- сметанковае масла - 100 Грам
- яйкі - 5 Штук
- цукар - 1 Стакан (для безэ-0,5 ст, для тэсту-1/4 арт)
- мука - 1,5 шклянкі
- цытрынавы сок - 1-2 чайных лыжак
- грэцкія арэхі - 50 Грам
- курага - 50 Грам
Маім курагу і пару раз аблівалі яе кіпенем. Калі курага ня размягчается, то пакіньце яе на 10-15 хвілін у гарачай вадзе. Бярэм два яйкі і які адлучаецца бялкі ад жаўткоў. 1 яйка, 2 жаўтка, цукар і размягчённое алей ўзбіваем міксерам. Не перастаючы ўзбіваць дадаем 1 шклянку мукі Цяпер усыпаць яшчэ 0,5 шклянкі мукі і замешваюць цеста рукамі. Падзяляем цеста на 2 часткі. З кожнай часткі скочваецца тонкі пласт, на якім з дапамогай формачкі або маленькай гурткі выразаем гурткі. Перакладаем нарыхтоўкі для печыва на бляху, засланы паперай для выпечкі, змазаны алеем і прысыпаны мукой. Разаграваем духоўку да 200 ° C Выпякаем печыва 15 хвілін да раўнамернага скарыначкі. Пакуль печыва дбае, робім начынне і безэ. Для безэ ўзбіваем бялкі ў дужую пену. Падчас ўзбівання паступова усыпаць у вавёркі цукар. Ўзбіць да мяккіх пікаў. Затым дадаем цытрынавы сок і ўзбіваем ўжо да моцных пікаў. Арэхі здрабняем ў кавамолцы. Асцярожна замешваюць арэхі ў безэ і закладваем яго ў кандытарскі шпрыц. Дастаем печыва з духоўкі, памяншаем тэмпературу да 120 ° C. На кожнае печыва наносім пласт безэ. Курагу наразаем на чвэртачкі і раскладваем ў цэнтр кожнага печыва. Ставім печыва ў духоўку яшчэ на паўгадзіны - да гатоўнасці безэ. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 20 шт