Груша: яе гісторыя.
Афіцыйна лічыцца, што ўзрост грушавыя дрэў перавышае тры тысячы гадоў, а вось пладовыя грушовки ў якасці садовай культуры сталі вырошчваць значна пазней. Грушавыя дрэвы былі адкрыты жыхарамі на захадзе Кітая, а самыя першыя згадкі пра грушовках ёсць нават у міфалогіі грэкаў. У Гамера ў «Адысеі» апісваюцца выдатныя плён у садзе, які належыць пэрсыдзкага цара, даволі моцна якія нагадваюць грушы. У старажытных грэкаў нават была асаблівая краіна «Груша» на паўвостраве Пелапанес.
Бурнае культываванне грушавыя дрэў і актыўнае прымяненне іх пладоў медыкамі і кулінарыі развілося толькі ў 18 стагоддзі, а гэта не так ужо даўно. Еўрапейцы былі даволі захопленыя селекцыяніравання, што паслужыла ўзнікненню соцень розных гатункаў груш. А гэта, у сваю чаргу, падштурхнула развіццё спосабаў выкарыстання гэтых садавіны. Але жыхары некаторых краін даволі доўга лічылі грушы неядомымі пладамі. Іх елі толькі вяленымі або варанымі.
Русічы доўгі час не звярталі на грушовки ніякай увагі, і яны доўга заставаліся дзікімі: адмыслова яе ніхто не разводзіў і ня культываваў. Але карысныя ўласцівасці гэтага дрэва і яго пладоў ўсё ж на Русі выкарыстоўваліся. Да прыкладу, з пладоў рыхтавалі папулярны тады напой квас, а таксама выганялі з іх спірт. Самі садавіна падоўгу захоўвалі, што ратавала жыхароў вёсак ад недахопу вітамінаў да самых калядных святаў. Сёння выкарыстоўваецца толькі плён акультураных дрэў, то ёсць садовыя грушы, сакавітыя, салодкія і буйныя. Грушу вырошчваюць у паўднёвых частках нашай краіны і ў цэнтральных. А вось у Зауралье грушы выспяваць, на жаль, не паспяваюць.
Карысныя і пажыўныя ўласцівасці г, буры.
Грушу сёння шануюць даволі высока за яе сакавітасць, салодкую мякаць і велізарная ўтрыманне розных полівітамінных элементаў. Груша саладзей яблыкаў, але вось цукроў у ёй значна менш. Але плён грушавыя дрэў вельмі багатыя прыроднымі валокнамі, то ёсць абалонінай, прыроднымі кіслотамі (фалійнай, цытрынавай і яблычнай), дубільныя і пектіновые злучэннямі, ферментамі. У грушах цэлы набор вітамінаў: А, З, вітаміны груп У, Р і Е. Нашы суайчыннікі ўжываюць грушы, у асноўным, у выглядзе узвараў, варэння, джэмаў, мармеладов, віна, цукатаў. Пры ўсіх спосабах нарыхтоўкі груш захоўваюцца амаль усе карысныя ўласцівасці гэтай садавіны, за выключэннем, трэба сказаць, варэння.
Карысць вызначаюць не толькі тым, на калі шмат вітамінаў і карысных рэчываў змяшчае фрукт, але і на калі прыемны яго водар. Спецыялісты даказваюць, што карысныя толькі тыя грушы, якія добра пахнуць, менавіта іх можна выкарыстоўваць і ў якасці гаючых сродкаў. А моцны прыемны водар маюць толькі саспелыя, выгадаваныя ў натуральных умовах, плён.
У чым жа карысныя ўласцівасці груш для нашага арганізма?
- Грушы дапамагаюць перамагчы дэпрэсіўныя, «ўпадніцкай» настроі. У іх мноства эфірных алеяў, таму яны лёгка могуць здымаць напругу.
- Грушавыя плён - проста незаменны сродак пры аднаўленчай тэрапіі пры паразах падстраўнікавай залозы.
- У грушах даволі нізкае ўтрыманне цукроў, іх можна смела значыць тым, хто пакутуе атлусценнем і цукровым дыябетам.
- Груша вядомая за свой мочэгонный эфект. Яна выдатна стымулюе нармальную працаздольнасць нырак і печані.
- Грушы выдатна лечаць прастатыт.
Натуральна, мы прывялі толькі некаторыя грушавыя ўласцівасці, карысныя для чалавека, на самай справе іх значна больш. Грушы выкарыстоўваюць народныя лекары для палягчэння ліхаманкавых станаў, а фармаколагі ужываюць іх пры распрацоўцы новых лекавых прэпаратаў, закліканых змагацца з лавінамі прастудных захворванняў і бронха-лёгачных інфекцый. Грушавыя экстракты - выдатнае протівокашлевые, агульнаўмацавальны сродак.
Некалькі саветаў па ўжывання груш.
Плён грушавыя дрэў - унікальныя і карысныя, але ў той жа час і вельмі падступныя. Не ў кожнага чалавека стрававальная сістэма можа лёгка спраўляцца з «атакай груш», асабліва калі гаворка заходзіць пра свежых плёне. Каб не нашкодзіць ўласнага здароўя, дыетолагі раяць выконваць нескладаныя правілы, калі ўжо вельмі захацелася паесці груш.
Трэба памятаць, што:
- Грушы зусім несумяшчальныя з мясам, іх трэба ёсць толькі асобна.
- У грушах шмат вадкасці, менавіта па гэтай прычыне іх не трэба нічым запіваць, у адваротным выпадку можна зарабіць заторможенность працэсу стрававання.
- Не варта ёсць грушы адразу пасля вячэры ці абеду, лепш пачакаць хвілін 40, а потым ласавацца гэтымі пладамі.
- Калі Вы пакутуеце ад хранічных захворванняў кішачніка, страўніка, то ёсць сырымі плён грушовок нельга. Перад ужываннем павінна праводзіцца тэрмічная апрацоўка. Грушы можна зварыць або ў духоўцы запекчы.
Не забывайце гэтыя самыя простыя правілы, лакомьтесь грушамі, і атрымлівайце толькі карысць ад гэтых выдатных сакавітых і духмяных пладоў!