Удасканаліць звыклыя стравы, ператвараючы іх у цалкам новыя незвычайныя стравы на самай справе зусім няцяжка. Трэба толькі праявіць фантазію і ўвесці ў свой любімы рэцэпт якой-небудзь нечаканы інгрэдыент. Напрыклад, для таго, каб выпякчы зялёныя бліны дастаткова пакласці ў цеста свежы або замарожаны шпінат, папярэдне здробнены ў блендере або кухонным камбайне да пюреобразные стану і яркі смарагдавы колер звыклым прысмакамі будзе забяспечаны.
Як прыгатаваць зялёныя бліны са шпінатам, рэцэпт з пакрокавымі фота
Цеста для гэтай стравы замешваюць на малацэ і яйках, без выкарыстання дрожджаў і соды. Гатовыя бліны атрымліваюцца даволі тонкімі і трывалымі, прыемна пахнуць свежай зелянінай і захоўваюць далікатную структуру нават пасля поўнага астывання.
Неабходныя інгрэдыенты:
- яйца- 2 шт
- мука пшанічная - 5 ст.л
- малако - 500 мл
- цукар - 1 ст.л
- замарожаны шпінат - 200 г
- соль - ½ ч.л
- раслінны алей - 2 ст.л
пакрокавая інструкцыя
- Шпінат размарозіць і старанна ўзбіць блендеров ў кремообразная пюрэ.
- Перацерці яйкі з соллю і цукрам, усыпаць просеянную пакуту, тонкім струменьчыкам уліць малако пакаёвай тэмпературы і замясіць аднастайнае, гладкае цеста. У канцы ўвесці шпінат, раслінны алей і добра змяшаць.
- Патэльню падмазаць алеем і распаліць на моцным агні. Выліць на донца порцыю тэсту і выпякчы тонкія бліны. Згарнуць рулетам або канверцік і падаць да стала са смятанай, маянэзам або соусам «Цэзар».
Фаршаваныя бліны з яйкам і зялёным лукам
Блінцы, прыгатаваныя па гэтым рэцэпце, атрымліваюцца сытная, пяшчотнымі і вельмі духмянымі. Асаблівую хараство стравы надае соус, прыгатаваны з пікантнай дыжонскага гарчыцы, вадкага мёду і духмянага аліўкавага алею.
Неабходныя інгрэдыенты:
- тварог - 150 г
- мука пшанічная - 250 г
- яйкі - 2 шт + 3 шт
- аліўкавы алей - 2 ст.л
- раслінны алей - 2 ст.л
- сметанковае масла - 2 ст.л
- фундук рубленный - 2 ст.л
- смятана - 3 ст.л
- зялёны лук - 1 пучок
- мёд - 1 ч.л
- дыжонскага гарчыца - 1 ч.л
- соль - ¼ ч.л
- перац
пакрокавая інструкцыя
- Перацерці ў блендере тварог разам з соллю, перцам і цёплым сметанковым алеем.
- Два яйкі ўзбіць, злучыць з тварогавай масай, усыпаць просеянную пакуту і добра змяшаць.
- Палову лука і пятрушку дробна пасекчы і дадаць у цеста.
- Патэльню добра прагрэць, вышмараваць раслінным алеем, запекчы блінец з кожнага боку па 1 хвіліне, выкласці на талерку і трохі астудзіць.
- Для начыння адварыць 3 яйкі да гатоўнасці, астудзіць і парэзаць кубікамі. Змяшаць з пакінутым лукам, соллю і смятанай.
- У цэнтр бліна выкласці сталовую лыжку начыння і згарнуць цеста канверцік.
- Мёд ўзбіць з гарчыцай, перцам і соллю, тонкім струменьчыкам ўвесці аліўкавы алей і добра размяшаць.
- Паліць гатовыя бліны соусам, абсыпаць здробненым фундукам і падаць да стала.
