугляводы-6 г
- 4 баклажана
- 8 лістоў салаты
- 4 струка салодкага перцу
- 2 памідора
- 2 сярэдніх цыбуліны
- раслінны алей
- 100 г цёртага сыру
- спецыі
- пучок сечанай пятрушкі
Падрыхтоўку стравы:
1.Баклажаны вымыць, ачысціць ад лупіны і разрэзаць напалову. Абсмажыць да залацістага колеру. 2. Гародніна вымыць, нарэзаць кубікамі, абсмажыць у алеі. Дадаць спецыі, сечаны часнык. Смажыць, памешваючы, яшчэ каля 5 мін. 3. Баклажаны напоўніць гароднінай, пасыпаць сырам і запякаць 5 мін пры 180 °. Перад падачай ўпрыгожыць пятрушкай.
Суп з курыным філе і фасоллю
- 500-700 г філе курыцы
- 1 шклянку фасолі
- 1 балгарскі перац
- 1 моркву
- 1 лук
- 1 жаўток
- 150 г мукі
- прыправы
- зеляніна пятрушкі або кропу
- раслінны алей
Падрыхтоўку стравы:
1. Фасоль замачыць у халоднай вадзе на некалькі гадзін, каб яна разбухла. Зварыць яе да гатоўнасці, адкінуць на друшляк. 2. Курынае філе памыць, заліць халоднай вадой і адварыць да гатовасці (каля 20-30 мін). 3. Курынае мяса нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Булён працадзіць і зноў паставіць на агонь. Пасля закіпання дадаць мяса, нарэзаныя і абсмаленыя ў алеі морква, перац і лук. Заправіць па гусце. 4. З яечнага жаўтка і просеянной пакуты замясіць цеста, раскачаць і нарэзаць соломкой. Дадаць у суп. Пасля закіпання пасыпаць дробна нарэзанай зелянінай, зняць з агню і накрыць вечкам. Час падрыхтоўкі: 70 мін
Рулецік з макам
Для тэсту:
- 0,5 л малака
- 1,5 шклянкі цукру
- 50 г дрожджаў
- 10 шклянак мукі
- 250 г маргарыну
- 7 яек
Для начыння:
- 300 г маку
- 1 шклянку цукру
Падрыхтоўку стравы:
1. У 1,5 шклянкі мукі уліць гарачае малако і добра расцерці, даць астыць (крыху гарачае пакаёвай тэмпературы). 2. Дадаць дрожджы і зноў добра размяшаць. Паступова ўвесці 0,5 шклянкі цукру. 3. рошчына паставіць у цёплае месца, каб падышла. Яйкі ўзбіць з пакінутым цукрам і ўвесці ў цеста. Дадаць распалены маргарын, астатнюю просеянную муку. Замясіць цеста і пакінуць, каб падышло. 4. Мак заліць кіпенем на 15 мін, працадзіць праз марлю, растаўчы са шклянкай цукру. 5. Падзяліць цеста на кавалачкі, у кожны пакласці мак, заляпіць краю і выпякаць да гатоўнасці.
Час падрыхтоўкі: 60 мін
на заметку
■ Хатняя гарчыца
Сухую гарчыцу (каля 150 г) трэба заліць кіпенем. Добра размяшаць, каб не было камячкоў, і кашыца была аднароднай кансістэнцыі. Астудзіць. Затым дадаць яшчэ каля 400 мл кіпеню. Заправіць па гусце: дадаць соль, молаты чорны перац, здробнены корань пятрушкі і цвічку. Зноў астудзіць і паставіць у цёмнае халоднае месца на суткі.
■ Каб бісквіт атрымаўся на славу
Прыгатаванае цеста трэба раўнамерна размеркаваць на блясе, засланым паперай для выпечкі. Пажадана, каб таўшчыня тэсту была не менш за 1 см і не больш за 1,5 см. Інакш у тонкіх месцах бісквіт надгарыць, а тоўстыя ўчасткі будуць разломлівалі. І не адкрывайце духоўку, пакуль бісквіт дбае, інакш ён асядзе.
■ Бульбяныя чыпсы
Бульба вымыць, нарэзаць тонкімі лустачкамі і абавязкова абсушыць на папяровым ручнік. Кожны лустачку абкачаць у пакуце, пасыпаць спецыямі і абсмажыць у фрыцюры да гатоўнасці. У канцы зноў абсушыць на папяровым ручнік.
■ Як прыбраць пах рыбы
Калі вы хочаце прыгатаваць рыбу, у якой спецыфічны пах, спачатку трэба вымачыць яе ў марынадзе. Для гэтага ў кіпячую ваду пакладзеце соль, чорны перац гарошкам і іншыя любімыя спецыі. Затым дадайце сталовую лыжку яблычнага воцату або 1/2 шклянкі агурочнага расола. Апусціце рыбу ў марынад на 15-20 мін, затым прамыйце і рыхтуйце.