- аліўкавага алею - 1 Ст. лыжка
- рэпчатай цыбулі - 1/2 Кубкі
- морквы - 1/4 Кубкі
- часныку - 2 зубчыка
- чырвонага перцу шматкамі - 1/8 чайнай лыжкі (ці больш)
- таматнага пюрэ - 900 Грам
- сушеного орегано - 1/4 чайнай лыжкі
- свежых лісця базіліка, плюс базілік для ўпрыгожвання - 1/4 Кубкі
- казінага сыру - 1/2 Кубкі
- яек пакаёвай тэмпературы - 8 Штук
- соль і перац - Па гусце
- хлеба - 8 лустачак
1. Каб зрабіць соус, нарэзаць кубікамі рэпчаты лук і морква, здрабніць часнык, нарэзаць лісце базіліка. Нагрэць аліўкавы алей у маленькай рондалі на сярэднім агні і абсмажыць у ім лук, моркву і часнык да мяккасці на працягу 5-7 хвілін. 2. Дадаць чырвоны перац шматкамі, таматавае пюрэ, орегано і базілік, змяшаць. 3. Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь да слабога і варыць на павольным агні 20 хвілін, час ад часу памешваючы, каб прадухіліць пригорание. 4. Зняць з агню і даць трохі астыць трохі, затым змяшаць погружным блендером або змяшаць соус у звычайным блендере. Соус можна зрабіць загадзя за тыдзень і разагрэць перад выкарыстаннем. 5. Выліць 1/4 шклянкі цёплага падліўкі ў кожную з 8 формаў для выпякання. Выкласці зверху 2 чайныя лыжкі казінага сыру. 6. Разбіць яйка ў кожную форму, пасыпаць соллю і выпякаць на разагрэтай да 220 градусаў духоўцы 15-20 хвілін, пакуль вавёркі не стануць цвёрдымі, а жаўткі яшчэ застануцца мяккімі. 7. Лустачкі хлеба падсмажыць да залаціста-карычневага колеру і нарэзаць на трыкутнікі. Ўпрыгожыць порцыі свежым базілікам, калі неабходна, і адразу ж падаваць з тостамі для апускання ў жаўток і соус.
Колькасць порцый: 8