Курыны булён

Булён - аснова многіх страў Наўрад ці знойдзецца на зямлі хоць адзін чалавек, ніколі не спрабавалі стравы з курыцы, таму што мяса гэтай хатняй птушкі карыснае і смачнае. Многія кухні свету прызнаюць яго не толькі выдатным прадуктам для паўсядзённага рацыёну, але і маюць у сваім арсенале рэцэпты парадных страў з курыцы для святочнага стала. Галоўны плюс курынага мяса - адносна невялікая колькасць тлушчу ў ім, таму адварная курыная грудка і булён з курыцы прызнаныя дыетычнымі стравамі, якія валодаюць да таго ж гаючымі ўласцівасцямі. Курыны булён часам называюць «габрэйскім пеніцылінам» за яго здольнасць падымаць на ногі хворых і аслабленых пасля аперацый людзей. Асабліва гэта тычыцца булёнаў з той птушкі, якая была вырашчана без выкарыстання сучасных тэхналогій - на свежым паветры і чыстым, без прымешак «хіміі», карме. Узгадайце хаця б легендарнага Маресьева з «Аповесці пра сапраўднага чалавека». Яго, хворага, параненага, абмаражэнняў і знясіленага шматдзённым блуканнем па зімовым лесе, выратавала адзіная астатняя ў вёсцы курыца, дакладней курыны булён. Зварыце курыны булён па нашым рэцэпце. Такі курыны булён можна падаваць як самастойную страву да піражкоў ці сухарыкі, а можна прыгатаваць на аснове курынага булёна выдатныя супы.

Булён - аснова многіх страў Наўрад ці знойдзецца на зямлі хоць адзін чалавек, ніколі не спрабавалі стравы з курыцы, таму што мяса гэтай хатняй птушкі карыснае і смачнае. Многія кухні свету прызнаюць яго не толькі выдатным прадуктам для паўсядзённага рацыёну, але і маюць у сваім арсенале рэцэпты парадных страў з курыцы для святочнага стала. Галоўны плюс курынага мяса - адносна невялікая колькасць тлушчу ў ім, таму адварная курыная грудка і булён з курыцы прызнаныя дыетычнымі стравамі, якія валодаюць да таго ж гаючымі ўласцівасцямі. Курыны булён часам называюць «габрэйскім пеніцылінам» за яго здольнасць падымаць на ногі хворых і аслабленых пасля аперацый людзей. Асабліва гэта тычыцца булёнаў з той птушкі, якая была вырашчана без выкарыстання сучасных тэхналогій - на свежым паветры і чыстым, без прымешак «хіміі», карме. Узгадайце хаця б легендарнага Маресьева з «Аповесці пра сапраўднага чалавека». Яго, хворага, параненага, абмаражэнняў і знясіленага шматдзённым блуканнем па зімовым лесе, выратавала адзіная астатняя ў вёсцы курыца, дакладней курыны булён. Зварыце курыны булён па нашым рэцэпце. Такі курыны булён можна падаваць як самастойную страву да піражкоў ці сухарыкі, а можна прыгатаваць на аснове курынага булёна выдатныя супы.

інгрыдыенты: інструкцыі