Нам неаднаразова даводзілася чуць мноства спрэчак пра тое, што ж уяўляе сабой вегетарыянства - шкоду ці ж карысць?
Некаторыя сцвярджаюць, што гэта, несумненна, карысна, што вегетарыянства - гэта здаровы і збалансаваны рацыён харчавання. Праціўнікі ж сцвярджаюць, што гэты рацыён харчавання з'яўляецца супрацьпрыроднае і не цалкам нармальным, прыводзячы ў якасці довадаў, што чалавек з'яўляецца драпежнікам. Бо людзі здаўна палявалі, ўжывалі ў ежу мяса жывёл, і гэта лічылася здаровай і паўнавартаснай ежай.
Але давайце разбярэмся з усім па парадку. Для пачатку, высвятлім, што ж такое вегетарыянства?
Сам тэрмін мае лацінскае паходжанне (ад лац. Vegetarius - раслінны). Гэта значыць вегетарыянства - гэта сістэма харчавання, якая прадугледжвае ўжыванне ў ежу прадуктаў расліннага паходжання і цалкам выключае з рацыёну плоць любых жывёл. Вегетарыянства таксама вучыць, што кожная жыццё неацэнная і варта паважаць любое яе праява. Такім чынам, у паняцці вегетарыянства закладзена значна больш, чым проста прытрымліванне дыеце з гародніны, садавіны і злакавых. Прытрымліванне прынцыпам вегетарыянства патрабуе працы над сабой, накіраванай на пашырэнне маральнай і філасофскай точкек гледжання.
Але не будзем цяпер удавацца ў маральна-філасофскія пошукі, а паспрабуем разгледзець гэтае пытанне з матэрыяльнага пункта гледжання. Тым больш што многія з сучасных вегетарыянцаў выбіраюць для сябе гэты стыль жыцця, не столькі прытрымліваючыся прынцыпаў гуманнасці, колькі з жадання прынесці карысць свайго здароўя і аддаючы даніну модным тэндэнцыям.
Варта адзначыць, што адрозніваюць некалькі тыпаў вегетарыянства:
- Веганства - найбольш строгі выгляд вегетарыянства, сістэма харчавання, якая выкарыстоўвае выключна раслінную ежу, у некаторых выпадках з рацыёну выключаецца нават мёд;
- Лактовегетарианство - від вегетарыянства, у якім дапушчальным з'яўляецца ўжыванне ў ежу малака і разнастайных малочных прадуктаў;
- Лактоововегетарианство, у дадзенай сістэме, акрамя малочных прадуктаў, дапускаецца выкарыстанне ў ежу яек хатніх птушак.
Зараз давайце разгледзім, у чым жа заключаецца карысць і шкоду вегетарыянства, да чаго можа прывесці адмова ад мяса і наколькі гэта карысна.
Карысць вегетарыянства ў тым, што адмаўляючыся ад мяса, чалавек робіць вялікі ўклад у паляпшэнне свайго здароўя і як следства, працягласці і якасці свайго жыцця. Шматлікімі досведамі пацверджана сувязь паміж ужываннем у ежу мясных прадуктаў і сардэчнымі захворваннямі.
Таксама хочацца адзначыць, што ў мясных прадуктах, якія вырабляюцца на сучасных прадпрыемствах, прысутнічае вялікая колькасць шкодных дадаткаў: антыбіётыкі, гармоны стрэсу і іншыя паляпшальнікі росту. Гэтыя і іншыя рэчывы ніяк не могуць дабратворна адбівацца на здароўе людзей.
Адсутнасць халестэрыну ў прадуктах расліннага паходжання - гэта яшчэ адна бясспрэчная карысць вегетарыянства. Акрамя таго, ужыванне ў ежу аўса і ячменю спрыяе выводзінам з арганізма гэтак шкоднага рэчыва.
Дадзеныя некаторых даследаванняў гавораць пра тое, што ў людзей, якія практыкуюць вегетарыянскі лад жыцця, рызыка захворванняў на рак, а таксама сердэчнососудыстых захворванняў значна ніжэй (прыблізна на 30%), чым у людзей, рэгулярна ўжываюць у ежу прадукты жывёльнага паходжання.
