«... сядзіць дзед, у сто футраў апрануты, хто яго распранае - той слёзы пралівае ...» Адгадайце, пра што гэта я? Правільна, гаворка пойдзе пра луку, лук рэпчаты - крыніца вітамінаў! Лук рэпчаты - гэта двулетнее культывуецца расліна з сямейства Alliaceae. Навукоўцы адрозніваюць 400 відаў цыбулявых раслін, сярод якіх 220 відаў з'яўляюцца агародніннымі раслінамі, адрозніваюцца гэтак жа і дзікія, і культурныя віды. Расліна з вялікай сплюстнуто-шаровідной цыбулінай, пакрытай чырванаватымі, белымі або фіялетавымі абалонкамі. Лісце дудчатые, полыя; сцябло тоўсты, да 1 м у вышыню. Кветкі несамавітыя, на доўгіх кветаножках, сабраны ў шаровідные парасоны. Плоданасіць у жніўні - верасні.
Усе мы закладнікі кухні, і схапіўшы нож, мы змагаемся з усялякай злом, а вы пераможаце яго, мы ўрачыста які кідаецца яго ў кацёл з кіпенем. У кола зла ўваходзіць і лук, ён прымушае праліваць нас слёзы падчас сутычкі, што з'яўляецца несумленным ходам, і ад гэтага мы губляем хватку, і становімся ледзь-ледзь слабей. АЛЕ! Але аказваецца, навукоўцы пацвердзілі, што элементы, якія выклікаюць у нас слёзы пры чыстцы і рэзанні лука, дабратворна ўплываюць на наш арганізм, а менавіта, змагаецца з ракавымі клеткамі. Вось так, зло ператвараецца ў дабро. Можна пазбегнуць слёз, калі рэзаць лук мокрым нажом, або набярыце ў рот вады. І што толькі мы не прыдумляем, што б пазбегнуць нязручнасці на кухні. І станоўчае ў цыбулі не толькі гэта ўласцівасць.
У цыбулінах ўтрымліваюцца эфірныя алею, якія маюць у сваім складзе дисульфид З 6 Н 12 S 2, цукар, фруктозу у тым ліку, цукроза, мальтозу, інулін, вітаміны С, В, правітамін А, флавоноіды кверцетін. Гэтак жа лук змяшчае жалеза, калій, кальцый, магній, марганец, фтор, фосфар і серу. І менавіта з-за серы лук так агідна пахне. Сок цыбулі лічыцца антыбіётыкам, які засцерагае нас ад усялякіх ВРВІ і грыпу. Лук ж актывуе абмен рэчываў, але пераядаць лук не варта, таму што самі ведаеце, які пах з рота будзе ісці. А што б пазбегнуць паху з рота зажуйте пасля лука пятрушку, і тады ўсё пройдзе, а яшчэ што б напэўна, пачысціце рот зубной шчоткай і пастай, а потым, што б дакладна, зажуйте жуйку з мятным густам. А што б пазбавіцца ад паху цыбулі з рук або апрацоўчай дошкі трэба ўсяго толькі пацерці цытрынавым сокам і соллю, і ўсё пройдзе. Яшчэ лук чысціць кроў, актывуе і стымулюе стрававальную сістэму, выводзіць з арганізма лішнюю ваду. Фітонціды лука забіваюць мікробаў, стрэптакокі, дызентэрыйных, дифтерийную, туберкулёзную палачкі.
Вы не паверыце, асабіста я сама ў шоку была, але аказваецца лук рэпчаты мае касметычныя ўласцівасці, напрыклад, маска з лука паляпшае рост валасоў, скура становіцца мяккай і шаўкавістай, таксама вельмі добра чысціць скуру.
Лук цеплалюбівых расліна, холад вытрымлівае да мінус 6-8 градусаў. Больш палівайце падчас росту лука, угнойвае і друзлую зямлю, падкормлівайце ўгнаеннямі. Што тычыцца захоўвання, то лук можна захоўваць месяцамі, бо на працягу зімы лук у нас у кладоўцы ня псавацца, але чысціць і рэзаць цыбулю трэба толькі непасрэдна перад ужываннем, так як пры абавязкам кантакце з кіслародам лук губляе свой густ і карысныя ўласцівасці. І захоўваць лук трэба ў добра якое ветрыцца месцы з пастаяннай тэмпературай.
