Уся справа ў соусе! Сапраўдныя знатакі пасты пагодзяцца са мною, што галоўнае ў пасце - соус. Толькі не той, які можна купіць у краме, а прыгатаваны ўласнымі рукамі. Для кожнай пасты патрэбен свой соус. Для спагецці - аднастайны, ахінальны соус, для кароткай пасты, у нашым выпадку, рыхтуюць густы з яркім густам. У італьянскай кухні багацце рэцэптаў соусаў да пасты. Спынімся на рэцэпты своеасаблівага падліўкі. Гэта соус, у якім спалучаецца кампазіцыя лісця размарына з міндальным арэхам, сырам, аліўкавым алеем і лёгкім густам часныку. Густ міндальнага арэха змякчыць інтэнсіўны водар размарына, і вы атрымаеце непаўторны букет. Часнок і папрыка нададуць падліўцы вастрыню.
інгрыдыенты:- Паста фігурная 200 г
- Алей аліўкавы 100 мл
- Часнок 1 зубчык
- Размарын свежы 2 г
- Міндаль 100 г
- Сыр Пармезан 50 г
- Папрыка салодкая молатая 1 ч. Л.
- Соль 2 г
- Крок 1 Каб прыгатаваць пасту з падліўкай з размарына, неабходна ўзяць: пасту фігурную, алей аліўкавы, размарын (2 галінкі), міндаль, сыр, папрыка, соль.
- Крок 2 Паставіць варыць пасту, як паказана на пакаванні.
- Крок 3 Ачысціць міндаль.
- Крок 4 У блендере здрабніць міндаль.
- Крок 5 Дадаць да міндаль лісце размарына. Здрабніць у агульную масу.
- Крок 6 На тарцы дробна нацерці сыр, часнык, прыгатаваць папрыка.
- Крок 7 Усе інгрэдыенты падліўкі змяшаць. Уліць аліўкавы алей струменьчыкам - змяшаць.
- Крок 8 Здрабніць ў блендере да кансістэнцыі падліўкі.
- Крок 9 Падаваць да пасты з гароднінай.