Безэ мернгі (безэ) - лёгкае і паветраную салодкую страву. Гэта базавы рэцэпт для падрыхтоўкі безэ. Далей яго можна разнастаіць, дадаючы коксовых габлюшку, трохі какава, тоўчанаю арэхі. Каб вавёркі добра узбіў іх трэба змясціць у абястлушчаную ёмістасць для ўзбівання. Воцат у складзе безэ не дазволіць вавёрак апасці. Воцат можна замяніць такім жа колькасцю цытрынавага соку.
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цукровая пудра 120 г
- Соль 1 г
- Воцат вінны белы 5 мл
- Крок 1 Аддзяліць бялкі ад жаўткоў, падрыхтаваць цукровую пудру, воцат і лімон.
- Крок 2 Пры дапамозе дзелькі цытрыны абястлусціць міску і лопасці міксера. Змясціць вавёркі ў міску. Разам са дробкай солі ўзбіць іх у пышную пену да вострых пікаў (на кончыку лопасці міксера будзе ўстойлівы пік).
- Крок 3 Духоўку ўключыць на 100 ° C. Дадаць да вавёрак 1 ч. Л. воцату. Змяшаць. Паступова дадаць цукровую пудру пастаянна узбіваючы бялковую масу. Занадта доўга ўзбіваць бялкі ня трэба.
- Крок 4 Пры дапамозе сталовай лыжкі выкласці масу ў выглядзе невялікага печыва на бляху, засланы пергаментнай паперай.
- Крок 5 Паставіць у духоўку і падсушваць мернгі на працягу 90 хвілін. Мернгі павінны стаць лёгкімі, што звініць і лёгка адлучацца ад паперы.