Як вы ведаеце, лук рэпчаты дапамагае ад многіх прастуд. З лука многія робяць луковый сіроп, ён здымае запалення горла і выклікае мокроту, змякчаючы кашаль. Дробна нарэзаць цыбуліну і дадаць 3 ст. лыжкі мёду. Зачыніўшы вечкам, даць настаяцца у халадзільніку на 6 гадзін. Затым трэба сцадзіць сок і прымаць праз кожныя 3 гадзіны па адной сталовай лыжцы. А калі сок цыбулі нашмараваць на ўкусы насякомых, то боль і сверб хутка знікнуць, і ніякіх пачырваненняў не застанецца. Вось яшчэ адзін рэцэпт, калі ў вас баляць вушы, то загарніце ў марлю нарэзаны лук, і падцяпліце ледзь-ледзь на пару, затым прыкладзеце гэта да вуха і зверху яшчэ чым-небудзь загарніце, напрыклад шалікам або хусткай. Раіцца такі кампрэс рабіць у дзень па 3 разы на дзень. Гэты ж кампрэс дапаможа вам пазбавіцца ад дрэнна загойваецца ран. А калі нацерціся сокам лука, то гэта дапамагае пазбавіцца ад ацёкаў, пры хворых суставах, выпадзення валасоў і перхаці. Лук рэкамендуецца людзям, якія пакутуюць бессанню, бо даказана, што лук дабратворна ўплывае на сон чалавека. Гэтак жа лук рэкамендуецца людзям, якія пакутуюць эпілепсіяй, ад яго прыступы гэтай хваробы становяцца мякчэй і радзей. Лук прадухіляе хваробы сэрца, такія як інсульт, інфаркт, гэтак жа лук варта, значыць у якасці прафілактыкі ад прастатыту. Пры павелічэнні прастаты рэкамендуецца павялічыць цыбулю ў рацыёне чалавека. Павышаецца тонус чалавека. Сок цыбулі нейтралізуе мікробы, якія выклікаюць харчовыя атручванні, і пазбаўляюць арганізм ад атрутных рэчываў. Лук рэкамендуецца ёсць цяжарным жанчынам, так як лук беражэ вітаміны ў арганізме і дзейнічае як антысептычнай сродак. А пах лука здымае галаўныя болі і знішчае ВРЗ на пачатковай стадыі. Прынята лічыць, што лук можа растварыць камяні ў нырках. У луку змяшчаецца інсулін, таму настойліва рэкамендуецца людзям, якія пакутуюць цукровым дыябетам. Калі злёгку зварыць лук, то ў такім выглядзе ён дапамагае пазбавіцца ад вугроў, апёкаў, язвы, абмаражэння. Лук з'яўляецца глістагонным сродкам, таму рэкамендуецца людзям, якія жывуць з жывёламі. Навукоўцы лічаць, што лук абнаўляе клеткі галаўнога мозгу, і затрымлівае працэс іх старэння. Калі мы будзем з'ядаць у дзень у сярэднім па 150 гр лука, то мы атрымаем палову сутачнай нормы вітамінаў А і С, калій і кальцый, якія паляпшаюць працу сэрца.
Што б умацаваць свой імунітэт, і палепшыць свой стан здароўя раіцца кожны дзень з'ядаць па палоўцы лука. Калі не можаце з'есці лук у чыстым выглядзе, то дадавайце яго ў салаты. Трэба абавязкова лук ёсць у волкім выглядзе, так як пры тэрмічнай апрацоўцы лук цалкам губляе свае карысныя якасці разам з пахам. Сушеный лук гэтак жа не мае ніякіх карысных уласцівасцяў. Лук супакойвае нервовую сістэму. Лук рэпчаты - крыніца вітамінаў, ён змяшчае вялікую колькасць ёду, цытрынавую і яблычную кіслату. Рэчывы, якія змяшчаюць у кіслотах, абеззаражваюць паражніну рота, паляпшаюць працаздольнасць нырак. Але лук проціпаказаны хворым сардэчнымі захворваннямі, захворваннямі страўніка і печані, пры некаторых скурных захворваннях. У лука ёсць здольнасць нейтралізаваць страўнікавы сок, таму лук забараняецца людзям, у каго паніжаны вылучэнне страўнікавага соку.