«... маліна салодкая на вуснах ... ах..ах ... ах ...» спяваюць дзяўчынкі з групы фабрыка. Але дазвольце заўважыць, што маліна не толькі салодкая на вуснах, але і карысная! Думаю, што ў любой дачніц на дачы расце маліна. Вось мы кожны год збіраем ягады маліны, а што мы, па сутнасці, пра іх ведаем? У дзяцінстве, калі я прастуджвацца, бабуля прымушала мяне піць чай з малінавым варэннем, прыгаворваючы, што ад маліны мне стане лягчэй. Але давайце сёння шырока раскрыем карысць маліны ў тэме «маліна, лісце, гаючыя ўласцівасці».
Для пачатку скажу, што маліна - гэта хмызняк з калючымі сцебламі вышынёй у 1-2 м з сямейства розоцветные. Сцеблы ў маліны двугадовыя, на першым годзе на іх кветкі не ўтворацца, а на другі год яны плодоносят і адміраюць. Ад кораня штогод ўтвараюцца новыя атожылкі. Карэнішчы і Даданыя карані ўтвараюць ныркі, якія на наступны год прарастаюць і даюць ўцёкі замяшчэння. Лісце непарнолистные, а з 5-7 зубчастых лісточкаў. Знізу яны беловойлочные, а зверху зялёныя. Маліну трэба саджаць вясной і восенню. Пасля пасадкі абавязкова паліць і пакараціць ўцёкі на 50-60 см. Мясцуюць кусты на адлегласці 0,5 метраў адзін ад аднаго. Калі саджаеце радамі, то адлегласць паміж радамі 60 см. Отплодоносившие уцёкі трэба зрэзаць.
Што тычыцца ягад маліны, то яны вельмі пажыўныя, і кішма кішаць вітамінамі. У пладах змяшчаецца цукар, пектіновые рэчывы, яблычная, вінная, капронавая, саліцылавая, мурашыная кіслаты, якія дабратворна ўплываюць на пераварванне ежы ў арганізме. Асабліва гэтыя кіслаты карысныя, калі нізкая кіслотнасць страўнікавага соку. Гэтак жа гэтыя кіслаты дабратворна ўплываюць на кішачнік, прадухіляючы з'яўленне вірусаў, грыбкоў, што зніжае развіццё кішачных захворванняў. Трапляючы ў кроў, кіслоты пачынаюць актыўна ўдзельнічаць у абмене рэчываў. Гэтыя кіслоты нейтралізуюць і выводзяць з арганізма чалавека солі мачавой кіслаты, якія ўтвараюцца пры абмене бялкоў. Саліцылавая кіслата валодае антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі і гарачкапаніжальным, патагонным, абязбольвальным дзеяннямі. Асабліва шмат гэтай кіслаты ў лісці і ў гольлі куста маліны. За кошт гэтых кіслот лечацца такія хваробы, як рэўматызм, астэахандроз, артрыт, радыкуліт, і іншыя хваробы, звязаныя з суставамі.
Мінеральныя рэчывы, вітаміны групы В, РР, З, каратын, бэта-ситостерин, вугляводы (глюкоза, фруктоза, цукроза), цианин-хларыд, ацетоин, бэта-ионон і яшчэ шмат чаго карыснага. Глюкоза - найважнейшы кампанент для сілкавання мозгу і сэрца, але ўтрыманне цукру ў ягадах зменлівая, і залежыць ад умоў росту. Пах і саладкава-кіслявы густ ягад залежыць ад эфірных алеяў. На 100 г ягад прыходзіцца 41 калорый. Маліна карысная хворым на цукровы дыябет. Маліна ўзбуджае апетыт, бо павялічвае вылучэнне сліны, страўнікавага соку і жоўці. Ягады маліны здольныя вылечыць малярыю і іншыя віды ліхаманак.
У лісці маліны ўтрымлівацца рэчывы, якія аказваюць гарманальнае ўздзеянне. У народнай медыцыне яе выкарыстоўваюць для памяншэння прадсталёвай залозы. Гэтак жа маліна вядомая як важнейшы кампанент пры лячэнні бясплоддзі, палавым бяссіллі і парушэннях нервовай сістэмы. Маліна змяшчае велізарную колькасць клятчаткі, якая карысная для стрававання і ачышчэнні кішачніка. За кошт вялікага ўтрымання абалоніны ў маліне яе рэкамендуюць хворым з паніжанай актыўнасцю стрававання і пры завалах. А пры паносах і пры запаленні кішачніка трэба як мага менш ужываць ягады маліны. Пры паносе трэба 2 сталовай лыжкі лісця маліны заварыць 500 мл кіпеню, і пакінуць на 2 гадзіны, потым прымаць па 50-100 мл да ежы 4 разы на дзень.
