Грузінскія піражкі Када - гэта салодкія грузінскія маленькія піражкі з мучной салодкай сметанковай начыннем. Для мяне быў незвычайным спосаб падрыхтоўкі як цеста (калі сметанковае масла ўмешваецца ў амаль гатовае цеста ў канцы замесу), так і самой начыння (абсмаленыя мука, цукар і алей). У выніку атрымаліся смачныя піражкі-булачкі, якія ідэальна падаваць з малаком на дэсерт!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 750 г
- Алей сметанковае 250 г
- Цукар 150 г
- Соль 1 дробка
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Смятана 1 арт. л.
- Кунжут белы 15 г
- Вада кіпячоная 1 арт.
- Кунжут чорны 15 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі кады нам спатрэбіцца пшанічная мука, цукар, сметанковае масла, жаўток, смятана, насенне чорнага і белага кунжуту, соль, вада цёплая кіпячоная.
- Крок 2 У глыбокую міску наліце шклянку кіпячонай цёплай вады, дадайце муку.
- Крок 3 Замясіць крутое цеста.
- Крок 4 Падпаліць на вадзяной лазні сметанковае масла.
- Крок 5 У цеста ўліць палову сметанковага масла, дадаць палову цукру і соль.
- Крок 6 вымесіць гладкае цеста, пры неабходнасці падсыпаючы муку. Накрыць міску з тэстам ручніком і пакінуць яго на гадзіну ў цёплым месцы расстаиваться.
- Крок 7 Пасля замесу цеста застаецца прыкладна шклянку мукі - яе трэба высыпаць на сухую гарачую патэльню. Дадаць пакінуты растопленае сметанковае масла, вымешаць венцам масу да аднастайнасці і пакінуць на агні прыкладна на 10 хвілін, увесь час змешваючы-пераціраючы алейна-мучную дробку.
- Крок 8 Усыпаць пакінуты цукар. Змяшаць і зняць патэльню з агню.
- Крок 9 Атрымаецца такая наичнка для кады.
- Крок 10 Перакласці начынне ў міску, пакінуць, каб яна астывала.
- Крок 11 Як прайшло гадзіны, цеста падзяліць на порцыі.
- Крок 12 Кожны кавалачак цеста трохі распляскаць, пакласці па сталовай лыжцы начынкі, краі цеста падымаць і зашчыпвае, пераварочваць піражок краем защипа ўніз.
- Крок 13 Так зрабіць з усімі піражкамі.
- Крок 14 Абкласці піражкі ў форму для выпечкі, вышмараваць змяшаным жаўтком са смятанай, пасыпаць кужутом.
- Крок 15 Выпякаць пры 180 ° C каля 20-25 хвілін. Падаваць з малаком.