- мукі - 2 1/4 Кубкі
- яйка - 1 Штука
- яечных бялкоў - 5 Штук
- здробненага ананаса з сокам - 1 Шклянка
- цёмнага рому - 1 Ст. лыжка
- цукру - 1 Шклянка
- разрыхляльніка - 1 Ст. лыжка
- солі - 3/4 чайнай лыжкі
- размякчанага сметанковага масла - 12 Ст. лыжак
- падсалоджанай какосавай габлюшкі - 1/4 Ст. лыжкі
- размякчанага сметанковага масла - 6 Ст. лыжак (глазуру)
- цукровай пудры - 5 кубкаў (глазуру)
- ананасавы соку - 3 Ст. лыжкі (глазуру)
- экстракта ананаса - 1 Чайная лыжка (глазуру)
- сушеного зацукраваныя ананаса - 1/4 шклянкі (глазуру)
- падсалоджанай какосавай габлюшкі - 2 шклянкі (ўпрыгожванне)
- сушаных зацукраваных кавалачкаў ананаса - 16-18 Штук (ўпрыгожванне)
1. Разагрэць духоўку да 160 градусаў. Заслаць форму папяровымі ўкладышамі. Ўзбіць яйка і яечныя вавёркі разам у місцы. Дадаць здробнены ананас і ром, узбіць. У вялікай місцы змяшаць муку, цукар, разрыхляльнік і соль. Дадаць нарэзанае сметанковае масла і ўзбіваць да тых часоў, пакуль сумесь не будзе нагадваць мокры пясок. Паступова дадаць 1 шклянку яечнай сумесі ў муку і ўзбіць на нізкай хуткасці. Павялічыць хуткасць да сярэдняй і ўзбіваць да аднастайнасці. Знізіць хуткасць і павольна дадаць астатнюю яечную сумесь. Ўзбіваць міксерам на сярэдняй хуткасці на працягу яшчэ 30 секунд. 2. Запоўніць кожны папяровы ўкладыш 3 сталовымі лыжкамі тэсту. Выпякаць на працягу 13-15 хвілін, да светла-залацістага колеру. Даць цалкам астыць. Каб зрабіць глазуру, у вялікай місцы ўзбіць сметанковае масла і 1 шклянку цукровай пудры разам. Дадаць яшчэ 1 шклянка цукровай пудры і ўзбіць, затым дадаць экстракт ананаса і добра размяшаць. Дадаць яшчэ адзін шклянка цукровай пудры і ўзбіць, дадаць каля паловы ананасавы соку. Узбіць добра і дадаць яшчэ 1 шклянку пудры. Ўзбіць, затым дадаць пакінуты ананасавы сок і цукровую пудру. Ўзбіваць да аднастайнасці. Нарэшце, дадаць нарэзаны ананас і змяшаць. 3. Упрыгожыць капкейки глазурай, какосавай габлюшкай і кавалачкамі сушеного ананаса.
Колькасць порцый: 6-8