У маліне ўтрымліваюцца пектіны, якія дапамагаюць выводзіць з арганізма праз кішачнік розныя шкодныя рэчывы, халестэрын у тым ліку, і радыеактыўныя элементы, таму маліну рэкамендуюць людзям, якія працуюць на розных заводах. Кумарыны, якія змяшчаюць у маліне, паляпшаюць згусальнасць крыві, і зніжае ўзровень протромбіна. Кумарыны сканцэнтраваны ў лісці і ў гольлі темноокрашенная, ежевикообразных гатункаў. Антоціаны ўмацоўваюць капіляры, і памяншаюць схільнасць да склерозу. Фітостеріны памяншаюць верагоднасць развіцця атэрасклерозу. Які змяшчаецца ў складзе маліны калій спрыяе паляпшэнню стану людзей з хворым сэрцам, гэтак жа калій дзейнічае як мочегонное. Маліна можа здабываць з зямлі злучэння жалеза і назапашваць іх у ягадах, і па змесце жалеза маліна пераўзыходзіць шматлікія гародніна і садавіна. Тым самым маліна становіцца карысным для людзей, якія пакутуюць малакроўя. У маліне маецца ёд, які дабратворна ўплывае пры бранхіце, выклікаючы харканне.
Чай з малінай або з малінавымі лісточкамі, завараныя разам з заваркай супакойвае болі ў страўніку і ў кішачніку пры гастрыце. Пры цукровым дыябеце піце сок з маліны, або кампот без цукру. Для таго што б прыгатаваць чай з маліны трэба 5-6 сталовых лыжак сухіх ягад заварыць 3 шклянкамі кіпеню. 2-3 шклянкі на працягу гадзіны трэба выпіць у гарачым стане. Гэты чай дзейнічае абаграваць, і з'яўляецца патагонным. Асабліва патагонныя ўласцівасці карысныя для людзей, хворых гіпертаніяй. Гіпертанію, як вядома, выклікае залішнюю колькасць паваранай солі, так вось разам з потам соль выходзіць з арганізма чалавека, з-за чаго артэрыяльны ціск спадае. Маліна з'яўляецца крыніцай вітаміна Ў, таму маліну трэба ёсць пасля заканчэння курса прыёму розных родаў антыбіётыкаў, так як антыбіётыкі парушаюць выпрацоўку гэтага вітаміна кішачнымі бактэрыямі, а маліна папаўняе недахоп вітаміна В. маліна змяшчае шмат медзі, а медзь ўваходзіць у склад шматлікіх антыдэпрэсантаў, таму маліну трэба ёсць тым людзям, у якіх праца звязана з вялікім нервовай напругай. За кошт таго, што маліна змяшчае вітамін А, Е, РР, З павышаецца тонус і паляпшаецца колер твару, таму маліну неабходна ёсць жанчынам.
Маліна ні ў сухім выглядзе, ні ў замарожаным выглядзе, ні пры тэрмічнай апрацоўцы не губляе свае карысныя ўласцівасці і якасці. Таму варэнне з маліны з'яўляецца вельмі карыснай смачнасці. Калі ў вас з'явіўся герпес, то трэба 1 сталовую лыжку здробненых галінак маліны заліць 500 мл кіпеню, затым настаяць, ахінуўшы, чым небудзь 2 гадзіны. Працадзіўшы, выпіваць па паўшклянкі 4-5 разы на дзень. Настой маліны або малінавых лісця добра дапамагае пры алергіях, пры атыце, пры насавых крывацёках, пры астме. А маска з малінавага пюрэ добра дапамагае пры барацьбе з маршчынамі, гэтак жа яна сілкуе скуру.
Навукоўцы ўсталявалі, што дзякуючы высокаму ўтрыманню антыаксідантаў ягады маліны могуць эфектыўна змагацца з ракавымі клеткамі. У маліне, чорнай парэчцы, клубніцы і дурніцы антыаксідантаў ў 1000 разоў больш, чым у іншых раслінах.
Лічыцца, што калі ёсць не менш за 500 г маліны або іншых свежых ягад у дзень, можна без усякай дыеты схуднець за месяц на 1-2 кг. А калі хаця б раз на тыдзень замяняць вячэру, садавінай і гароднінай, то можна смела разлічваць на страту ўсіх пяці кг. І ўсё гэта таму, што ягады актывізуюць абмен рэчываў!
Што б нарыхтаваць на зіму трэба ягады маліны збіраць у сухое надвор'е пры поўным іх паспяванні. У гэты перыяд яны вельмі лёгка адлучаюцца. Толькі зьбірайце іх акуратна, каб не расцерці іх. Затым абклаўшы іх тонкім пластом, сушаць альбо ў печы пры тэмпературы 60-80 градусаў, альбо ў сушылках. Гатовае сушеный сыравіну мае шаравата-малінавы колер, моцны пах і кіслява-салодкі густ. У сухіх ягадах не павінна быць нічога, што магло б выклікаць загниение. Захоўваць у сухіх памяшканнях, тэрмін захоўвання 2 гады з моманту гатавання.