Калі грачаныя крупы з'явілася ў Еўропе, то не адразу заваявала годнае месца на стале. Яна лічылася ежай беднякоў. Аднак высокая пажыўнасць грэчкі і яе карыснасць пераламалі сітуацыю. Грэчку прызналі царыцай круп ў пачатку дваццатага стагоддзя, пасля ўсебаковых даследаванняў. Каштоўнасць грэчкі тлумачыцца, перш за ўсё, насычанасцю мікраэлементамі:
- жалеза адказвае за добры колер скуры асобы і спрыяе адукацыі крывяных цельцаў;
- калій падтрымлівае крывяны ціск;
- магній дапамагае ў барацьбе з празмернасцю вагі і ратуе ад дэпрэсіі;
- кальцый умацоўвае далікатныя косткі, ломкія пазногці і дапамагае змагацца з карыесам;
- шмат у грэчцы і іншых каштоўных мінеральных рэчываў.
У грэчцы высокая канцэнтрацыя незаменных раслінных бялкоў, чым і тлумачыцца яе пажыўнасць. Гэтыя крупы сярод травы сапраўдны чэмпіён па змесце вітамінаў групы В. Гэтыя вітаміны дапамагаюць змагацца з праявамі дэпрэсіі і бессанню, а таксама адказваюць за стан пазногцяў, скуры, валасоў.
Аматарам грэчкі не пагражае старэчы склероз, а таксама не страшныя сардэчныя захворванні. Грачаная каша выводзіць з арганізма чалавека лішак халестэрыну. Яна выводзіць з чалавечага арганізма дзындры і іёны шкодных цяжкіх металаў, што асабліва трэба для жыхароў гарадоў і прамысловых раёнаў з дрэннай экалогіяй.
Асабліва цэняць грэчку лекары за вялікую колькасць руціна, які ўшчыльняе сценкі сасудаў, спыняе крывацёку. А таксама пры варыкозных пашырэннях вен і пры гемароі аказвае прафілактычнае і нават лячэбнае ўздзеянне на вены. Рутын ў злучальных тканінах умацоўвае дробныя крывяносныя пасудзіны. Дзякуючы гэтаму грачаная каша асабліва карысная пры артрытах і рэўматычных захворваннях, пры праблемах з посудам. А таксама спрыяе ўмацаванню імуннай сістэмы і паляпшае кровазварот.
Грэчкавыя поля фермеры залічваюць да экалагічна чыстым. Так як грэчка - вельмі ўстойлівае, моцнае расліна. Яно не патрабуе апрацоўкі хімікатамі для абароны ад розных шкоднікаў і пустазелля. У угнаенні яно таксама не вельмі мае патрэбу.
Дыетолагі рэкамендуюць грэчку ўключаць у свой рацыён людзям, якія пакутуюць цукровым дыябетам, атлусценнем, анеміяй. Гэты прадукт незаменны пры захворваннях сардэчна-сасудзістай сістэмы, а таксама нервовай сістэмы, пры праблемах з печанню. Грачаная каша спрыяе падтрымлівання гледжання і мазгавога кровазвароту. Дзякуючы ўсім гэтым якасцям грэчку часта выкарыстоўваюць у рэцэптах акадэмічнай і народнай медыцыны. І дыпламаваныя спецыялісты рэкамендуюць ўключаць гэты прадукт у рацыён харчавання.
Грэчку можна выкарыстоўваць у якасці альтэрнатывы лекам, бо гэтая каша сапраўдная «прыродная аптэка». Каб павысіць у крыві ўзровень гемаглабіну і выратавацца ад анеміі, паспрабуйце прыгатаваць з загартаваны на патэльні грачанай крупы гаючы парашок. Прымайце яго, запіваючы цёплым малаком, па 2 сталовыя лыжкі чатыры раз у дзень.
Пры апёках скуры дапамагае мазь з грачанай мукі. Для гэтага да жоўтага колеру падсмажце грачаную муку і развядзіце яе да кашеобразную стану вадой. Гэтым складам змазвайце абпаленыя месцы.
Грачаны кісель дапаможа пры атэрасклерозе. Для яго прыгатавання трэба перамалоць у кавамолцы грачаныя крупы. Атрыманую муку праварыць ў вадзе, увесь час памешваючы, некалькі хвілін, выконваючы прапорцыі (3 лыжкі мукі на 300 мл вады). Гэты кісель варта прымаць 2 разы на дзень па шклянцы, на працягу 2 месяцаў.
Пры фурункулёзе і іншых скурных запалення лячэбны эфект стварае грэчкавы парашок. Трэба загартаваны на патэльні грэчку здрабніць у кавамолцы, затым змяшаць з цёплай вадой так, каб атрымалася клейкая маса. Накладвайце на запалёная месца хвілін на дваццаць.
Пры курчах ў ікроножных цягліцах і ацёках ног дапамагае грачаная мука, калі прымаць яе ў сырам выглядзе па 1 сталовай лыжцы ў дзень, запіваючы вадой. Спецыялісты рефлексотерапевты рэкамендуюць збожжа грэчкі прыклеіць да гумовага кілімка і басанож хадзіць па ім некалькі хвілін у дзень. Гэты прыём дапамагае ў прафілактыцы шматлікіх захворванняў. На падэшвах ног, як вядома, знаходзіцца шмат актыўных кропак. Пры ўздзеянні на гэтыя кропкі наладжваецца праца ўсіх унутраных органаў. Гэты кілімок будзе выдатным массажером, які можна выкарыстоўваць пры праглядзе тэлевізара.
Каб захаваць каштоўнасць і пажыўнасць грачанай кашы, яе трэба правільна прыгатаваць. Не варта замочваць крупы ў вадзе, перад тым, як зварыць. Каша сапраўды стане мякчэй, але пры гэтым з грэчкі вымываецца вялікая колькасць карысных рэчываў. Не варта таксама варыць кашу ў вялікай колькасці вады. Трэба заліваць вады столькі, каб яна пакрыла крупы на такую вышыню, колькі займае сама крупы.
Каштоўнасцю і пажыўнасцю грэчкі даўно зацікавіліся лекары, дыетолагі, навукоўцы. Іх высновы толькі пацвярджаюць народнае меркаванне аб неверагоднай карыснасці грачанай крупы. Але памятайце - добра тое, што ў меру!