Як прыгатаваць смажаныя шампіньёны?
Многія любяць абсмажыць у алеі гэты грыб, але давайце падыдзем да пытання трохі творча і звычайны смажаны шампіньёны ператворыцца ў нешта неверагоднае.
інгрэдыенты:
- Грыбы - 10 шт .;
- Сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- Сліўкі - 2 ст. лыжкі;
- Сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- Молаты чорны перац - 0,25 ч. Лыжкі;
- Соль - на свой густ;
- Кроп або пятрушка - на свой густ.
падрыхтоўка:
- Прамываем грыбы, адразае ножкі і здымаем пленочку з шапак. Калі капялюшыкі будуць занадта буйнымі, парэжце іх на больш дробныя часткі;
- Ставім моцны агонь і на раслінным алеі абсмажваем грыбочкі, запраўлена соллю і перцам на свой густ. Дадайце да іх дробна нашаткаваную зеляніна ў колькасці на ўласнае меркаванне;
- Праверце гатоўнасць грыбоў - калі шапкі размягчыліся, значыць пара заліць на патэльню пару лыжак вяршкоў і лыжку цытрынавага соку. Добра ўсё змяшайце, зачыніце вечка і пару хвілін пракіпяціце.
Смажаныя шампіньёны са сліўкамі, запраўленыя зелянінай, стануць выдатным дадаткам да любога гарніру або асобным стравай на вашым стале.
Страва з фаршаваных сырам шампіньёнаў ў духоўцы
Простае ў падрыхтоўцы і смачнае страва, не пакіне абыякавым ні аднаго прыхільніка грыбоў і сыру.
інгрэдыенты:
- Буйныя грыбы - 10-12 шт .;
- Памідор - 1 шт .;
- Балгарскі перац - 1 шт .;
- Цвёрды сыр - 150 г;
- Пятрушка і кроп - 1 пучок;
- Лісце салата;
- Смятана - 2-3 ст. лыжкі;
- Яйка - 1 шт;
- Паніровачныя сухары;
- Перац і соль - на свой густ.
падрыхтоўка:
- Для падрыхтоўкі начыння робім наступнае: адразае грыбныя ножкі і дробна наразаем іх. Таксама дробна рэжам перац, памідор, зеляніна, шаруе частка сыру. Высыпаем ўсе інгрэдыенты ў асобны посуд, солім і Перчем на свой густ, змешваем.
- У асобным посудзе разбіце ўнутр яйка, пару лыжак смятаны, пасоліце і паперчыце па гусце. Добра ўзбіце да аднастайнай масы;
- Цяпер выкладзеце шампіньёны на бляху, папярэдне памачыўшы капялюшыкі ў соусе з яйка і смятаны і паніровачных сухарах;
- Нафаршируйте грыбы раней нарэзанымі прадуктамі, заліў ўнутр трохі падліўкі і прысыпаўшы зверху рэшткамі сыру;
- Разагрэйце духавы шафу да 180 градусаў і запякайце 20 хвілін.
Просты і смачны рэцэпт салаты з шампіньёнаў
інгрэдыенты:
- Грыбы - 500 г;
- Яйка - 4 шт .;
- Цвёрды сыр - 200 г;
- Лук - 2 шт .;
- Маянэз - па гусце;
- Соль, чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка:
- Нарэжце грыбы тонкімі пласціначка з прасмажце на патэльні з двух бакоў. Лук смажыце ў асобнай рондалі, наразаўшы яго паўколамі;
- Варым яйкі ў стромкую, аддзяліўшы ў далейшым жаўток і бялок адзін ад аднаго. Бялок наразаем доўгімі палачкамі, а жаўток ператвараем у кашыцу. Буйна шаруе сыр;
- Змешваем усе інгрэдыенты паміж сабой, заправіўшы маянэзам.
Сытны бульбяны суп з шампіньёнамі і бульбай
інгрэдыенты:
- Грыбы - 300-400 г;
- Бульба - 7-8 шт .;
- Вада - 1,5 л;
- Сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- Кроп - на свой густ;
- Рэпчаты лук - 1 шт .;
- Сліўкі - 1 шклянка, тлустасць 20-22%;
- Соль - па гусце.
падрыхтоўка:
- Наразаем бульбу кубікамі і заліваем вадой так, каб яна цалкам хавала гародніна і варым да гатовасці, дадаўшы солі па гусце;
- На патэльні са сметанковым алеем смажым дробна парэзаны лук да залацістага колеру;
- Наразаем шампіньёны буйнымі кавалачкамі, дадаўшы да лука і трохі падсмажыць;
- Пасля гатоўнасці бульбы дадайце ў ваду грыбы і лук з патэльні, час ад часу памешваючы;
- Падзяліце булён і прадукты ў ім з дапамогай сіта, але ваду не вылівайце. Расштурхаць бульбу з гароднінай і грыбамі, давёўшы усё да пюрэ-вобразнай масы (толкушкой або з дапамогай блендера);
- Перакладзеце усё ў ёмістасць, дадайце сліўкі і трохі булёна, каб пюрэ стала злёгку вадзяністым і давядзіце да кіпення;
- Гатовае страва разліце па талерках, упрыгожыўшы зелянінай
Існуе яшчэ сотня рэцэптаў з шампіньёнаў: супы, смажаныя і запечаныя, салаты, марынаваныя, салёныя. Разнастайнасць страў дзівіць. Не зацыкляйцеся на дакладным і пакрокавым выкананні рэцэптаў, прыўносіце нешта сваё, фантазіюйце і атрымлівайце асалоду ад смачнымі прысмакамі з гэтага ляснога жыхарамі на вашым стале.