Праца з масцікай мяркуе выкарыстанне спецыяльных інструментаў: качалкі, формачак і іншых. З гэтага кандытарскага матэрыялу, які нагадвае па кансістэнцыі пластылін, робяць дзіўныя рэчы. Ўпрыгожванне тартоў - цэлае мастацтва, а лепка з масцікі - справа няпростая. Але калі назапасіцца цярпеннем, азнаёміцца з усімі хітрасцямі і «набіць руку», атрымаецца ствараць нават самыя дробныя дэталі.
Інструменты для працы з масцікай
Для працы выкарыстоўваецца цэлы набор інструментаў. Набыць яго можна ў любым спецыялізаваным краме. Такім чынам, спатрэбіцца:- сіліконавы кілімок - прызначаны для раскочванні і лепкі фігур (дзякуючы сіліконавым матэрыяле, кілімок не рухаецца па стале, што стварае выгода ў працы);
- качалку - пажадана, каб яна была выраблена з пластыка і мела гладкую паверхню;
- лапатка для выраўноўвання крэму перад пакрыццём торта;
- утюжок для разравнивания масцікі;
- нажы з ролікам - пры наяўнасці колца з зубчыкамі атрымаецца стварыць імітацыю швоў, а рэжучы шарык дазволіць зрабіць краю вырабы хвалістымі;
- пэндзля для склейвання элементаў і нанясення фарбавальнікаў - варта аддаць перавагу сінтэтычным матэрыяле;
- спецыяльныя дыванкі для нанясення тэкстуры на торт;
- качалкі для стварэння ўзору;
- плунжеры і формачкі - выраблены з металу або пластыка, дазваляюць ствараць кветкі;
- каттеры - прызначаны для выразання круглых дэталяў рознага дыяметра.
Пакрокава працуем з масцікай
На заметку! Існуе некалькі рэцэптаў, па якіх можна зрабіць масціку сваімі рукамі. Найбольшае распаўсюджванне атрымала цукровы. Яна падыходзіць для стварэння кветак і лепкі розных фігурак.
- цукровая пудра - 0,5 кг;
- цытрынавы сок - 1 ч.л .;
- ванілін (на кончыку нажа) - замачыць і разагрэць;
- жэлацін - 1 ч. л .;
- вада - 60 мл.
На заметку! Перад падрыхтоўкай цукровая пудра прасейваецца праз сіта з дробнымі вочкамі, паколькі ў выпадку траплення буйных часцінак матэрыял пры працы можа рвацца.Калі будзе атрымана кансістэнцыя пластыліну, маса заварочваецца ў поліэтыленавую плёнку і кладзецца ў халадзільнік на некалькі хвілін, што надасць ёй пластычнасці. Для атрымання колеру на этапе замешвання дадаецца фарбавальнік. Самае простае, што можна зрабіць з масцікі - пакрыць ёю торт. Урокі для пачаткоўцаў пакрокава:
- Качае пласт, дыяметр якога прыблізна ўдвая больш, чым у торта. Каб разгладзіць яго, можна выкарыстоўваць утюжок або звычайную закаточная крышку.
- Раскочаны пласт пераносіцца з дапамогай качалкі на торт.
- Пры дапамозе утюжка разгладжваюцца бакі, прыбіраючы зморшчыны ўніз.
- Лішні матэрыял абразаецца нажом.
- Гэта азы, з якіх пачынаецца навучанне.
Майстар-клас па працы з цукровай масцікай - півоня з масцікі
Існуе магчымасць рабіць розныя кветкі з гэтага матэрыялу для ўпрыгожвання торта: лілеі, макі, фіялкі, рамонкі, гартэнзіі, півоні, ружы і іншыя. Майстар-клас па вырабе півоні з фота:- Скочваецца шарык з масцікі, а затым прымацоўваецца на дрот, змочаную вадой. Ён павінен высушваюць на працягу сутак.
- Для выразання пялёсткаў выкарыстоўваюцца спецыяльныя формачкі, а для придавливания краёў ужываецца звычайная палачка ад дзіцячага барабана.
- Раскочваецца пласт і з дапамогай формачак выразаюцца пялёсткі будучыні кветкі.
- Палачкай прыціскаць краю.
- Пялёсткі мацуюцца да Застыламу шарыку, накладваючы іх адзін на аднаго.
- Атрыманы півоня можна павесіць ўніз бутонам, каб ён падсох.