Зялёныя бліны з сырам і чырвонай рыбай, рэцэпт з фота
Гарачыя і пышныя блінцы з начыннем - гэта заўсёды прыемна і смачна, а ўжо калі ў якасці напаўняльніка выкарыстоўваюцца мяккі сметанковы сыр і філе слабасалёнай чырвонай рыбы, перад стравай не можа выстаяць ніхто.
Неабходныя інгрэдыенты:
для тэсту
- раслінны алей - 6 ст.л
- пшанічная мука - 450 г
- малако 3,2% - 600 мл
- цукар - 2 ст.л
- яйкі - 4 шт
- соль - 1 ч.л
- шпінат свежы - 250 г
- раслінны алей - 2 ст.л
для начыння
- цвёрды сыр - 350 г
- чырвоная рыба - 200 г
пакрокавая інструкцыя
- Яйкі ўзбіць з цукрам і соллю да з'яўлення белай пены, затым уліць малако пакаёвай тэмпературы, раслінны алей і добра змяшаць.
- Муку прасеяць, невялікімі порцыямі ўвесці ў вадкую аснову і замясіць пластычнае цеста без камякоў і згусткаў.
- Шпінат прамыць, абсушыць на кухонным ручнік, дробна нарэзаць і з дапамогай блендера ператварыць у пюрэ.
- Дадаць да тэсту для бліноў , старанна вымешаць да аднастайнасці і пакінуць на 20-30 хвілін на стале.
- Патэльню прагрэць і вышмараваць смальцем. Запекчы блін з абодвух бакоў па 1 хвіліне, выкласці на страву і трохі астудзіць.
- Філе чырвонай рыбы парэзаць тонкімі, шырокімі лустачкамі, сыр нацерці на буйнай тарцы.
- На блінец выкласці кавалачак рыбы, пасыпаць зверху цёртым сырам і згарнуць канвертам ці рулецікам. На стол падаць з любімымі соусамі.
Бліны з зялёнай грэчкі і какосавага малака
У гэтым рэцэпце вельмі важна выразна выконваць усе прапорцыі і ні ў якім разе не замяняць зялёную грэчку на звычайную. Традыцыйная крупы мае зусім іншыя ўласцівасці і проста не дае чаканага эфекту.
Неабходныя інгрэдыенты:
- грэчка зялёная - 150 г
- яйкі - 2 шт
- какосавае малако - 400 мл
- льняная мука - 25 г
- соль - 1 \ 2 ч.л
- Стевен - 1/3 ч.л
- сода - 1 \ 2 ч.л
- кіпень - 250 мл
пакрокавая інструкцыя
- Зялёную грэчку перамалоць у кавамолцы да стану пудры, злучыць з ільняной мукой і просеять праз кухоннае сіта.
- Яйкі злёгку ўзбіць. Уліць какосавае малако пакаёвай тэмпературы, усыпаць соль, Стевен, муку і старанна вымешаць цеста. У ім не павінна застацца ні аднаго камячка.
- Соду пагасіць у кіпені, уліць у цеста і яшчэ раз вельмі старанна перамяшаць. Пакінуць на стале на 10-15 хвілін, каб грачаная маса набракла і добра прахарчавалася малочнай складнікам.
- Патэльню распаліць і падмазаць алеем. Апалонікам выліць на дно порцыю тэсту і даць яму расцячыся па паверхні. Прыкрыць вечкам і запякаць па 1 хвіліне з кожнага боку.
- На стол падаць з булёнам або Жульен.
Шпинатные роллы з сырнай начыннем, відэа-інструкцыя
Зялёныя бліны ўжо самі па сабе выглядаюць эфектна і прывабна. Але калі прыгатаваць іх з пяшчотнай начыннем і падаць не проста загорнутымі ў рулецік ці канверт, а парэзаць на тонкія, хупавыя роллы страва ператворыцца ў вытанчаную і кідкую закуску, якая ўпрыгожыць нават самы шыкоўны стол з дэлікатэсамі і разнастайнымі экзатычнымі смачнасцямі.