- Чабор - 1 Ст. лыжка
- Часнок - 10 зубчыкаў
- Курага - 250 Грам
- Чорны перац - 1 Чайная лыжка
- Барбарыс - 1 Ст. лыжка
- Соль - - Па гусце
- Свіная карэйка (ок. 3 кг) - 1 Штука
- Папрыка - 1 Ст. лыжка
- Цытрына - 2 штука
- Орегано сухі - 1 Ст. лыжка
- Чабор сухі - 1 Ст. лыжка
- Сумесь перцаў - 1 Чайная лыжка
- Цукар - 3 Ст. лыжкі
- Моркву - 1,5 Кілаграма
Вось - усе нашы інгрэдыенты (акрамя мяса). Калі няма нейкай спецыі або траўкі ў наяўнасці - не адчайвайцеся, сыдзе і так. А вось і наша карэйка. Зразаем з карэйка шкуру, у тлушчы робім надрэзы, шпигуем курагой і часнаком. Аналагічна робім надрэзы ў самым мясе, таксама шпигуем курагой і часнаком. Сала надрезают сетачкай глыбінёй 5-7 мм. Шаруе карэйку спецыямі з аднаго боку ... ... і з другога боку. Заварочваем карэйку у харчовую плёнку - і на ноч у халадзільнік. Моркву наразаем на пальчыкі памерам каля 6 см. Змешваем моркву з некалькімі зубчыкамі часныку, спецыямі, цукрам, соллю, спецыямі і невялікай колькасцю цытрынавага соку. Пакідаем на ноч марынавацца. На наступны дзень карэйку з харчовай плёнкі перакладаем ў рукаў для запякання, туды ж кладзём крыху цэлай курагі. Запякаць 40-50 хвілін пры 180-200 градусах. Замарынаваных моркву тым часам абсмажваем у раслінным алеі на сярэднім агні. Смажыць ня трэба, проста трохі прыпусціце. Мяса праз паказаны час дастаем з рукавы. Палову падліўкі, які вылучыўся з курагі, змешваем з прыпушчаныя морквай. Астатнюю палову падліўкі разам з карэйка кладзем на бляху, засланы фальгой, і запякаць яшчэ 15 хвілін пры 200 градусах. Гатовую карэйку застаецца толькі нарэзаць на парцыённыя кавалачкі і падаць разам з маркоўным гарнірам. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 10