Аднак адназначнага тлумачэння гэтай з'яве, на дадзены момант, няма. Шматлікія лекары схільныя сцвярджаць, што, галоўным чынам, гэта выклікана больш здаровым ладам жыцця вегетарыянцаў - заняткі спортам, адмова ад алкаголю, курэння, ад шкоднай ежы (напрыклад, газіроўкі, вэнджаніны, чыпсаў, фастфуд і інш.). Прыхільнікі вегетарыянства ўжываюць больш свежых гародніны і садавіны, якія змяшчаюць мноства розных вітамінаў і мікраэлементаў, а таксама абалоніну - гэтым тлумачаць больш нізкія рызыкі захворванняў іншыя навукоўцы.
Якая ад вегетарыянства карысць?
- У рацыёне змяшчаецца значная колькасць раслінных валокнаў, якія спрыяюць выводзінам з кішачніка розных таксінаў і шкодных рэчываў, даюць своечасовае пачуццё насычанасці.
- Гародніна і садавіна ўтрымліваюць значную колькасць калія і магнію. У іх пераважаюць шчолачныя эквіваленты, якія спрыяюць абароне арганізма ад хвароб.
- Садавіна і гародніна - асноўныя пастаўшчыкі вітамінаў (вітаміны Р і З, бэта-каратын, фолат) і супрацьракавых церпеноіды.
- У раслінных прадуктах адсутнічае халестэрын, а некаторыя з іх валодаюць здольнасцю зніжаць яго ўтрыманне ў крыві.
- Арганізм становіцца меней схільным захворванням сардэчна-сасудзістай сістэмы, рака, атэрасклерозу.
Але варта ўлічваць і шкоду вегетарыянства. Для нармальнага функцыянавання арганізм мае патрэбу ў атрыманні амінакіслот, якія змяшчаюцца ў мясе. Каб папоўніць недахоп амінакіслот і жалеза, вегетарыянцу неабходна ў вялікіх колькасцях ўжываць у ежу бабовыя, хлеб, арэхі. Акрамя таго, для нармальнага засвойвання атрыманага жалеза, арганізму неабходна атрымліваць вітамін С, які ўтрымліваецца ў цытрусавых, ягадах, памідорах, пятрушцы.
Варта таксама адзначыць, што некаторыя людзі становяцца на шлях вегетарыянства не з мэтай здаровага харчавання і ладу жыцця, а дзеля пахудання. І найбольш згубна такі падыход адбіваецца на падлетках. Бо менавіта ў гэтым узросце вельмі неабходным для арганізма з'яўляецца атрыманне ў дастатковай колькасці жалеза, а яго недахоп цягне за сабой узнікненне анеміі. Захворвання, якое выклікае павышаную санлівасць, стомленасць, спрыяе зніжэнню імунітэту, што ў сваю чаргу, робіць арганізм больш успрымальным да рознага роду інфекцый.
Асабліва трэба адзначыць, небяспека і шкоду строгага вегетарыянства:
- Недастатковае прысутнасць у арганізме шэрагу амінакіслот, якія асабліва неабходныя для росту і паўнавартаснага развіцця дзяцей.
- Адсутнасць у ежы расліннага паходжання вітаміна В12, які непасрэдна ўдзельнічае ў працэсе крыватвору, недахоп вітаміна D.
- З прычыны адмовы ад малака і малочных прадуктаў, арганізм адчувае недахоп вітаміна В2.
- Пры пераважнай збожжавым рацыёне - недахоп вітаміна С.
Якую сістэму харчавання варта выбраць, можаце вырашыць толькі Вы! Але лепш пракансультавацца са спецыялістам, так як можа апынуцца, што некаторыя прадукты для вашага арганізма з'яўляюцца вельмі неабходнымі, а іх выключэнне з рацыёну можа пацягнуць неспрыяльныя наступствы.
Усяго Вам добрага! І каб вы для сябе не абралі, галоўнае - каб гэта было на карысць вашаму здароўю.